【生活小常识】砧板用不对会致癌？到底那种砧板好呢？

发布时间：2024-11-18 19:24

砧板分为生熟两种，熟砧板用于处理肉类等需要高温杀菌的食物，生砧板则用于蔬菜水果。 #生活常识# #砧板#

做饭是每个家庭每天都要经历的

在处理食材时肯定离不开它—砧板

砧板的选择和使用方法和健康是有密切联系的

毕竟，在你吃进去食物前

是砧板先“接待”它的

那么在挑选时我们应该注意什么呢?

材质选择

现在多数家庭使用的砧板一般是这三类：

『木质砧板』

优点：纯天然材质、不伤刀、有落刀感、不容易变形、很厚实。适合用来剁肉馅和处理较大骨头。

缺点：木质的东西吸水性都较强，保养不好会发霉。时间久了表面会有刀痕，污垢容易残留。

大家最关心的应该是发霉的木质砧板是否会致癌?是有这个可能性的，但是！没有那么夸张。致癌的黄曲霉毒素最容易生长在大米、花生和玉米中，筷子和砧板板对于曲霉来说并不是最合适的生长环境。

想要减少霉菌的生长就要保持通风，避免存水，使用过后及时清理晾晒。家里生熟食共用一块砧板板很容易引起交叉感染、寄生虫感染，家中应常备两块砧板，做好标记，分清用途。其次发霉的砧板不要舍不得扔，健康更重要!

『竹制砧板』

竹制砧板分为整竹工艺和拼竹工艺。拼竹工艺即采用竹条用适量胶水在高温软化下粘合而成；整竹工艺即将原本是圆筒状的毛竹(段)，经软化后展平成一整块无缝竹板，2片无缝展平竹板材经胶合压制而成。

优点：质地较轻，易清洗和风干，不易发霉。处理水果是不错的选择。

缺点：韧性较差、伤刀，不适合切硬物。

大家关注的：整竹工艺制成的砧板，在正常使用过程中食物不会与胶黏剂直接接触。所以不用太担心甲醛的问题。

『塑料砧板』

塑料砧板分为两种，一种为PE(聚乙烯)材质，一种为PP(聚丙烯)材质。PE材质砧板的特点是：可以呈现多种颜色、厚的砧板为分层制成，价格相对便宜一些;而PP材质密度比PE要高，均为一体成型(不分层)，颜色只有白色一种，价格比起PE材质也要贵得多。

优点：易清洗风干，不会发霉，价格低且轻便。适合切水果。

缺点：质地硬，伤刀，不适合切硬物;且不耐高温。

大家关注的：正规的塑料菜板应该进口优质食品级PP原料，原理上来说这是安全无毒的，但是有的商家为了追求片面的，塑料菜板的硬度，常常过量添加填充料，甚至有的无良商家为了降低生产成本会在材料中掺入旧原料，这样就有可能导致化学物质的析出。所以在购买塑料菜板的时候最好选择颜色半透明颜色分布均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。

如何正确使用？

1、及时清洗，放置在通风处晾干，但不要让阳光直射暴晒。

2、定期消毒，每周至少消毒一次。可选用专门杀菌消毒的用品进行清洗消毒，偏方较多这里就不多做说明。

还有一点重要的，重要的事情说三遍！不要省！不要省！不要省！发现发霉或是有开裂一定及时更换！

砧板虽普通，但病从口入；挑选、使用正确才能让你和家里人都健康！

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