食物合理搭配有原则种食物搭配更营养

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食品合理搭配有原则 种食品搭配更营养 从中医理论上说，“每种食品同药物同样，都拥有特定的性味和功能，”假如与适合的食品搭配，则会营养翻倍。在平时生活中，哪些食品是黄金搭档？搭配在一同又有什么营养功能呢？下边一同来认识下吧！ 食品搭配对，营养翻倍 肉配大蒜 俗语说：“吃肉没大蒜，营养减一半”,这是有必定科学道理的，从科学上讲，肉和大蒜的确应当相伴而食。 据研究，瘦肉中含生成维生素B的成分，而维生素B在人体内逗留的时间很短，吃肉时再吃点大蒜素联合，不单可 使维生素B的剖析出量提升数倍，还可以使它本来溶于水的性质变成溶于脂的性质，进而延伸维生素B在人体内的逗留时间，这样对促使血液循环以及赶快除去身体疲惫，增添体质 等都有重要的营养意义，所以，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。 海带+冬瓜 海带含钙磷铁维生素B族等营养素，对利尿消肿润肠抗癌有食疗作用。冬瓜跟海带同样同属夏天清热解暑的食品， 这两种食品搭配在一同，不单能消暑，还有助于减肥瘦身。 海带和冬瓜最适合做汤，假如喜爱吃蚕豆，还可以够在汤中加一点，蚕豆中富含粗纤维及其余有效营养成分，能让汤品帮助减肥的成效更强。 豆腐+海带 豆腐中的皂角苷能克制脂肪汲取，阻挡动脉硬化的过氧 化质产生。可是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富 含人体必要的碘（每100克海带含碘24克）。因为海带含 碘多，也可引发甲状腺肿大，两者同食，让豆腐中的皂角苷 多排泄一点，可使体内碘元素处于均衡状态。 鲤鱼配米醋 鲤鱼自己有涤水之功，人体水肿除肾炎外多数是湿肿，米醋有益湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。 菠萝+肉类 专家解说说菠萝中有一种特其余物质--菠萝蛋白酶，它能够把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不只能使肉变得更嫩，还可以提升蛋白质的利用率，更有益于人体的消化和汲取。所以菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等 肉类一同做菜，菠萝蛋白酶能够起到肉质嫩化剂的作用，因 此，菠萝能够作为安全的水果“嫩肉粉”无.论是在炖仍是炒肉类菜肴，烹制前都能够榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。如 果想保持菠萝的口味，能够在肉八九成熟时将其放入。其余，假如感觉吃肉太油腻，可吃些菠萝，能开胃顺气、解油腻。 猪肝+大青椒 猪肝和大青椒也是很好的搭配，青椒的维生素C含量很高，有益于人体对猪肝中铁的汲取。能够在午餐的时候准备 青椒肝尖这道菜，不只增补了铁，也为下午的维生素C流失做一些准备。 胡萝卜+肉 胡萝卜必定要放肉炖，胡萝卜中的胡萝卜素是人体简单缺乏的营养元素，同时也是一种脂溶性的营养元素，肉中的脂肪能够促使人体对胡萝卜素的汲取。这道菜里营养比较全面，能够常常食用。 羊肉+生姜 羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。 牛肉配土豆 牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗拙，有时会损坏胃粘膜，土豆与之同煮，不只滋味好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。 百合配鸡蛋 有滋阴润燥，清心安神的功能，中医以为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，两者加糖调治，成效 更佳。 食品合理搭配的4大原则 看了上边这些营养搭配事例后，大家必定还会疑问那其 他食品应当怎么搭配。别急，下边为大家总结几个搭配原则， 让大家在平时饮食的时候，不单能获取能量，获取营养，还 能为营养均衡加分。 粗细搭配 我国饮食习惯中，主食多以米面为主，但长久单调精粮摄取简单致使营养失衡和消化功能减弱。其余，适当增添粗粮有助于预防糖尿病、皮炎、便秘等问题。一般建议馒头、 米饭等精粮与杂粮、土豆等食品摄取比率为3:1,也能够选择每日特意吃一顿杂粮粥或饭，适当增补饮食纤维和微量元素，达到饮食均衡。 荤素搭配 素菜主要供给饮食纤维、矿物质、维生素和抗氧化物等人体必要的营养物质，纯真的荤食可能会致使饮食纤维和抗氧化物摄取不足，而缺乏豆制品的纯素饮食也简单造成蛋白 质营养素缺乏、精力降落。一般来说，正常人每日应保证2~3两肉、1斤蔬菜、2~4两水果，1斤谷薯类食品。肉类能够搭配绿叶蔬菜，或其余多种颜色的新鲜果蔬以及不一样种类的菌藻类一同食用。 寒热搭配 寒性食品多有清热、泻火、解毒等功能，如绿豆、荞麦、冬瓜、苦瓜、藕、海带等；热性食品有散寒、温经、通络等 作用，如牛羊肉、桂圆，辣椒等。夏天简单食欲不振。此时，能够选择搭配矿物质和维生素丰富的寒性食品增补营养，促使食欲。比如：吃火锅时，适合多吃萝卜青菜等寒性食品；吃牛羊肉后喝一碗酸梅汤会更舒畅。此外，热性的肉类可采纳蒸煮焖炖等低温烹饪的方式，或许选择寒性的水产品或鸭肉来取代。 烹饪搭配 饮食的烹饪有蒸、煮、煎炸、烤多种方式，不一样的烹饪会给食品的营养价值带来不一样的变化。整体来说，蒸煮、凉拌比煎炒更加健康，营养损失更少。所以，建议生活中蒸煮 和爆炒的

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