1杯奶茶=2碗米饭？现制奶茶营养成分如何

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《中国食物成分表》中100克（二两）蒸米饭的平均热量是116大卡，而平均一杯奶茶1209kJ约合289大卡，一杯奶茶热量超过两碗米饭。

上海市消费者权益保护委员会去年曾在该市27家奶茶铺购买了包括“一点点”、“贡茶”、“喜茶”等品牌在内的奶茶样品共计51件进行比较试验，基本涵盖了该市市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品。

51杯奶茶中，含奶盖的奶茶6件，宣称“无糖”的奶茶20件，价格从7元至32元不等，测试的主要营养成分涉及总糖、脂肪、反式脂肪酸、蛋白质、能量、咖啡因、钠等指标。数据结果显示，不同价格的奶茶虽然口感相似，但营养成分差别很大。

首先，含糖量是很多消费者在选择饮料时都会考虑的因素，虽然奶茶店会问你是要“少糖”、“低糖”、“去糖”还是“无糖”，但你要是认为“无糖”不含糖那就太单纯了。经营者宣称的“无糖”多指在现制过程中不额外加糖，不排除原料中含糖的可能。因为在20件宣称“无糖”的样品中，实测含糖量在1.2-5g/100mL之间，平均为2.4g/100mL。而《中国居民膳食指南2016》中规定“每天糖的摄入量不超过50克，最好控制在25克以下”。

此外，成人每日推荐摄入的脂肪不超过60g，51杯抽检奶茶中脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g脂肪，超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3。

成人每日推荐摄入8400kJ能量，51杯抽检奶茶中能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3，一杯奶茶相当于一顿饭。《中国食物成分表》中100克（二两）蒸米饭的平均热量是116大卡，而平均一杯奶茶1209kJ约合289大卡，一杯奶茶热量超过两碗米饭。

除了热量高，奶茶中的咖啡因含量也较高。由于茶叶中的咖啡因含量为2-4%，远高于咖啡豆中的含量（1%），再加上奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量还会很高。而一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量为108mg，一罐红牛饮料中的咖啡因含量为50mg。51杯抽检样品中，最高的一杯咖啡因含量高达428mg，平均为124mg/杯。喝一杯奶茶的提神效果不低于喝一杯美式咖啡（中杯）。

对于很多年轻人来说克制“磕奶”难，但儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群还是要谨慎饮用。对于需要控制体重的人，也要适当饮用。

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