厨房合理分区规划，烹饪满汉全席也不脏乱差

发布时间：2024-11-17 17:18

清朝的满汉全席展示了中华烹饪的丰富多样。 #生活技巧# #饮食烹饪技巧# #中餐烹饪历史#

每次下厨，从取原料到清洗、切剁、点火、装盘……即使是不算复杂的工序，就已百步迈出浪费时间。从布局到收纳，厨房都应该需要一条合理的分区规划，不然一旦做一顿大餐后简直就成地狱。

清洗区

优雅备餐

清洗、过滤、搅拌、切剁、腌制……面对工序繁多的备餐过程，收纳的合理距离与合理分区，能使取放过程获得合理的线路。在触手可及的地方集中放置清洗和备餐用具，才能使各种工具手到擒来。

整体式收纳台

在水槽前部如果有空间，可以放置一个整体收纳台。合适的隔断能够让一些瓶瓶罐罐的调料有序放置，还能够随手放置洗好的水杯等小物品。

清洗专用柜

水槽下方可设计为洗涤专用抽屉，内部依照功能高效分区，上方开敞区放置湿刷子、抹布和洗涤剂，下方带盖储物篮收纳洗干净的器皿，篮筐还可单独提出晾晒。

槽上滤菜篮

作为清洗区的核心，水槽周边很容易被弄湿，从而影响台面上的其他操作。不如利用水槽本身的结构设计滤菜篮与槽上砧板，既能节约空间，也能将清洗、过滤与切剁完美结合。

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烹饪区

忙而有序

燃起火的灶台前，紧张的气氛总会随原料或调料的缺东少西而一再升温。在烹饪的关键时刻，减少不必要的奔走忙碌，取决于锅碗瓢盆、调料原料是否就在手旁。物品按照重要性和相关度，逻辑清晰地排列在烹饪核心区的周围，意味着你无需三头六臂，也能随需随取，忙而有序。

开辟垂直空间

本着锅、铲、盘、碗尽量靠近炉灶的原理，灶台周边空间更要集中规划，既需要炉灶两旁留出放置器皿的台面，也需垂直开辟空间，用多层式挂杆将各种锅盆一一挂起，使之不再占地。

多功能储物架

强大的挂墙储物架，将调料架、碗筷架、刀架、砧板架、毛巾架、锅铲架的功能集于一身，琐碎的物品也因此被全部集中在烹饪中心，随用随取。

高效炉下区

合理利用炉灶下方的抽屉，按物品大小，用上方浅抽屉和下方深抽屉，分层分类收纳调料瓶和锅盆器皿，可使拿取更高效。

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储备区

调理储存

为了减少取物时的来回往返，用于食品存储的冰箱、抽屉、层架应尽量以备餐台为中心相对集中，特别是在面积较大的厨房中，清洗区、烹饪区和储备区更不宜展开成很长的直线，三角形设计让动线更相对合理。

垂直空间

如果厨房的附近有不规则的墙面、拐角等垃圾角落，不如就顺势利用层板将这里开辟成储物空间，正好能够符合厨房用品零碎、多样的储物需求，拿取也方便。

集中与分散

多层设计的橱柜抽屉一方面能将同类型食品集中归类，方便寻找；另一方面，抽屉内的小隔断也使集中在一起的瓶瓶罐罐获得合理区隔，拿取时不易相互影响。

透明视窗

透明的抽屉面板，成为通往内部的最佳视窗，特别是面对被仔细分类的大量抽屉，只有让其中的内容可视化，才能结束一遍遍打开抽屉的无用功，真正让收纳一目了然。

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这样的厨房是否让你事半功倍？