这些家庭健康小知识还是早知道为宜

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　　所谓的“病从口入”，厨房是生产“入口”食物的地方，所以更加需要格外小心。有哪些细节需要注意呢？

　　1、隔夜自来水不可用

　　

　　很多人都有一种习惯，清晨用水往往是一打开水龙头就刷牙、洗脸、做饭，更有的人是直接饮用自来水。根据最新的研究发现，隔夜水龙头往往窝藏有一种细菌——军团菌。如果人体感染到这种嗜肺军团菌，就容易会得一种症状与肺炎相似的病，以至于医生们往往会把它当作肺炎来治疗。患者一般有嗜睡、烦躁、胸痛、抑郁、神志模糊等中枢神经症状，有的还会伴有腹泻、腹痛、恶心、呕吐等消化道的症状，严重者甚至会导致死亡。

　　2、剩饭剩菜要及时倒掉

　　有的家庭里面，最后收碗的人喜欢对剩下的食物实行“三光”政策，也不管自己是否已经吃饱了。殊不知如果长期这样，就会造成营养的过剩和积累，身体很容易会增重、发胖。

　　3、铝锅不宜反复擦洗

　　很多家庭厨房用具中有不少是铝制品，比如高压锅、热水壶等等。有的人喜欢在清洗铝制品时，使用钢丝球、细沙或者是其他粗、硬物品，这都是很不科学的。因为，铝是一种很容易与空气中的氧起化学反应的元素。铝制品的表面会形成一层氧化铝，起到对内部铝的保护作用。如果用硬物擦洗铝制品，一方面很容易会破坏氧化铝层而影响到它的使用寿命，而另一方面会使铝过多地进入到食物中，影响人们的身体健康。

　　4、生、熟食品务必要分开

　　为了避免食物被沙门菌感染，生、熟食品一定要分开。最好是将厨房分割成不同的操作区，生、熟菜板、刀具都要分开来使用。在贮藏生肉时，要避免渗出的肉汁污染其他食品，处理完生肉以后需要及时洗手。

　　5、菜刀、菜板要“认生”

　　有的家庭切生食、熟食都使用同一把菜刀和同一块菜板，最多是用开水烫一下“消毒”。但是细菌往往不可能因为开水短时间的加热而消灭干净，很容易造成熟食被污染，人在进食以后很容易生病。不要使用同一把菜刀切生肉、半生肉与其他的熟食品，不要把不同用途的刀具放在同一个器皿中，用菜刀、砧板切熟食时必须用清洁剂与沸水彻底冲洗干净。

　　6、消毒碗柜不是保险箱

　　

　　有的人视消毒柜为宝物，什么东西都往里塞，这是非常不对的。如搪瓷制品是在铁制品的表面镀上一层珐琅制成的，而珐琅里含有对人有害的珐琅铅以及铜化物，尤其是色彩艳丽的油彩一般还含有镉，在高温下它们会逐渐分解，附着于其他的用具上，装食物进食时就会危害人体健康。某些塑料制品也会在高温下分解出有毒物质，也不宜放在消毒碗柜里消毒。

　　7、碗筷沥干水分再入位

　　勺子和筷子洗干净以后需要沥干水，现在一般的做法是放在筷筒中。但是筷筒中有很多小的网格，容易积垢，而且不容易清洗。也有的家庭是存放在抽屉里，这种做法由于存放的环境潮湿而且不通风，更容易导致细菌的滋生。

　　8、拖把和蔬菜不可以共用水池

　　有的家庭把碗筷、蔬菜、拖把放在同一水池里洗刷，这是非常错误的。家庭中的水池最好是将洗漱、扫除错开，有条件者最好安装两个水池为佳；暂时无条件者，洗碗、洗菜也应该另外备专用盆。

　　9、生腥垃圾不在家过夜

　　垃圾桶的设置以及位置在厨房设计中往往容易被忽略，一般是随意放在角落中，甚至是在排满漂亮的橱柜的厨房中没有藏身之地。有些垃圾桶设计在橱柜内，在使用中存在着很多缺点。首先是容易造成遗忘，生腥垃圾在柜内存放的时间长而且不通风，容易产生异味而且不卫生。同时在操作中要频繁开启柜门容易弄脏柜子，打扫起来也很不方便。因此，垃圾需要及时清理掉。

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