【食物系统】气候友好型和营养敏感型的干预措施可以在减少温室气体排放的同时缩小全球膳食营养缺口
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原文信息
题 目：Climate-friendly and nutrition-sensitive interventions can close the global dietary nutrient gap while reducing GHG emissions
作 者：?zge Geyik，Michalis Hadjikakou，Brett A. Bryan
期 刊：Nature Food
时 间：2022.12.23
一作单位：Centre for Integrative Ecology, School of Life and Environmental Sciences, Deakin University, Melbourne, Victoria, Australia
原文链接：https://doi.org/10.1038/s43016-022-00648-y
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研究背景
全球关于营养不良和气候变化的流行病对人类构成越来越大的威胁，全球40%以上的人口生活在微量营养素供应不足以满足人口生理需求的国家。目前，各国已承诺到2030年消除所有形式的营养不良。此外，粮食系统占全球温室气体(GHG)排放量的三分之一，其中33%的直接非CO2排放（CH4和N2O）发生在农场。因此，要在不加剧全球变暖的情况下确保充足的营养供应，需要根据适当的指标精心设计政策。该研究在2030年五种气候友好型干预情景的假设下，估计了缩小世界膳食营养缺口（国家级营养供应与人口需求之间的差距）所产生的非CO2温室气体排放。
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研究结果
上图为该研究假设的五种气候友好型情景。其中，四种涉及增加国内生产、将损失和浪费减半，以及提高作物和牲畜生产力，而另外一种假设中引入了一个贸易情景来探索利用比较优势在减少排放量同时缩小营养缺口方面的潜力。
与2015年总营养素生产排放强度相比，在当前粮食损失和浪费率下，2030年的膳食营养素缺口如图所示。营养缺口较大的国家（主要集中在撒哈拉以南的非洲和南亚）也往往具有较高的生产排放强度。据联合国对2030年人口变化的预估，该研究估计能量的总营养需求将增加约21%，蛋白质、维生素A、维生素B12和叶酸的总营养需求将增加约29%。相比之下，由于中国、印度和印度尼西亚等人口众多的国家出生率下降以及怀孕人数的减少，铁和锌的需求量将减少36%。
与《巴黎协定》相符的2030年粮食生产允许的非二氧化碳排放量相比，缩小营养缺口的总排放量如图所示。2013-2015年，覆盖全球89%人口的128个国家的农业活动产生的非CO2总排放量达到4.62(4.27–6.26)GtCO2等量。假设未来营养供应与人口水平需求的比例不变，常规供应模式（BaU）在2030年将导致5.48（4.76-7.02）Gt的CO2等量，超过符合《巴黎协定》所允许的排放量的75%。
与2030年的BaU相比，气候友好型和有针对性的营养增产缩小了营养缺口，且排放量更低。与BaU相比，当前的生产力和损失与浪费模式(D-CP-FLW)下的排放量减少了11%，即4.89(4.52–6.70)GtCO2等量；损失和浪费减半情景(D-CP-HLW)下的排放量减少22%，即4.28(3.95–5.83)GtCO2等量；提高农业生产力情景(D-IP-FLW)可将与缩小营养缺口相关的排放量减少33%，即3.65(3.35–5.00)GtCO2等量；将损失和浪费减半与提高生产力(D-IP-HLW)相结合时，减排量高达42%，即3.19(2.93–4.34)Gt的CO2等量；通过增加气候友好型产品的进口(T-CP-FLW)缩小营养缺口的排放量减少了14%，导致4.70(4.34–6.36)Gt的CO2等量。
该研究在D-CP-FLW和T-CP-FLW情景下的发现是相似的，因为最佳食品主要是植物性来源，与牲畜产品相比，其排放强度的国家间差异要小得多。总体而言，D-CP-HLW、D-IP-FLW和D-IP-HLW情景下，粮食系统排放量的中值保持在符合《巴黎协定》所允许排放量的25%以下。
上图为在不同情景和收入水平下，由于缩小营养缺口而产生的温室气体排放量。每个情景的表现因国民收入水平而略有不同。由于营养缺口的巨大差异，低收入和中低收入群体需要更高的产量增长，合计占额外排放量的80%以上。与其他收入群体相比，将粮食损失和浪费减半(D-CP-HLW)以及提高生产力(D-IP-FLW)在更大程度上减少了低收入群体的排放。在当前的生产力以及损失和浪费模式下，增加进口(T-CP-FLW)与增加国内生产(D-CP-FLW)相比，低收入和中低收入群体的排放量分别降低了13%和6%。在国内生产和贸易情景下，高收入和中高收入和中高收入群体的排放量相似，可能的原因是，他们是向低收入和中低收入群体出口的主要贸易伙伴。
在最低碳排放水平下，缩小营养缺口的最优的食物选择如图所示。根据缺乏营养素的不同以及具体的情景假设，在缩小营养缺口的同时最大限度地减少温室气体排放会导致国家层面的粮食供应优先级不同。在所有基于国内生产的情景下，蔬菜和富含维生素A的块根和块茎（如红薯、山药和木薯）是需要最大增产的最佳食物选择。植物性产品在高收入国家的最佳食物中占据较高的优势，这是因为这些国家的食物供应中有大量的动物产品，这意味着维生素B12缺口实际上非常小。相比之下，非反刍动物（如，鸭肉、兔肉和鸡肉）也是低收入、中低收入和中高收入群体的最佳解决方案。
上图是在五种情景下，为消除2030年全球营养缺口而增加的农业产量。如果不采用优化方法（即简单地提高总产量）来缩小营养缺口，则需要将全球产量翻一番，这是因为谷物在现有供应中占主导地位，而蔬菜等富含缺失营养素的食物供应不足。
在贸易情景(T-CP-FLW)中，蔬菜和水果等其他作物取代了块根和块茎作物，在更多国家中的需求增加最多。国内生产情景下，最佳生产篮子关于块根和块茎的产量分别增加了260%和200%。在这些情景下，全球蔬菜产量需要增加116%。当各国增加进口时(T-CP-FLW)，蔬菜的产量增幅最大，达到48%。此外，在贸易情景下，全球非反刍动物肉的产量增长了37%。总体而言，所有情景都表明谷物在全球食物篮子中的份额会有所减少（高达17%）。
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编者按
该研究表明，在不超过全球气候目标和国家粮食篮子不发生重大变化的情况下，可以缩小世界的营养缺口。与从前的研究中常见的全面饮食改变相比，该研究确定了特定国家/地区的优先食物来源，可以用最低的排放量缩小营养缺口。
转自：“西农RE学术社”微信公众号
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