美味营养健康实惠的14道菜品分享，夏天一定要选做菜

健康饮食的艺术：学会做一道营养均衡的素食菜肴 #生活乐趣# #生活分享# #品质生活点滴# #美好生活实践#

曾经看到一篇文章说：“吃的时候可以一直想着吃，也可以贪吃，吃前留心，边想边吃”吃，尝后炖，吃是与生俱来的，静静地咀嚼，回味轻柔，魅力非凡吃食物是一种幸福，味道是一种滋味，透明墨水的味道在文中感受辛辣咸甜更是一种幸福，懂得吃的人得到暖胃的快感，懂得吃的人得到心灵的平静。细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单地过完每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，鼓励您每天都过上美好的生活！

鱼香豆腐夹心

材料：卤豆腐1块，肉末100克，蛋清1个，盐2克，生抽1勺，蚝油1勺，葱姜蒜适量

鱼香酱：（生抽1勺，番茄酱2勺，泡椒粉少许，水淀粉适量，食用油适量）

面团：鸡蛋1个、蛋黄1个、面粉适量、淀粉2勺

实践：

将葱花、姜末、蒜末、蚝油、盐和生抽加入肉馅中拌匀，然后打入蛋清拌匀。

2.豆腐切成均匀的块。第一刀不切底，然后第二刀。每次切割的厚度约为半厘米。

3、将适量的肉馅放入切好的豆腐夹中。

4.准备蛋羹。将1个全蛋和未用过的蛋黄打入碗中，加入面粉、2勺淀粉和适量的水，用勺子刮至慢慢流下。

5、锅中倒入适量的油。油60度热时，将豆腐夹裹入面皮，放入锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。然后再次烘烤。

6、锅内留少许底油，加入姜末、蒜末、胡椒粉炒香。

7.加入番茄泥翻炒5秒。

8、加入约半碗水和1茶匙糖，加入生抽和香醋拌匀。淀粉加水收汁。把鱼香酱均匀地洒在豆腐夹上。结束。

酱炒茄子

配料表：圆茄子、大蒜、香葱、植物油、酱油、蚝油、糖、盐、香油、八角

做法：1、选择圆形的茄子，切丁；

2、炒锅放适量的油，多一点，先放八角炒香，再放入切好的大蒜和大蒜炒香；

3、将之前捞出压紧的茄子放入锅中翻炒，期间要不断搅拌；

4、炒至茄丁变软收缩，颜色变透明。它看起来半熟到半熟。加入酱油和少许糖。整个过程要不断搅拌，防止粘锅。5、加少许蚝油，炒至顺滑，加少许盐最后放少许蒜末，淋上香油，拌匀，装盘，撒上葱花装饰。

