儿童不吃早餐可能会缺乏重要营养素

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英国一项研究表明，经常不吃早餐的儿童可能获取不到充足的营养。（Br J Nutr 2017年8月在线版）

研究小组发现，与每天吃早餐的儿童相比，每天不吃早餐的儿童不太可能摄入足够量的铁、钙、碘和叶酸。而吃早餐的儿童中大部分摄入了足够量的微量元素。这表明，吃早餐可以确保儿童摄入足够的关键微量元素。

研究人员对4～18岁的近1700例儿童连续4 d的饮食记录进行了分析。记录信息来源于2008—2012年度全国膳食和营养调查。食用早餐被定义为在上午6～9点摄入超过100 cal的能量。

总的来说，大约31%的儿童每天吃早餐，17%从不吃早餐，其余的儿童偶尔吃早餐。4～10岁的儿童中6.5%每天都不吃早餐，而11～18岁的儿童中约27％每天不吃早餐。女孩比男孩更容易错过早餐，而每天吃早餐的儿童的家庭收入往往较高。

研究表明，4～10岁的儿童中每天都不吃早餐者的比例较低于11～18岁的儿童。但在4～10岁龄组中观察到吃早餐和不吃早餐的儿童，微量营养素摄入量差异较大。因此，确保4～10岁的儿童在家中或在学校的早餐俱乐部吃早餐特别重要。

作者认为，确保儿童吃早餐似乎在年龄较大的群体中更难，他们可能不太接受父母的监督。一种策略是让儿童参与早餐的制作，如果早上时间太短，甚至可在前一天晚上做好准备。

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