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禁忌七：忌睡前吃太油腻食物，影响睡眠 #生活知识# #饮食技巧# #饮食禁忌#

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1、食物相克列表 一、蔬菜类： 1、箩卜（1）严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿。（2）忌与胡萝卜、同食白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽。（3）忌何首乌、地黄；服人参时忌食。2、黄瓜（1）不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如西红柿、辣椒、菠菜、芹菜等同烹调。因为而黄瓜中的分解酶会破坏维生素C，若二者同食，不利于对维生素C的吸收。（2）黄瓜+花生也不行，黄瓜属寒性食物，花生中含油脂较多，寒性食物与油脂相互作用，易引起腹泻。3、韭菜：不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻。 4、小白菜：忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉等同吃。 5、菠菜（1）不宜与、虾皮同食，同食易使人缺钙。菠菜中含有较多的草酸，豆腐

2、、虾皮中含钙，二者同食，易形成草酸钙沉淀，不利于人体对钙的吸收。（2）菠菜不宜和乳酪同食，菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收。 （3）菠菜也不宜和瘦肉同食， 菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少 。（4）菠菜也不宜大豆同食， 食物中的维生素c会对铜的析放量产生抑制作用。6、南瓜：不可与羊肉同食，否则会引起黄疸和脚气病。南瓜与富含维生素C的食物相克：维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。7、香菜（1）不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用 （2）服维生素K时不应食用 （

3、3）不宜和黄瓜同时食用 （4）不宜和动物肝脏同时食用 （5）不宜与猪肉同食 （6）不宜与白术、苍术、丹皮同食 8、苦菜：不可与蜂蜜同食。 9、辣椒：忌与羊肝、南瓜同食。南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，与辣椒同食，也会破坏辣椒中的维生素C。 10、芹菜（1）不宜与黄瓜同食因为而黄瓜中的分解酶会破坏维生素C，若二者同食，不利于对维生素C的吸收。（2）芹菜忌兔肉，同食脱头发。11、豆腐（1）小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。（2）豆腐忌蜂蜜，同食耳聋。12、芹菜与菊花相克：同食会引起呕吐。 13

4、、胡萝卜（1）与白萝卜相克：白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽。（2）山楂+胡萝卜：胡萝卜富含维生素c分解酶，若含有丰富的维生素c的山楂与含有维生素c分解酶的食物同用，维生素c则易被分解破坏。 14、萝卜（1）与橘子相克：萝卜+橘子： 萝卜食后体内可产生一种抗甲状腺物质硫氰酸，阻碍甲状腺对碘的摄取。橘子能加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿大。 （2）萝卜与何首乌相克：性寒滑。 （3）萝卜与木耳相克：同食会得皮炎 15、辣椒（1）与胡萝卜相克：辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏 （2）辣椒与南瓜相克：辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。 16、菠菜（1）与

5、豆腐相克：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收 （2） 菠菜与黄瓜相克：维生素C会被破坏尽。 17、花生：花生与黄瓜相克：同食易导致腹泻。 18、莴苣：与峰蜜相克，同食易导致腹泻。 19、竹笋：与糖浆相克，同食会引起中毒。 20、西红柿（1）与地瓜相克，同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。 （2）西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。（3）西红柿+黄瓜： 西红柿中含大量维生素c，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素c分解酶，同食可使其中的维生素c遭到破坏。（4）西红柿忌绿豆-同食伤元气（5）服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不

6、宜食用。西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。（6）空腹时不宜食用。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。（7）不宜食用未成熟的番茄。青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西

7、红柿变红以后，就不含龙葵碱了。（8）不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒。（9）服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用 21、洋葱：与蜂蜜相克，同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明。 22、土豆（1）与香蕉相克：同食面部会生斑。（2）柿子+土豆： 吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。（3）土豆与西红柿相克： 土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸。西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于 水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。 23、黄豆（1）不宜多食炒熟的黄豆（2）对黄豆过

8、敏者不宜食用（3）服用四环素类药物时不宜食用（4）服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用（5）服用左旋多巴时不宜食用（6）不宜煮食时加碱（7）食用时不宜加热时间过长（8）服用铁制剂时不宜食用（9）服氨茶碱等茶碱类药时不宜食用（10）不宜与猪血、蕨菜同食（11）不宜多食（12）与酸牛奶相克：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。 24、梨：与开水相克，吃梨喝开水，必致腹泻。 25、醋（1）与青菜相克，使其营养价值大减。 （2）醋与胡萝卜相克：胡萝卜素就会完全被破坏了。 26、先放盐与菜相克：使炒出的菜无鲜嫩味27、大白菜 （1）不宜食用霉烂变质的白菜（2）服用维生素K时不宜食用 （3

