全省养老服务机构老年人营养餐大赛③｜住养老人老“享”口福省老年公寓厨艺大赛传递爱与营养

发布时间：2024-11-19 00:10

《老年人营养宝典》- 关注老年人特殊营养需求 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #营养学读物#

9月12日，一场充满爱的厨艺大赛在省老年公寓活动中心温暖上演。作为2024年江苏省老年公寓营养餐大赛的会场，这里会聚了来自院里的8位厨师。他们现场烹饪美食，展示精湛厨艺，为老人们奉献一场精美的美味盛宴。

“我们的口号是‘炫夕阳、尝美味、吃健康、爱生活’。”省老年公寓负责人刘蓓介绍，“这次邀请的评委全都是公寓的住养老人，他们的评判公正合理，也最有说服力。他们的宝贵意见将有助于提高餐厅服务质量，推动我院的饮食服务健康发展。”

“熊熊炉火点起来，锅碗瓢盆响起来……”主持人话音刚落，厨师们立即投入到紧张的美食制作中去。厨艺展示台上，锅碗瓢盆响成一片，浓烈的香气充斥其间。

在评委席上，多位身兼“重任”的爷爷奶奶们翘首以盼，期待着美味的到来。厨师们大显身手，案板上，他们手起刀落，物已成形；灶台边，他们颠勺翻炒，炒功发挥得淋漓尽致。煎、炒、焖、炸……精致食材在手艺高超的厨师手中变成美味佳肴，再配以点缀装饰，不一会工夫，一盘盘“舌尖上的美味”惊艳亮相。红烧鳗鱼、焖烧牛排骨、高汤杂粮海参、翡翠虾仁、酿羊肚菌……一道道菜冒着腾腾热气，诱人的色泽和扑鼻的香味让爷爷奶奶们蠢蠢欲动。老人们纷纷拿起手机，拍下一道道精美的菜肴。

一碟碟分好的美食被端到老人“评委”的面前，他们迫不及待地拿起筷子，细细品尝、认真打分，对每道菜品都给予外观、营养、口感等方面的评分。尤引麟毫不吝啬地给出了15分满分：“太好吃了！有些食材我从来不吃的，今天尝了觉得真心不错。”李爱菊也竖着大拇指夸赞道：“口味和软烂程度都很适合我们老年人，非常好！”

童天健老人认真地打着分，虽然这次比赛让他的胃口大开，但是前面4道菜品并没有完全征服老人家的胃，没有一个满分。这时，一道酱炒银鳕鱼递到他的面前，他夹起一块嚼起来：“呀！味道不错，虽然油炸过，但是一点不油腻，满口酱香，鱼肉细腻、口感鲜美。”很快，几道热菜也相继获得他的青睐，童老纷纷给出了15的满分。童天健入住老年公寓一年多时间，这是他第一次参加营养餐大赛。他开心地说：“这个比赛有趣也有意义。我对这里的餐食很满意，每天的选择性多，口味、营养搭配都非常适合我。”

“这是什么啊？造型好可爱。”几位老人围在一款点心前互相交流，这是公寓的面点师任太梅给大家准备的象形宠物点心。尖尖的脑袋上，黑芝麻作眼睛，西瓜子仁是耳朵，小白鼠造型生动别致。白色的糯米皮包裹着黑芝麻馅，最外面裹着的西米蒸熟后晶莹透亮。夏毓慧边吃边点头，迅速将“小白鼠”消灭殆尽，赞叹：“实在是太好吃了！”