这些谣言你全部听说过吗？有关于食物的十个谣言(8)

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　　8. 低碳水化合物饮食都是无效且有害的

　　低碳水化合物饮食，在国外叫“Low-Carbs”，这种饮食方式已经流行了几十年。“Low-Carbs”是“Low carbohydrates”的缩写，即降低碳水化合物(糖)。显然，这是指原糖(所有含糖类产品)，而且包括碳水化合物(复合碳水化合物)，如面包，米饭，面食制品……这就是著名的阿特金斯饮食，由同名的阿特金斯博士于1972年推出。它的主旨是：想吃多少脂肪多少蛋白质都是可以的，只是因为会受限于糖这个东西。如果糖被移除，那么脂肪则会制动燃烧……

　　因为高脂肪，这种饮食方式被营养学家和媒体彻头彻尾的妖魔化了。他们觉得，这种饮食方式的原理“未经证实”，是彻头彻尾的危险的。

　　然而，从2002年以来，超过20多项针对低碳水化合物饮食的探究研究了这种饮食方式对健康的各个方面的影响。几乎所有的这些研究都一致认为：

　　低碳水化合物饮食会使血压显著降低。因为低碳水化合物的饮食，人们可以吃更多自己想吃的东西，比起靠低脂肪饮食来限制热量，这种饮食方式更有效率。低碳水化合物饮食比低脂肪饮食更能增加高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)和甘油三酯。采用低碳水化合物饮食对II型糖尿病有积极影响，能显著降低血糖水平。虽然低碳水化合物饮食对大部分人都是不必要的，但研究表明，这种饮食方式对减肥，预防代谢综合征和II型糖尿病是很有帮助的。

　　尽管事实的真相如此，但还是有很多“专家”穿着“健康”的外衣来抹黑低碳水化合物饮食，继续推崇低脂肪饮食，伤害越来越多的人。

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