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1、第 8 页养生菜谱一、五色养生粥由黄豆、红豆、黑豆、绿豆、紫米组成的“五色养颜粥”，对五脏六腑全都顾及，寒热搭配，不凉不燥，泻不伤脾胃，补不增瘀滞。长期坚持食用，必是一剂养颜养生的佳品。 1. 材料备好：黄豆、红豆、黑豆、绿豆、紫米、银耳。 2. 把四豆、紫米洗净后，用水浸泡一夜 ，雪耳也洗净用水浸泡一夜（放入雪耳的目的是为了增添粘稠口感和装饰，也可不放。 3.泡发好的豆子和紫米待用，泡发好的雪耳留几朵用来装饰粥。余下的用剪刀剪成碎片。 4.把泡好的四豆、紫米和雪耳放入电高压锅里，加入适量的水， 盖上盖子保压30分钟煮成豆花。 5.加入冰糖（或红糖）溶解后即可食用 6. 雪耳花的制作：把整朵的

2、雪耳放入锅里煮10分钟， 然后过冷河待用。 碗里盛上五色养颜粥，然后用雪耳做装饰。 五色养颜粥做法小贴士1. 脾胃不好的人喝豆粥比较难消化，可以把熬好的粥，直接入料理机打碎成泥，也可以用豆浆机来制作五色养颜糊。2.也可适量加雪耳、花生、薏米、小米、红枣二、山药栗子粥-健脾补肾 1. 山药去皮。红枣洗净。 山药切成均匀大小的块。 2. 锅里放水，把大米和糯米淘洗干净后放入锅中。 放入山药 、红枣。 3.盖上锅盖，通上电源。按下煮粥键。 4.栗子去皮。煮到40分钟时放入栗子和枸杞再煮10多分钟即熟。三、薏米菊花雏鸽汤 薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，薏米使皮肤光滑，减少皱纹，消

3、除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效。 比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。 1.雏鸽杀好、收拾干净。 雏鸽剁小块，姜切片、葱切段。 2.鸽肉放入沙煲内。大火煮开，小火慢炖20分钟。下姜片炖10分钟。 下薏米，加盐、胡椒再炖20分钟。 3.菊花洗净，用温水泡发。 下入菊花，再炖5分钟，调好味即可盛起。四、西芹炒菱角 菱角含有丰富的蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素，有一定的抗癌作用，适当食用有助于防治食道癌、胃癌、子宫癌等。 1. 材料：鲜菱角、西芹、少许枸杞 调味：盐、水淀粉、鸡粉、葱姜片。 2. 西芹择洗干净，切菱形片；菱角去外壳

4、；枸杞温水浸泡5分钟备用。 3. 锅置火上水烧沸、下入菱角煮熟捞出去皮备用。 4. 西芹下入沸水锅中汆烫一下捞出沥干水。 5. 锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香。 下入西芹、菱角、枸杞、料酒、盐、鸡粉翻炒几下。用水淀粉勾芡，炒匀即可。 五、白贝豆腐萝卜汤 海鲜贝类一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。用来煲汤特别鲜! 豆腐软软、滑滑、入口即化 萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。 1.主料：萝卜(萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除)。 主料：豆腐(零胆固醇富含植物

5、蛋白和钙)。 主料：白贝(先用煮沸的水滚一下捞起奋用)。配料：葱花、姜丝。 2.水烧开后先白贝煮5分钟。 然后再下焯过水的豆腐加姜丝一起煮10分钟。 3.最后下白萝卜丝再滚8分钟，开锅后加盐调味撒上葱花，淋上熟花生油即可六、荷叶粗粮粥 荷叶有降血脂作用。荷叶碱是荷叶中提取的生物碱，荷叶碱可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用，同时还是减肥的良药。荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。荷叶减肥原理，即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。不光如此荷叶还有清热解毒、凉血、止血的作用。1. 取适量干荷叶撕成小片！2. 在锅内倒入大

6、半锅水放入荷叶！（想喝粘稠一点的粥就少倒一点水，想喝稀一点的就多放点水！）。3. 大火烧开后转小火慢慢煮至颜色由浅变深（同样颜色的深浅可以根据煮的时间长短控制！喜欢深一点可以时间煮的长！一些）。4. 将煮好的荷叶水中的荷叶捞出!（捞出的荷叶不要浪费哦可以继续泡茶喝或者晒干了当香料用！烧肉的时候放进去解截腻！）。5. 在煮好的荷叶水中倒入洗干净的各种杂粮！同样烧开后转小火慢慢煮！不过煮的时候一定要不停的搅拌哦不然会沾锅底的糊了的！七、核桃仁拌豆苗 豌豆苗：豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝

