专家解析：老年人饮食中的‘2吃3不吃’原则

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“王大爷，最近是不是牙口不太好啊？”

游泳池边，刚结束一堂游泳体验课的王大爷正拿毛巾擦着脸，被身旁的老邻居李医生一句话逗得呵呵笑起来。

王大爷今年65岁，退休前是个老教授，刚搬进这小区不久，为了保持身体健康，听说游泳好处多，于是抱着试试看的心态来了游泳馆。

不料，这一来竟遇到了自己的老邻居，李医生——一名有着三十多年临床经验的老中医。

两人边走边聊，从游泳谈到了健康。李医生作为一名老中医，一贯主张“治未病”，而王大爷，虽然年轻时身体健壮，到了这个年纪，身体的各种“小毛病”也渐渐显露出来了。

王大爷平时爱吃些甜食，尤其是水果，秋冬季节，柿子成了他餐桌上常见的“嘉宾”。

他笑着对李医生说：“哎呀，李医生啊，我最近牙口确实不如以前了，吃硬的东西也不行，但还是忍不住嘴馋，特别是柿子，软糯香甜，怎么也戒不掉。”

李医生听了，脸色略微一沉，停下了脚步，认真地看着王大爷说：“大爷啊，柿子这东西，您还真得悠着点吃。特别是像您这样上了年纪的老年人，有些东西是不能碰的。”

王大爷一愣，笑容有些僵硬：“不能碰？不就是个柿子嘛，有这么严重？”

李医生摇了摇头：“柿子可是好东西，含有丰富的维生素和矿物质，但是对老年人来说，吃不好可是容易惹出麻烦的。”接着，李医生开始从医学角度细细道来。

“柿子中富含单宁酸，若在空腹时食用，这些单宁酸会与胃酸发生反应，进而凝结成难以消化的胃柿石。

特别是对于老年人来说，消化系统已经不如年轻人那么强健，胃酸分泌减少，再加上牙齿不如从前，吃柿子很容易出现消化不良、腹胀等问题。

若柿石体积过大，可能需通过手术方式进行取出。”

王大爷听得皱起了眉头：“这胃柿石听起来有些吓人啊，那是不是柿子以后都不能吃了？”

李医生笑了笑：“也不至于这么绝对，但一定要注意吃的方式和量。柿子呢，可以吃，但不建议空腹吃，最好是饭后一小时再吃，而且每次不要超过一个。”

“还有一点要特别注意，”李医生继续说道，“柿子的皮不要吃，虽然有些人觉得皮更有营养，但是皮里面的单宁酸含量更高，更容易形成柿石。”

王大爷点了点头，似乎明白了一些道理。“那除了柿子，还有什么东西我们老年人要特别注意不能吃的呢？”

李医生抬起手指，依次列举：“第一，老年人肠胃功能较弱，不适合吃太多生冷的食物，比如冰激凌、凉拌菜等。这些食物容易引起胃肠道不适，甚至导致腹泻。

第二，老年人的牙齿和咀嚼能力下降，过硬的食物，比如坚果、硬糖也要少吃，避免牙齿受损。”

王大爷又问道：“那我们应该多吃些什么呢？”

李医生停下了脚步，仰头思索了一会儿，然后说道：“老年人应该多吃一些易消化、富含纤维素的食物，比如粥类、炖煮的蔬菜、水果类。

特别是富含纤维的食物，可以帮助维持肠道健康，预防便秘。

此外，高钙低脂的食物，比如牛奶、豆腐、深绿叶蔬菜，对老年人骨骼的维护也很重要。”

“不过说到柿子，还有个很重要的知识你要知道。”李医生突然换了个话题，脸上露出了严肃的神情。

“柿子富含糖分，尤其是那些已经熟透的柿子，其糖分含量甚至超过了多数普通水果。

如果每天吃太多柿子，血糖容易升高，这对于糖尿病患者，特别是老年糖尿病患者来说，影响可不小。”

李医生看了看王大爷，又补充了一句，“大爷，您以前血糖指标就有些偏高，柿子这种高糖水果最好是少吃。”

王大爷一听，有些懊恼地拍了拍脑袋：“哎哟，你这一说我才想起来，家里孙子买了一大袋柿子给我，我正准备晚上吃呢。”

李医生笑着拍拍他的肩膀：“别担心，控制好量就行了。你要是实在嘴馋，可以考虑用柿子做成一些低糖的甜点，比如柿子羹，这样既能满足味觉，又能减少直接摄入糖分的量。”

王大爷点点头，感觉收获满满。然而，李医生的叮嘱并未就此结束，他继续说道：“大爷，我还想提醒你，柿子虽然好，但吃得不当可不仅仅是柿石和血糖问题。”

李医生略微停顿了一下，接着用一种严肃的语气说道：“前几天，我接诊了一个80多岁的老太太，平时身体还算硬朗，就是牙口不好，喜欢吃软的水果，尤其爱吃柿子。

结果，她最近突然出现了严重的腹痛，送到医院一查，发现是急性肠梗阻。

经过询问才知道，原来她空腹吃了两个柿子，没多久就开始感到胃里不舒服，还以为是消化不良，就没太在意。结果病情恶化，最后不得不紧急手术。”

听到这里，王大爷倒吸了一口凉气，忍不住感叹：“看来这小小的柿子，真是不简单啊。”

“确实，对于老年人群体来说，饮食上的合理搭配与适量摄入显得尤为重要。柿子虽然美味，但切记不要贪吃。

还有，老年人肠胃功能较弱，吃东西的时候要细嚼慢咽，避免出现消化不良或者肠梗阻。”

李医生道：“希望你能在未来的日子里，找到属于自己的健康之道。”

两人说着笑着，最终挥手告别，王大爷心中对健康的理解也更加深刻了。

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参考文献

[1]赵佳伟.吃柿子会长结石吗[J].生命与灾害,2022,(11):39+38.

网址：专家解析：老年人饮食中的‘2吃3不吃’原则 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/810893

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