清淡饮食不等于只吃素追逐健康但别踩入误区

发布时间：2024-12-28 15:39

只吃素菜不沾荤，蛋白质摄入不足 #生活知识# #饮食技巧# #饮食误区#

随着人们生活水平的提高，人们不应该把对清淡饮食的印象还停留在“顿顿青菜白粥”“蔬菜水果当饭吃”等旧观念上。

那么，清淡饮食到底指什么呢？

清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言，医生眼中真正的“清淡饮食”是建立在食物多样化的基础上，合理搭配营养，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品。

从营养的角度来看，清淡饮食是在食物多样化的基础上，并合理地搭配营养。其特点是尽量保持食物原有的味道，口感清淡祥和、营养丰富，易于消化，更适合老年人、儿童和口味淡的人群，特别是一些高脂血症、肥胖症、以及心脑血管疾病的患者。

清淡饮食利于养生，应遵循5个饮食原则来养生。

使用少量的植物油：清淡的饮食应该少放点油，还要保证多种多样，如花生油、茶籽油等，这些油应经常更换，每日使用食用油最好在30克以下。

吃白肉和瘦肉：肥肉脂肪含量高，易影响心脑血管健康，应以瘦肉为基础，少吃猪肉。与畜禽肉相比，鱼类、家禽等白肉脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，尤其是鱼类，在防治血脂异常和心脑血管疾病方面发挥着重要作用。

少吃盐和辛辣：建议成年人每天摄入不超过5克的盐。除了盐，味精，鸡精和其他保鲜产品，以及所有的咸味调味料，如酱油和豆沙，还含有大量的钠，应少吃。

采用合理的烹饪方法：使用速炒、炖煮、清蒸、烧灼等方法，使食物原有的味道和营养最大化，并学习多种配料结合，如肉类以低脂、高纤维的细菌及藻类为最佳煮熟，可减少体内脂肪及胆固醇的吸收。

控制糖的摄入：清淡饮食也包括较少的高糖食物，每日加糖摄入量最好不超过25克，添加糖包括白砂糖、红糖等，以及含糖饮料中的糖、果糖、葡萄糖等，刺激胰岛素水平的升高，加速脂肪的合成，危害健康。

审核：周希

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