土豆配米饭=主食+主食？这8个饮食小误区你得知道！

发布时间：2024-11-19 06:47

用土豆泥替代米饭，素食者也能享受主食 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #素食烹饪建议#

吃喝二字，人生大事，但是有一些吃吃喝喝的误区，你可能每天都会遇到，现在知道还不晚。

图片来源：站酷海洛

01 土豆是主食，不是菜

土豆的淀粉含量为 17% 左右，比米饭（26%）低一点点。酸辣土豆丝配米饭，其实相当于吃了两份饭……

其实呢，土豆含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质，饱腹感强、热量低，是很不错的主食选择。用土豆替代部分米饭，倒是不错的选择。

02 红枣、红糖补铁效率并不高

很多女性在生理期，喜欢吃点红枣红糖补一补。然而，红枣、红糖虽然红红的，但含铁量并不高：

红糖中 96.6% 的成分是糖，铁含量非常少；

红枣中铁含量大概是 2 毫克 / 100 克，也不是铁的好来源。

瘦红肉、血制品、动物肝脏，才是真正补铁的好食物。

03 食物发霉了，没长霉的地方也不能吃

食物一旦发霉，没有长霉的地方也会有看不见的霉菌存在。霉菌还可能产生毒素，在食物里扩散，无法用眼睛看出范围有多大，即使加热也不一定能去除。生命安全最重要，食物发霉就扔了吧。

04 饭菜应该趁热放冰箱

很多人觉得，热菜直接放冰箱，对冰箱不好，所以总是等凉了再放。但放凉过程会给细菌提供大好的机会，特别是夏天，不到半小时数量就能翻倍，可能还没等放进冰箱，食物就已经坏了。为自己的健康着想，饭菜还是趁热密封好就放进冰箱吧。

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05 反复烧开的水不致癌

自来水中含有硝酸盐，在反复烧开的过程中，确实会产生一些亚硝酸盐。但是！经过测定，即使反复烧开 20 次的开水，亚硝酸盐仍远低于国家生活饮用水的亚硝酸盐含量标准。烧过好几次的水，放心喝。

06 果汁不是健康饮品

果汁的含糖量通常在 10%～16% 左右，它提取了水果中的糖分，但维生素、矿物质、膳食纤维等营养素则损失严重。与新鲜水果相比，果汁没有任何营养优势。2019 年美国儿科学会在指南中明确指出：1 岁以下宝宝不能喝果汁。

07 骨头汤不能补钙

骨头确实含钙高，但并不容易溶于水，即使长时间炖煮，也很难进入汤里。有研究测定，每 100 毫升骨头汤中钙含量只有 2～4 毫克，甚至还不如一些饮用水的钙含量多。骨头汤那浓浓的白色，不是钙质丰富，而是满满的脂肪。

08 早上起床，喝淡盐水不排毒

早起喝盐水，不仅不能排毒，反而会加重身体缺水的状态，对血压和肾脏不利。中国居民摄入盐分普遍超标，就不要再喝盐水超上更超了。特别是有高血压、心脏病及肾功能异常的人，真的别喝。

这8个小误区，你记住了吗？

来源：生命时报

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