9、）不宜食用久放的熟白菜 （4）不宜焖煮后食用 （5）不宜水浸泡后食用 （6）不宜烫后挤汁作菜馅用 （7）不宜食用酸菜过多 （8）不宜和猪、羊肝同时食用 （9）不应食用铜制器皿盛放或烹制的白菜 （10）不宜多食偏食28、绿豆芽 （1）不宜用铜器盛放后食用或烹制时加碱 （2）用化肥生发的绿豆芽不可食用29、黑木耳：忌茶。 黑木耳中含有铁质。严重缺铁会引起贫血。黑木耳与含有单丁宁酸的茶同食，就会降低人体对铁的吸收。二、肉禽蛋类： 1、猪血（1）忌黄豆,同食令人气滞 。（2）忌地黄、何首乌 2、猪肝（1）忌与黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。（2）猪肝+山楂： 山楂含维生素c丰富，猪肝含有较多

10、的铜、铁、锌等金属微量元素。维生素c遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素c和金属都遭到破坏。（3）猪肝+西红柿： 西红柿富含维生素c，猪肝使维生素c氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。（4）猪肝+菜花： 菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。（5）猪肝+豆芽： 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，失去其营养价值。（6）忌与荞麦、黄豆、豆腐同食,同食发痼疾 （7）忌与鱼肉同食,否则令人伤神 3、猪肉：（1）不宜食用未摘除甲状腺的猪肉 （2）服降压药和降血脂药时不宜多食 （3）禁忌食用猪油渣 （4）小儿不宜多食 （5）不宜

11、在刚屠后煮食 （6）未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用 （7）老人不宜多食瘦肉 （8）食用前不宜用热水浸泡 （9）在烧煮过程中忌加冷水 （10）不宜多食煎炸咸肉 （11）不宜多食加硝腌制之猪肉 （12）不宜多食食午餐肉 （13）不宜多食肥肉 （14）忌与鹌鹑同食,同食令人面黑 （15）忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气 （16）忌与荞麦同食,同食令人落毛发 （17）忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食 （18）忌与牛肉、驴肉（易致腹泻）、羊肝同食。 （19）服磺胺类药物时不宜多食4、羊肉（1）羊肉+醋： 羊肉大热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、

12、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。（2）羊肉忌田螺-同食积食腹胀（3）不宜多食烤羊肉串 （4）不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉 （5）有内热者不宜应多食 （6）服用泻下药峻泻后不宜食用 （7）不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉 （8）不宜与乳酪同食 （9）不宜与豆酱、醋同食 （10）不宜与荞麦同食 （11）服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用 （12）烧焦了的羊不应食用 （13）未完全烧熟或未炒熟后不宜食用 （14）不宜用不适当的烹制方法烹制食用5、猪脑髓：不可与酒、盐同食，影响男子性功能。 6、鸡肉（1）食时不应饮汤弃肉 （2）禁忌食用多龄鸡头 （3）禁忌食用鸡臀尖 （4

13、）不宜与兔肉同时食用 （5）不宜与鲤鱼同时食用 （6）不宜与大蒜同时食用 （7）服用左旋多巴时不宜食用 （8）服用铁制剂时不宜食用 7、牛肉（1）牛肉+白酒： 同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎。（2）牛肉+红塘： 同食会引起腹胀。牛肉+栗子： 栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。（3）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品 （4）内热盛者禁忌食用 （5）不宜食用熏、烤、腌制之品 （6）不宜用不适当烹制方法烹制食用 （7）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉 （8）不宜使用炒其它肉食后未清洗

14、的炒菜锅炒食牛肉 （9）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症 （10）与栗子不宜同食 （11）不宜与牛膝、仙茅同用 （12）服氨茶碱时禁忌食用 8、牛肝：不宜与含维生素C的食物同食；忌鲍鱼、鲇鱼。 9、鸭肉：忌木耳、胡桃；不宜与鳖肉同食。 10、狗肉（1）小儿禁忌多食 （2）不宜食用甲状腺未摘除的狗肉 （3）食大蒜及服商陆、杏仁时禁忌食用 （4）不宜食用剩热或冷藏加工之品 （5）不宜与鲤鱼同时食用 （6）不宜与大蒜同时食用 （7）食后不宜饮茶（8）狗肉忌黄鳝-同食则死11、鹅肉：不宜与鸭梨同食。鹅肉忌鸭梨-同食伤肾脏12、鸡蛋（1）忌与柿子同食；同食可引起腹痛腹泻、易形成柿结石

15、；不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食； 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收（2）茶叶+鸡蛋： 茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。（3）鸡蛋+味精： 鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。（4）煮鸡蛋+糖精：经加热鸡蛋中的氨基酸与糖精之间会发生化学反应，生成糖基赖氨酸的化合物，破坏了鸡蛋中的氨基酸成份。所产生的化合物有毒，必须用黄莲15克用水煎服才可解毒。（5）不宜食用生鸡蛋 （6）食用加热时间不宜过长 （7）不宜用豆浆冲鸡蛋食用 （8）不宜多食 （9）保存鸡蛋时不宜横放 （10）脏鸡蛋不宜用清水冲洗 （11）煮熟的鸡蛋不宜用冷水冷却 （12）服用氨茶碱类药物时不宜多食鸡蛋 （13

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