早餐在家做，简单又快手，4种早餐食谱，好吃又好做！

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对于喜欢自己做早餐的童鞋来说，怎样最快做好早餐又睡个懒觉呢？上班族早餐吃什么方便又营养？四款早餐食谱推荐，好吃又好做！

鸡蛋饼

——可甜可咸，咸味的加蔬菜、肉类，甜味的加水果。

做法

· 鸡蛋打入面粉碗中搅拌。

· 加入清水，用搅拌器搅打上面糊变得丝滑细腻。

· 加入葱花和盐，鸡精拌均匀。

· 平底锅倒少许油烧热，舀入一勺面糊小火慢煎，一面定型后再翻面。

· 饼熟盛出即好。

小贴士

面粉加入鸡蛋和清水后要顺时针搅打上劲，直到面糊变得细滑无颗粒，提起后面糊可以缓缓的丝般滑落就可以了，这步很重要，是面饼口感香软筋道的窍门。其次水的比例也很重要，我一般都是面粉和水1：1的量就可以或者1:1·5也可以，这两种我都试过，口感都很好。

蛋煎馒头

——家里有剩馒头的都可以试试，做法简单，省时省力！

做法

· 将馒头切片，鸡蛋放少许盐打散备用。

· 平底锅放油，将馒头放入打散的鸡蛋液，两面沾上蛋液，放入平底锅里面煎到两面金黄即可。

· 出锅装盘。

小贴士

1、 鸡蛋煎馒头片，最好现煎现吃口感好，如果放一段时间就会绵了。

2、 煎馒头片最好用剩馒头，剩馒头组织比较紧实，更容易切片，而且吸油少。

肉丝面

——呼呼啦啦的吃上一大碗，神清气爽！

做法

· 猪肉切丝，倒入生抽，抓匀。

· 放入少许淀粉抓匀，腌渍。

· 炒锅烧热，倒油，放入葱丝煸炒。

· 倒入腌好的猪肉丝，煸炒。放入胡萝卜、黑木耳，煸炒。

· 倒入足量的清水，倒入适量生抽上色。

· 放入挂面煮熟，放入适量的盐即可。

小贴士

1、猪肉事先腌渍，口感会更软嫩，不容易煮老。

2、适当的生抽，可以帮助上色。

3、挂面煮透后，放入少许盐调味。

4、加入几滴香油，滋味更好！

5、添加蔬菜可以挑选家里现有的或者是孩子喜欢的，不必拘泥。

鸡蛋羹

——在鸡蛋羹中加入少许玉米蓉，清甜软嫩，更健康噢！

做法

· 取一只干净的碗，倒入半碗清水，将玉米放入碗中，保证至少1/3的部分浸入水中，此步是为了防止玉米在加热的过程中变干，失去甜嫩口感，将碗放入微波炉中，高火叮4分钟左右。

· 取出玉米，用冷水冲洗一下，用勺子轻轻一拨，就很容易将玉米粒完整剥下了。

· 玉米粒放入搅拌机，加入适量清水。

· 将玉米粒搅打成糊状，放入小汤锅，加热煮开。

· 另取一只干净的碗，将鸡蛋搅打均匀，加入少许水，再次搅匀。

· 趁玉米糊微热时，将蛋液缓缓倒入，一边倒、一边用筷子搅拌均匀。

· 将玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中，盖上保鲜膜，用橡皮筋扎住口，放入已经蓄水的蒸锅，大火烧开水后，转小火蒸10分钟即可。

小贴士

1、蛋液加入少许水，可以使蒸出的蛋羹更加嫩滑。

2、趁玉米糊有些许余热时倒入蛋液，切不可温度太高，以免蛋液遇高温会变质凝固。

3、蛋液一边倒入，一边用筷子迅速搅拌均匀，以免混合不均。

4、蒸蛋羹之前，一定要在碗口上覆盖保鲜膜，并将保鲜膜固定好，以免加热时水汽落入蛋羹，使蛋羹出现蜂窝状。

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