给素食主义者的9点建议

《素食主义者的健康指南》：针对素食者提供饮食建议 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #健康饮食书#

　　多食富含蛋白质的食物

　　蒙特利尔素食主义营养师Valerie Rosser指出，我们每餐都需要摄入蛋白质。蛋白质是人体组织的构成成分，它会分解为氨基酸，帮助细胞生长及修复。美国医学科学院建议，成人每天的蛋白质应为每公斤体重摄入0.8克，如果你有68公斤则每天要摄入54克蛋白质。Rosser指出，富含蛋白质的食物有大豆、小扁豆、藜麦等。

　　拒绝垃圾食品

　　精细白面制作的面包和饼干、含糖饮料以及其他类型的快餐食品都会让你的素食饮食失败。吃素不是吃垃圾食品。Rosser指出“加工食品带给我们的只有卡路里，没有营养价值，营养物质在加工过程中几乎都被破坏殆尽了。”

　　要留心大豆蛋白制作的“假肉”

　　现在有很多素菜馆用大豆蛋白制作仿荤食品，包括素鸡、素鸭、素鱼等，对这类食品目前营养学界仍有很多争论。不过可以肯定的是，一些肉类替代品经过了高度加工，含有过量钠及防腐剂等，所以要仔细分辨产品成分。健康的豆类食品可以食用豆腐、豆浆、腐乳、水煮毛豆等未经过度加工的豆类制品。

　　不可急于求成

　　如果你之前一直大鱼大肉，那么很难一天就成为素食主义者。当你决定成为素食主义者时，可以慢慢地在饮食中增加更多植物食品，尤其要首先拒绝那些非天然的、经过加工的肉类。在这个过程中，时刻注意感受身体的变化，循序渐进确保成功。

　　素食让你情绪稳定

　　成为素食主义者不仅仅是造福动物和环境，对我们自身也有好处。2012年《营养》杂志的一篇研究发现，与素食主义的饮食相比，非素食的饮食包含更多的花生烯酸，它会刺激神经变化，引起情绪低落。

　　植物也可满足你对钙的需求

　　一项欧洲杂志的研究发现，当素食者每天消耗525毫克的钙，他们骨折的风险与非素食者相类似。重点是要吃大量不同类的含钙高的天然食品。如豆类、菌类、绿叶植物等都含有较丰富的维生素D，可以帮助身体吸收钙质。（翻译/万旭莹）

网址：给素食主义者的9点建议 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/122381

相关内容

给高血压患者的9点饮食建议
第438期：给高血压患者的9点饮食建议
为什么极端素食主义者热爱道德绑架？
全素饮食健康吗，怎样转变为素食主义者？
给学校食堂的建议书范文（通用9篇）
素食主义者如何确保全面营养，一份详细的饮食指南
您能给我点健康饮食的建议吗
【素食养生】素食者主义之风在全球盛行，怎么吃更健康？关键看这几点~
糖尿病患者饮食建议的八个要点是什么？
“全素食主义”是否真的有益健康？

随便看看