【西点烘焙】美味厨房烘焙工具知识选购汇总贴!(新手篇)
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【西点烘焙】美味厨房烘焙工具知识选购汇总贴!新手篇烘焙爱好者的烘焙工具大盘点初级入门1、烤箱含烤盘、烤网、烤盘手柄对于家用烤箱来说也不用买太大大家可以根据自家厨房大小进行考虑但是至少也得20L以上像美的那种小容量的不推荐一来做不了什么东西二来初学者往往来找达人们的方子来学习那样的温度和时间都是不适合的。长帝和豪通算是比较常用的家用烤箱品牌。现在买烤箱里基本上都会附带烤盘、烤网和烤盘手柄。2、称、量杯、量勺烘焙方子里面的分量都是严格控制的多一点少一点都会影响口感及成品的品质所以这三样合起来说称分电子和机械的价位有差但是电子称比较精确量杯、量勺是按重量或体积进行称量时所必需的工具。3、电动打蛋器、手动打蛋器手动打蛋器很多家里应该都是厨房必备的工具可以用来搅打蛋黄及面糊电动打蛋器的选择很重要一般应该选择100瓦以上的比较好因为功率越大搅打的力度也越大所需时间也越短电动打蛋器一般用于打发蛋白及鲜奶油。4、橡皮刮刀、刮板这些是用来搅拌和混合材料必备的工具刮板还可以切割面团还可以在裱花的时候用到5、粉筛烘焙材料里面的粉类一般需要过筛这样出来的成品会更细腻。粉筛有几种样子如果材料里有很多粉类要过筛的话建议买杯型的那样比较方便快速。6、套碗烘焙材料各式各样在准备的过程中要用碗来装好。在打发和搅拌的时候也需要这些容器最好选择不锈钢或者玻璃制品。7、毛刷现在卖得比较多的有二种一种是塑料的色彩比较鲜艳。一种是羊毛刷。推荐后者要选择柔软且不易掉毛的。8、油纸、不沾高温油布、锡纸用来垫烤盘或者模具里面防沾用的可按需要进行剪裁。油布是一样的道理不过这个可以反复使用洗的时候不能揉搓。锡纸可用来防沾用来包裹烘烤过程中顶部温度过高也可盖锡纸以防烘烤过度。9、擀面杖一般家里都有面团整形时、做饼干底时、卷蛋糕卷时都会用到。10、模具模具就太多了可以根据你想制作的烘焙作品的种类进行模具的选择。以蛋糕为例一般的做蛋糕可选择活底蛋糕模这是最常用的蛋糕模做一般的蛋糕芝士蛋糕慕斯蛋糕等都可以用而且比较容易脱模。制作天使蛋糕可选择天使蛋糕模制作戚风蛋糕可选择戚风蛋糕中间的烟囱可以帮助蛋糕膨胀长高。再说几个土司模、硅胶模、布丁模、饼干模、慕斯圈、纸杯、烤碗……太多太多了只有你想不到的没有你找不到的玩烘焙需要准备什么——工具小汇包括怎样选择烤箱
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