【苏州不粘锅

如果发现不粘锅糊底严重，可用小苏打水浸泡软化后清洗。 #生活技巧# #厨房烹饪技巧# #炒菜不粘锅#

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视频作者：永康市创新厨具有限公司

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因为在铸铁锅壁上有致密的气孔，当使用铸铁锅时，油脂将渗透到气孔中，形成一层物理保护膜，防止食物粘锅。也就说这口锅越用越不粘，越来越好用。

不过铸铁锅虽然好用，但外国普通家庭使用的铸铁锅，来到中国，摇身一变成了几千块的***品。

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油温和聚四氟涂层的温度。

答：有人提出疑问，油温可能是200摄氏度，但聚四氟涂层不一定是啊。我的答案是，油温是200摄氏度，涂层基本是也是这个数。评论中有人提到纸杯烧水这个有趣的小实验。这个栗子很恰当。装满水的纸杯在火上烧，不粘锅厂家，可以让水沸腾。这个实验是确实存在的。因为水的沸点是100摄氏度，这个温度远远达不到纸的燃点。火焰产生的高温会通过水耗散出去。同理，烹饪时也是亦然。

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看涂层材质

不粘锅不粘的奥秘，在于那层拥有不粘特性的不粘涂层，可以减少食材与锅面的摩擦力，从而让食材可以轻松在锅内滑动，无需过分借助油脂。目前市面上常见的涂层材质有特氟龙涂层、陶瓷涂层、麦饭石涂层三种。

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