周末美食DIY丨抓住螃蟹鲜美的尾期，做道梭子蟹炒年糕

发布时间：2024-11-03 09:20

11月末正值螃蟹肥美鲜甜的尾期。如果已经吃腻了清蒸螃蟹，趁着这个周末天气寒冷适宜居家，不妨做一道梭子蟹炒年糕解解馋。

梭子蟹炒年糕。新京报记者王思炀摄

食材准备：

梭子蟹、年糕、葱、姜、蒜、鸡蛋（根据个人口味而定）、淀粉、料酒、生抽、蚝油、糖

制作步骤：

1. 梭子蟹洗净，掰开蟹壳，去掉蟹腮等；

2. 依据个人喜好，将梭子蟹用刀切为两块或四块，裹上淀粉备用；

3. 年糕切片，小葱切段，姜切片，蒜切末备用；

4. 起锅热油，放入蟹块、蟹壳，炸至金黄盛出；

5. 留热油少许，放入葱、姜、蒜爆香；

6. 重新倒入梭子蟹翻炒，随后倒入料酒、生抽、蚝油、糖等去腥提味。也可根据个人口味放入鸡蛋等一同翻炒；

7. 倒入水和年糕，收汁；

8. 撒些葱段，简单翻炒几下即可出锅。

一道蟹壳酥脆、蟹肉鲜美、年糕软糯的梭子蟹炒年糕就做好了。快来试一试，让这个宅在家里的周末唇齿留香。

编辑李严

校对卢茜

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