（五）解析一个真实的、具有生活气息的厨房收纳——厨房整理总结篇（完）

发布时间：2024-11-18 04:06

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对厨房进行整理收纳也好，整理衣服和书籍也好，包括最近整理装修用具和纪念品，我觉得，想要真正实现“0杂物”是一件挺不容易的事情。

因为，人对物品的心动状态总是在不断变化，原本心动的物品，也可能随着时间推移变得不再心动。要保持0杂物的状态，就必须对身边的物品都有敏锐的觉察。甚至要学会预知自己与某件物品的心动缘分从何时开始、至何时结束。只有这样，才能迅速清理随时可能出现的杂物和杂念。

尽管现在的水平有限，但无论如何，我都想拥有一次“0杂物”的体验。这一次有许多不够理想的部分，一时也没有合适的解决方案。这些也拿出来说说，为0杂物的整理目标清障。

瑕疵与反思

流落的厨电

这次我最纠结一点，就是烤箱和面包机没有收进厨房。如果要收，空间肯定不够。而且从风水上来说，厨房在西北金位，放入太多火器，也不太好。为了配合风水属性，这两个厨房电器现在收纳在南面的卧室阳台上。但另一方面，尽管在使用和取放上没有不方便，可它们始终不是属于卧室的物品。因此，怎样安排它们，我现在也没有更好的办法。

如果抛开风水知识、物品分类常规习惯等外在标准，单从我自己的感觉上来说，还是把它们放在正南方的火位，感觉最好。因为这个位置经常有太阳，温度偏高，烤箱放在这里发热，在温度感上不违和。而且，这两者都是清洁型厨具，不会产生油烟，从清洁度来说，也不违和。因此，预计在未来一段时间，这个格局不会改变。

碗碟收纳

碗碟的收纳，我认为在视觉感受上不够协调。将碗碟竖着收纳，这是沥水的格局，如果以休息的状态来衡量，我认为还是应该把它们放平。我曾经考虑过购买这样的架子：

或者这种：

这样把橱柜内部上下分层，就可以把碗碟都放平，呈现舒服的休息状态。

现在我没有这样做，有几个纠结点：

1、心动感。买了新架子就意味着现有的架子要闲置、必然面临丢弃。但是我对现在这个架子仍然有强烈的心动感，甚至比想要买入的的架子更有心动感。现在的架子是304不锈钢材质，做工设计也相当精湛；而我想买的那种架子，常见款式大多是喷漆铁艺或塑料，在其他人的使用报告中也经常出现问题，如尺寸不合、焊接点不牢、摆放不稳等。无论是样式、材质还是做工，目前都暂时没有更好的选择。

2、便利性。目前这样直立收纳，不仅节省空间，而且非常便于灵活选择。我家的盘子深浅大小不一，但使用这样的收纳架，几乎不用考虑空间和尺寸的问题。

3、经济实用。因为前段时间的整理，我现在已经养成了“尽量不买东西”的习惯。在整理中充分利用已经拥有的物品，比起随意购买更有成就感。

因此，这个部分的收纳将要如何改进，也需要等待时机，多加体验。

锅铲收纳

我一直说锅铲的收纳是“小聪明”。这个使用临时材料拼凑起来的抽屉有些偏小，在选用锅铲时，取出下面的锅铲时，常常把上面的锅铲挤出来。另外，这个抽屉的位置比较偏、必须蹲下来才能取到。遇到做饭中途需要临时取用锅铲的情况，就会手忙脚乱。

此外，它始终让我有不安稳的感觉。想一想，万一哪一天粘胶老化、脱落，一盒蛮有份量的锅铲漏勺掉下来，说不定就会砸坏下面的净水器、玻璃锅盖、或者下水管道，弄得柜子里一片狼藉……这也许是我太多心了，但我认为，合格的整理，一定要给人安心感才行。

这个部分的改进，我认为有好几个可能：

1、更换一个大一点的盒子，使锅铲收纳更稳固、选择时更方便。

2、进一步减少物品数量（包括锅铲数量），最后把它们集中收纳在小件物品抽屉里。

3、进一步减少物品数量，等到空间有多余时，把它们放进筷子筒，收纳在安全稳固的位置。

至于选择哪一种更好，还需要视未来的整理情况而定，因此，目前也无法决策。

不够安全

这个柜子里的收纳也有些不理想，主要是两个安全问题。一个是沥水架靠在了燃气管上，另一个是刀具收纳的位置偏高。

这个沥水架是从原来收纳碗碟的架子上拆下来的一层，另一层放在橱柜里收纳碟子。虽然沥水架比较轻、不经常取用、离燃气接头也有一段距离，但是始终是靠在燃气管上的，会有不安稳的感觉。但因为沥水架尺寸和水槽刚好搭配，我又想对沥水架加以利用，只有放在水槽附近，才可以增加使用机会。

像这样的格局，如果整理推进下去，我想，最有可能的情况是，沥水架被整个断舍离。等到某一天，我找到了更合适的碗碟收纳用具时，这一套双层沥水架的使命也就完成了。

刀具也是给人一种不安稳感。每次取放刀具时，总是要担心万一手的姿势多倾斜了一点，刀子会不会哗啦一下全滑出来。最近，我不太收纳刀具了，就把它们放在窗台左侧。但在给刀具找到新家之前，煤气表柜里的位置还是会留着，物品的家总是需要的。

