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电子商务下生鲜农产品供应链采购优化研究

电子商务下生鲜农产品供应链采购优化研究 　　摘 要：互联网技术的发展带动了电子商务的崛起，我国生鲜农产品电子商务发展迅速，生鲜电商企业之间的竞争越来越激烈，但生鲜农产品的保鲜条件要求高，传统采购模式无法保证生鲜农产品的食品安全、顾客满意度，生鲜电商的供应链采购应运而生。首先阐述了电子商务、生鲜农产品供应链采购管理等相关理论，之后分析了生鲜农产品采购过程中存在的不足，最后对生鲜农产品电子商务供应链采购的优化策略进行探究。 　　关键词：生鲜农产品；生鲜电子商务；供应链采购管理 　　中图分类号：F25 文献标识码：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2018.08.015 　　1 相关理论基础 　　1.1 电子商务 　　互联网技术的不断发展，带动了其他相关行业的发展，电子商务就是在这个互联网大背景下生成的新兴产业。简单理解，电子商务就是借助互联网平台进行商品交易活动，它能在一定程度上降低企业的运营成本，提高商品的交易效率，增强买卖双方之间的联系。生鲜农产品在传统商业模式下易受到较多因素的影响，比如，地域、季节、时间等，应用生鲜农产品电子商务平台，能够有效解决这一问题，大大加强了买卖双方之间的信息沟通和传播速度，提高了市场透明度，减少了信息不对称造成的不利。此外，生产商、销售商的营销渠道的拓宽也到了地域差别带来的市场分割。 　　1.2 供应链采购管理 　　供??链采购管理是指在保证企业内部正常运营的基础上，进行企业采购的管理活动，以促进企业产品需求方与供应商之间业务关系，达到降低采购产品价格、提高采购产品质量和提高供应商服务质量的目的。与传统的采购相比，供应链采购具有很多优势，它大大加强了供应链企业之间的信息联通、信息共享，打破传统采购以库存为主的采购模式，建立以用户需求为中心的采购机制，真正实现了用户的零库存，大大节约了库存成本，同时，供应商能根据库存变动和需求变动适时调整生产计划和配送计划，迎合市场需求变动，降低了互为战略合作关系的供应链内部企业的风险，增强了企业的创造性和市场竞争能力。 　　1.3 生鲜农产品的供应链采购管理 　　生鲜农产品供应链管理是指将肉、蛋、奶、蔬菜瓜果等农产品从生产到销售的采购、生产、运输、销售等一系列环节进行整合加工，达到系统最优化。其中供应链采购管理是最重要的一个环节，加强供应链采购环节可以增强整条产品供应链的市场竞争力。生鲜农产品的供应链采购和其他电子商务环境下的采购不同，农产品的生长周期比较固定，比如阳澄湖大闸蟹一般在农历九月至十月捕捞销售，而大闸蟹的消费群体遍布全国，要在限定时间内送达，同时要保证产品的新鲜度；赣南脐橙一般在十一月采摘销售，固定的成长周期以及运输条件的限制使得农产品保险难度增加不少。与国外相比，我国农产品的生产极易受到较多因素的影响，包括气候、地域、自然灾害等，我国的生鲜农产品电子商务的供应链发展不及国外，且理论应用到实际案例较少，在供应链采购管理方面还有很大的提升研究空间。生鲜农产品的供应链采购可以充分整合农产品生产地及市场需求，通过对市场的快速反应，加快买卖双方之间的信息流通，对市场提前做出反应，抢占市场先机，基于市场的供应链采购管理能最大限度的降低库存，减少采购成本。对于生鲜农产品而言，供应链采购的电子商务化能够实现供应链上所有企业资源的统一调控，使企业风险大大降低，使生鲜农产品的市场竞争力得到提升。 　　2 生鲜农产品电子商务供应链采购存在的问题 　　随着我国电子商务的良好发展，各大电商对生鲜农产品新领域的开拓越来越重视，但从实际情况来看，我国生鲜农产品电商供应链采购管理存在着很多弊端，限制了我国生鲜电商的发展。采购管理作为供应链管理中的重要一环，存在的问题较多。 　　2.1 采购需求不明确 　　（1）消费者的购买心理的分析十分重要，然而当前各电子商务企业没有认识到消费者的购买心理的重要性，在采购当中总是依赖于采购者的主观经验判断及产品库存情况，进而导致产品供过于求或者严重缺货短货的现象。生鲜农产品由于容易腐烂变质，难以储存，所以在供过于求时会给企业造成相当大的损失。由于采购计划的局限性，从而出现严重的供不应求现象时，也会给企业造成巨大损失，降低市场占有率和市场竞争力。 　　（2）电子商务企业在采购上的品类厚度不足，相对于国外的生鲜电商平台在农产品普遍厚度上存在较大空缺，比如，果蔬类，进口和国产的水果应该按照产地的不同而进行分类，以满足不同消费群体的消费需求，产品品类厚度是影响消费者能不能稳定为长期顾客的一个因素。 　　（3）市场上生鲜农产品的同质化严重，缺乏特色的高毛利的高端生鲜农产品。生鲜农产品的行业准入门槛较低，对于一些没有特殊保鲜要求的水果，大部分企业会和第三方平台进行交易合作。据艾瑞咨询的不完整统计，8

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