7、卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 核桃：又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质1520克，脂肪6070克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用 1. 材料：核桃、豌豆苗 调味：盐、鸡粉、橄榄油各适量 2. 将豌豆苗去根部洗净备用。 3. 核桃仁泡在温

8、开水里去表皮（水表面会有一层酱黑色悬浮物），入锅煮3-5分钟去涩味。 4. 准备好的豆苗、核桃仁、橄榄油 5. 将核桃仁和豌豆苗放入容器中加橄榄油、盐、鸡粉充分拌均即可。八、木耳芦笋蘑菇汤 主料：芦笋320克 蘑菇(鲜蘑)160克 木耳(干)50克 配料： 酱油5克 盐3克 味精2克 胡椒粉3克 香油10克 1. 芦笋切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。 2. 炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入芦笋、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可九、菊花粥：取糯米150克，决明子15克，鲜菊花30克。将锅烧红后加入决明子稍炒后加水500毫升，

9、煮沸30分钟后去渣，再加水和米一起煮粥，待熟时加入菊花再煮开，加油盐或冰糖调味食用。十、菊花肉丝：鲜菊花50克，猪瘦肉300克，鸡蛋1个。先将菊花去蒂撕成花瓣，洗净;瘦肉切薄丝;鸡蛋去黄，水豆粉等调料兑成汁。炒锅烧热，放入猪油50克，待油五成热时放入肉片，再把兑好的汁搅匀倒入锅内，先翻炒几下，接着放入菊花，翻炒均匀，熟即起锅食用。十一、菊花猪肝汤 枸杞150克，菊花60克，鲜猪肝300克，盐、味精少许。先将鲜猪肝洗净切片，放入热油锅内略煸，加菊花水(菊花用纱布单包加水1000毫升武火煮沸15分钟，取出纱布袋，枸杞武火煮沸，15分钟后改用文火，熟时放盐、味精调味)。十二、小鸡炖蘑菇-抗衰老原料：

10、鸡一只、蘑菇300克、生姜5克、葱5克、辣椒段5克、酱油2茶匙(10ml)、白糖1茶匙(5克)、盐2茶匙(10克)。 1、鸡切成小块洗净焯水; 2、蘑菇洗净; 3、锅中放油，倒入焯水后的鸡块翻炒，加入生姜5克，葱5克; 4、放入辣椒段5克，酱油10克，白糖5克，盐10克; 5、放入水，中小火10分钟; 6、加入蘑菇后再中小火20分钟即可。十三、大麦茶、苦荞麦茶大麦茶饮用方法：1、水2升左右，煮沸，放入一包大麦茶，再煮510分钟左右即可饮用2、不愿意煮可以用开水直接泡，泡15分就可以喝了。煮的比较香。在办公室可以用泡的。3、夏天不想喝热的，那就把泡好的大麦茶放进冰箱吧，会是很好的解暑饮料。注意，

11、冰的大麦茶不要多喝，因为冰过的大麦茶调理肠胃功能很强，除非便密，不然适量啊。大麦茶的其他用途：1、全身美白。家里有浴缸可以把喝过的茶包放进浴缸里，或是直接把茶水倒进浴缸，可以根据个人需要滴入一些精油，例如玫瑰、薰衣草等，做个全身美白的SPA。2、隔夜的大麦茶用来刷眉毛，眉毛会变得浓密。3、用温热的新鲜大麦茶来洗脸，也可以达到美白的效果。 据本草纲目记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，适应了人们回归自

12、然，追求健康的需求。大麦茶制作工艺先进，产品优良，不含任何添加剂，具有医疗保健作用。大麦茶属传统饮品，冷饮具有防暑降温之功，热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。长期饮用，能收到养颜、减肥之功效。大麦茶为纯天然、四季皆宜、适宜各种年龄人群的保健饮品。苦荞麦茶的功效：1、对缺血心肌的保护作用； 2、降血脂、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脂性、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、降压作用； 3、抑制血小板聚集作用，抑制血栓形成； 4、免疫抑制作用，提高机体免疫力； 5、抗癌作用； 6、清除自由基，防止机体脂质过氧化反应； 7、在抗菌、抗病毒、降血糖、防治糖尿病病发症方面有较强的药理作用； 8、抗疲劳作用（苦荞麦是寒性的，如果是女生的话，最好不要每天都喝）。

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