按照近藤派的整理收纳法，刀具应该收纳在水槽柜的门附近。但是，因为之前我们家两个孩子都小，又爱在家里四处“寻宝探险”，我总是担心孩子会拿刀玩，所以尽量把刀具收在孩子够不到的地方。一转眼，孩子们已经长大很多，已经有了基本的安全意识。

未来，刀具很有可能会被安置在橱柜的调味料拉篮里。这个拉篮原本就设计有一个刀具收纳架，只是因为位置太低，孩子们还会经常打开拉篮，自己取用其中的细砂糖、酱油等调味品。刀具放在这里实在不放心，所以一直弃之不用。

最近，我在里面放了一把刀子，用来观测孩子们对刀具的态度。如果最终确定他们已经完全树立了相关的安全意识，我就会把刀具全部收纳在这里。原来的收纳位置，可能会用来放置锅铲。

嘈杂感

现在的厨房还有一些嘈杂感。其中两个地方的嘈杂感最强烈，一个是烘焙用具箱，一个是小件物品抽屉。

这个箱子单从视感上来看，就很杂乱。这并不是“摆摆整齐”就能解决的问题。因为这一箱物品，是最近才拣选出来的较心动物品。由于之前长时间闲置，我一时也无法判断应该如何调整收纳位置。这是需要在生活中去体验和观察的部分。我感到，其中的物品还可以进一步减少数量、合理分类和收纳。

小件物品抽屉也有很强的嘈杂感。和烘焙用具箱一样，我也一时说不出来是哪里不对劲。但我认为，“小件物品”这个称谓，本身就“杂物”的替代。使用这个名字，就说明我自己也不确定这些物品的属性分类。我想，这也是需要多加磨炼觉知力的部分。未来，这些物品还可以得到更加合理的分类和收纳。

继续精简

物品分散收纳的时候，它们只是零散的信息。当把它们按类集中以后，才会发现“原来我已经有这么多同类物品了”。仔细观察这些物品，会发现：如果只拥有其中一小类，这个数量并不是很多，完全可以正常消耗。但如果同时拥有几种小类，就会明显过量。这时，如何调整这类物品的数量和种类构成，避免功能重复造成的浪费，就成了管理学的专业问题。

比如调味料：

使用不专业的嗅觉来感受这些香料，我发现很多香料的气味非常接近。只要准备其中一样，就足够家庭的烹饪了。比如，川砂仁、白豆蔻、牛至叶、百里香，虽然外观差异很大，但都是类似薄荷的清凉香气；而大茴香、小茴香、肉桂等，则都有明显的“回甜”的感觉；而花椒、藤椒、胡椒、辣椒等，都有辛辣逼人的气息，等等。调味香料可以据此大致分类。

然后，再根据家人的喜好，决定哪种调味料应该准备多少数量。比如，偏好清凉气息的家庭，可以减少回甜类和辛辣类的香料，把主要的收纳空间留给清凉型香料；喜欢辛辣口味的家庭，则可以减少清凉类和回甜类的香料，把主要的收纳空间留给各色辛辣香料；如果是像我这种什么口味都喜欢的人，可以每一大类香料挑选一两种：清凉类香料有了川砂仁就不必保留白豆蔻，辛辣类香料有了藤椒就省略花椒、有了黑胡椒就等它用完再买白胡椒。从我的感受来说，当大类别越复杂的时候，人对小类别之间的差异敏感度就会大大降低。兴趣越是广泛的人，就越需要提升自己的精简能力。

由此看来，我目前大类小类都保留了多种香料，这也是可以进一步精简物品的着手点。

小结

在试用厨房的这段时间里，这些悬而未决的问题也时常让我感到困扰，难以判断我的厨房整理是不是已经完成了。说起来，这正是我现阶段容易优柔寡断、拖拖拉拉的性格结点。

逐一梳理这些问题，我也意识到自己隐含其中的急躁情绪：这些明明都是现阶段不能立即解决的问题，但我却急着把它们都赶尽杀绝、以期呈现一个最完美的整理成果。

要改变这种完美主义性的拖延，就需要接纳当前的瑕疵。我接纳了这些瑕疵的存在，才能写完这一组厨房整理总结，否则，恐怕永远完不成。也许，和瑕疵共存，也是一个必经的成长过程吧。

结语

这一次的唠叨算是破纪录了，好在也算把这个阶段做厨房整理收纳的感悟全都罗列完毕。每一个家的厨房格局都各不相同，而且差异很大，具体的收纳方法也许不可能处处适用，我更想分享“打破常规、发现自己”的豁然开朗感。

不论是整理还是收纳，最重要的心法，就是对每一个小物品都怀有善意和爱意。可以通过两个问题来检视：

“我是否对每一件物品都心动？为什么？” “我是否有某种急躁情绪？为什么？”

当身边的每一个细节都得到妥善安置时，我们自身以及自己的灵魂也就得到妥善安置了。

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