请列举出日常蔬菜、水果的食疗功效。

发布时间：2024-11-19 13:16

蔬菜水果是日常饮食疗法的重要组成部分，富含维生素和纤维。 #生活知识# #饮食生活# #饮食疗法#

2009.06.14 回答

蔬菜的三大神奇　　★排毒净化　　蔬菜在酸碱性上面属于碱性，最好要生食，尤其是叶菜的部分。如果是根茎类，煮熟也没有关系。　　在阴阳属性上面，蔬菜大部分属阴，是非常均衡的食物，里面含有丰富的维生素B族和钙质，而且钙的含量远比磷还高，它还有很多的纤维素、酵素。更重要、更可贵的地方是它的叶绿素，它等于蔬菜的生命。　　植物的叶绿素是植物的精、气、神。有了这个东西，就能发挥净化、再生、回春的功能。　　叶绿素的结构和人体的血红素一样，只有中心原子的差别，叶绿素是以镁为中心，血红素则是以铁为中心。所以，缺铁性贫血的人只要多吃新鲜的绿色蔬菜，同样可以从植物里面得到新鲜的血，不需要吃铁剂，贫血就能得到改善。　　叶绿素是蔬菜的灵魂，它有净化的功能，能纯化我们的身体，把体内的毒素排干净。　　我们摄食时顺序要有先后，先吃点生菜，把口腔布置成为碱性的环境，这样稍后再吃饭的时候，碳水化合物在这碱性的环境里，酵素就很容易分解，这餐饭就会愈吃愈甜，很好消化。最后用完这餐饭之前，再回来吃几口生菜，让口腔又回到碱性的正常环境中，维系健康。　　★抗发炎　　蔬菜的第二个好处是可以抗发炎状态。　　常常有尿道感染、皮肤发炎或有湿疹的人要多吃绿色蔬菜，它本身可以治疗消炎状态。　　糖尿病患者有糖尿病脚、糖尿病手，如果伤口好不了，有时膝盖以下都要截肢，这是因为人体循环不好的关系。　　有一个病人，得了糖尿病，他伸出五只脚指头有三只是烂的，而且血管摄影一做，他必须截肢到膝盖以下。他一听到这样的情形，跟他太太讲：“我们回家，我不要做一个没有脚的死尸。”我说：“阿伯，不要这样想嘛！也不一定要截肢才有办法呀！”“那你告诉我，还有没有其他办法?”“你要能接受啊！开始不吃肉！”从此他开始断肉食。“还有，要吃生的！”“也好。”所以他很快地进入饮食改革的第二步——生食。　　他太太每天榨果菜汁、生菜汁给他吃，慢慢地脚黑掉的部分就开始红润起来，还长了新肉。　　★返老还童　　第三个好处是大家都很期盼的“长生不老”。多吃蔬菜可以回春，能够再生。蔬菜的再生让我们青春有活力。可惜东方人不知道蔬菜的吃法，都用炒、煮、烫等方式，其实蔬菜最好是生吃。因为，蔬菜本身已经非常滋养，它质地很嫩，经过一百度摄氏度以上的高温煎炒之后，会受到很大的伤害。　　有人又问：“我们住在都市，要如何吃到新鲜的蔬菜?”这有很多方法。第一步学习发芽菜。再进一步就是开始种些比较需要在土地里生长的菜。　　水果最易吸收消化　　世界上可供食用的水果超过300种以上。　　★容易吸收消化　　水果本身不但含有丰富的营养成分，并且以最容易吸收及消化的形式存在。　　它所含的蛋白质多半是氨基酸，脂肪多半以脂肪酸为主，糖分多半以简单的果糖为主。所以摄取水果时，人们不需要再耗费太多能量于消化过程中。因为它在达到成熟时，经过阳光的照射，所含的淀粉已逐渐转换成果糖；而阳光与果树本身的生命力量，相互结合得以完成这部分的工作。　　成熟的果实，直接提供给人们热与能，人们不需要从体内再额外消耗能量去消化分解。　　水果进入胃中，快速地分解及消化，并且快速由胃部送入小肠，再进入血液循环中。　　如果只摄取水果，则足以替人类节省许多能量浪费(消耗)，因此人们食用水果或炸鸡汉堡，所生成的热量，前者是净得，后者则要考虑在消化分解吸收过程中，所付出的内在热量。此外，前者是悦性、低压力食物，后者则是惰性、高压力食物。　　水果应着重本地当季所产。当它漂洋过海经过货柜几个月的载运，很多营养素已经消失。　　进口的青菜水果有时候整个被泡在福尔马林里保鲜，所以，进口的东西一定要去除果皮。虽然果皮本身最好，很多营养素都在其中，但选择进口的水果就一定要削除掉果皮的部分。　　按季节性吃水果，既干净又清洁。我们要顺其自然，夏天有夏天的水果，春天有春天的水果，要吃季节性的水果，不要揠苗助长。　　有些朋友说：“谷物是比较偏酸的，而我们需要的是弱碱性的体质，所以我们不能吃饭啰?”这并不正确。虽然谷物偏酸，不过那只是一小部分，它整体的营养价值太高了，因此我们只要多摄取一些碱性的东西就可以平衡了。像蔬菜水果都是高碱性的东西，尤其是生食的蔬菜、水果，还能做清洁的工作，帮助消化和排便

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