牛肉的认识与选购技巧

购买肉类时选择鸡胸肉或火鸡肉替代牛肉 #生活技巧# #省钱技巧# #省钱食谱#

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

选购技巧

1、从外形上：新鲜的牛肉呈鲜红色，色泽均匀自然，脂肪部分颜色洁白，无杂色。劣质的牛肉色泽暗淡无光，脂肪发灰，甚至呈绿色（变坏）。带皮的牛肉可查看其肉皮上是否整洁，劣质的牛肉表皮一般有红色斑点。
2、从气味上：优质的牛肉气味正常，无异味。劣质的牛肉发酸、发臭或有氨味。
3、凭手感：用手指轻轻按压牛肉，新鲜的牛肉弹性十足，按压后可很快恢复。劣质的牛肉弹性不足，按压后很难恢复原样。用手感受牛肉的粘度，新鲜的牛肉有风干膜，表面干爽，不粘手。劣质牛肉表面干燥或粘手，用刀将牛肉切开，切面部分湿润粘手。严重变质的牛肉，摸上去十分粘手。有些不良商家会销售注水牛肉，注过水的牛肉表面也不粘手，但此类牛肉外表呈水湿样，不结实，弹性较低，用手按压表面，会有凹陷且不易恢复正常。

网址：牛肉的认识与选购技巧 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/117521

相关内容

羊肉的认识与选购技巧
莲藕的认识与选购技巧
西红柿的认识与选购技巧
蚕豆的认识与选购技巧
牛耳朵的独特做法与烹饪技巧
牛肉炒得嫩三步骤 盘点烹饪牛肉小窍门
生活牛排的烹饪小技巧
生活小窍门：牛肉炒得嫩三步骤 如何令牛肉嫩滑？
牛黄喉的美味烹饪技巧
牛皮菜的独特烹饪技巧与食谱

随便看看