麻辣皮冻

原料：猪皮600克，辣椒油适量，盐适量，八角2克，月桂叶1克，花椒粉1克，辣椒粉1克，白糖1克，白糖5克醋1克、生姜3克、食用碱1克

实践：

1.准备食材

2、猪皮洗净

3.将八角、香叶和生姜放入水中煮至筷子可以轻易扎破，即可关火

4.猪皮放凉，用镊子拔掉剩余的猪毛，刮去肥肉，

5、放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中，反复搓揉数次，去除刮油后的油渣。

6、猪肉洗净，用刀切成细条

7、放入没过两指猪皮的清水中再次煮沸，大火煮开。

8.小火煮约1-2小时，加盐煮熟。

9.待猪皮汤凉透后，倒入准备好的盆中

10.用保鲜膜盖住水池，放入冰箱过夜

11.用压碎机捣碎大蒜

12、放入碗中，加入花椒粉、花椒粉、醋、酱油、白糖拌匀，浇在切好的皮冻上，浇上辣椒油。

蒜蓉苦瓜

材料：苦瓜1条，红辣椒半个，蒜末1茶匙。糖、盐、味精

实践

1.苦瓜对半切开，去肉斜切；红辣椒去蒂去籽，切块。

2、油烧热，放入南瓜和辣椒粉，翻炒加入糖、盐、味精，炒至南瓜变软，熄火，加入蒜末拌匀。

烧焦的肉条

实践：

1、马铃薯淀粉用水浸泡4小时以上，将里脊肉切成约6厘米长的条状。

2、加入2茶匙酱油和0.5茶匙盐腌制。泡好的马铃薯淀粉沉底，倒掉清水。

3、将泡好的淀粉放入腌好的肉条中，拌匀，起锅，油温平均在170度以上。

4、将肉条一根一根放入油锅中炸至表面微焦，大部分呈金黄色。

5、炸好的肉条调油待用，锅中放入老汤，加入白糖，煮沸后白糖全部融化。

6、加入白酒醋和盐，汤浓时加入切碎的胡萝卜，放入炸好的肉条，加入葱、姜、香菜快速翻炒。

麻酱金针牛肉

材料：肥牛400克、金针菇200克、蒜头20克、香菜10克

实践：

1.锅中加入适量水烧开，加入肥牛肉片搅拌至变色，捞出备用。

2、金针菇洗净，用沸水煮30秒，捞出沥干；

3、芝麻糊中加入凉开水，调至合适的稠度，然后加入油腻的蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻拌匀成酱汁；4.将焯过水的牛肉片与金针菇拌匀，加入调味酱拌匀，撒上香菜末装饰。

俗气的面条

材料：鸡蛋2个、荷兰豆20克、挂面100克、芝麻酱2汤匙、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、盐1克、糖1克、蒜瓣3瓣、香油15毫升、2个

实践：

1.大蒜、小米椒切丁；

2、将2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克盐、1克糖倒入碗中调成酱汁；

3、最后将蒜末和辣椒拌入酱汁中；

4、平底锅刷一层薄薄的油，鸡蛋打散铺在蛋饼上，切成细丝。

5、荷兰豆用开水沥干，切成细丝；

6.将煮熟的面条取出放入碗中，加入现做的酱汁，再加入15ml香油拌匀，最后加入鸡蛋末和荷兰豆碎拌匀。

冷藕片

原料：莲藕片

配料：姜末、干辣椒、白醋、盐、味精、香油。

实践：

1.莲藕去皮切薄片，洗去淀粉，用醋泡15分钟备用

2、水烧开后，将藕片稍烫至断，再用冷水冲洗干净。

3.用60%的温油把干辣椒炒香备用。

4.加入藕片姜末、干辣椒和少许辣椒油、香油、白醋、味精、盐拌匀

5、装盘，撒上葱花。

金针菇拌黄瓜

原料：金针菇、黄瓜泥、胡萝卜泥

配料表：盐、生抽、醋、味精、辣椒油、香油

实践：

1.金针菇焯水后用冷水冲洗

2.金针菇、黄瓜丝和上述香料拌匀

芹菜沙拉

原料：芹菜、胡萝卜

配料表：盐、味精、生抽、香油、干辣椒

实践：

1、芹菜剥去老皮，切块

2、锅里加盐，水开后放入芹菜片，胡萝卜片搅碎，捞出凉水待用。

3.用60%的温油把干辣椒炒香备用。

4、将切好的干辣椒加入芹菜、辣椒油、生抽、盐、味精、香油中拌匀。

芹菜拌木

原料：芹菜、香菇、胡萝卜片

配料表：盐、味精、生抽、香油

实践：

1.芹菜剥去老皮，切块，用泡软的海绵和胡萝卜片磨碎

2.淋好食材后加入盐、生抽、香油、味精拌匀

三份切碎的沙拉

原料：胡萝卜片、生菜片、土豆片

配料表：盐、生抽、香油、辣椒油、香菜

实践：

1、锅中加入底味，将三丝打散，放入冷水中待用。

2.加入盐、生抽、麻油和辣椒油拌匀装盘，撒上香菜点缀。

蘑菇洋葱沙拉

原料：洋葱、蘑菇

配料：盐、酱油、醋。香菜、小米椒（芥末）

实践：

1.将海绵用水焯一下，冲洗干净备用

2.加入葱花，小米椒，香菜，醋，生抽，拌匀

粉丝拌菠菜

原料：粉丝、菠菜、

原料：胡萝卜片，干辣椒。盐、酱油、味精

实践：

1.粉丝泡软，用热水烫两遍备用。

2.将菠菜沥干，放入冷水中待用

3.用60%的温油把干辣椒炒香备用。

4、加入热粉丝、菠菜、干辣椒、辣椒油、生抽、盐、味精拌匀。

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