圣诞风mini碱水包（面包挂件制作）

圣诞节烘培圣诞面包，表面刷蛋液，增添光泽。 #生活技巧# #厨房烹饪技巧# #节日菜肴制作#

圣诞节要到啦想动手给朋友准备一些特别的礼物
我自己是很爱做面包的人
我想做一些mini面包给大家玩吧（特别小所以口感没有普通面包那么松软，烤一烤会变得比较脆，所以风干保存就行啦）
做了各种形状的包包，基本都是碱水的，颜色和形状会比较好看～
做法很简单哦！和普通面包是一样步骤，不过建议不要用含水量很高的方子来做，面包硬一些会比较好整形，如果你选一个高水量来做就没有这么好的形状啦，所以含水量我只用了55%，下面给一个配方，喜欢的话可以跟做。

烤好室温冷却后，如果想保存可以类似晒干货的方式晒干，可以保存很久。当一个可爱的装饰品。
晒干后我装在圣诞花圈上做装饰，也可以挂在家里的圣诞树上哦！别具一格呢～

用料  

高筋面粉 300g 水 165g 酵母 3g 细砂糖 20g 黄油 10g 盐 3g 碱水材料 ⬇️ 烘焙碱 10g 温水 250ml

圣诞风mini碱水包（面包挂件制作）的做法  

把主面团材料除了黄油、盐都加入厨师机中，先低速混合，再高速揉成能拉粗膜状态。加入盐和黄油，揉到拓展状态，有薄膜。

因为是碱水面包所以不需要一发，把面团取出，分成10-15g一份的面团（看你要做什么形状，大面包我用了15g，小的就是10g），松弛15分钟。
然后给小面团整形，可以用饼干切模或者自己做其他面包的整形方式，花环也很圣诞风哦！所有面团整形完成后，放入冷冻室冷冻30分钟以上。

预热烤箱，170度，烘焙碱和温水混合均匀，取出冷冻的面包浸泡20秒，捞出控干水分，放在有油布油纸的盘上。如果想做装饰，这时候可以撒海盐或者果干之类的。送入烤箱，170度，大约10-12分钟，烘烤到金黄色即可，mini面包不建议大家用很高温去烤哦！和传统大碱水包还是有一些区别。

烤好室温冷却后，如果想保存可以类似晒干货的方式晒干，可以保存很久。当一个可爱的装饰品。

晒干后我装在圣诞花圈上做装饰，也可以挂在家里的圣诞树上哦！别具一格呢～ 省钱！

网址：圣诞风mini碱水包（面包挂件制作） https://www.yuejiaxmz.com/news/view/118954

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