第七章四季饮食2.ppt

发布时间：2024-11-19 20:22

饮食平衡，四时蔬菜搭配，助于四季养生 #生活常识# #养生常识# #四季养生#

《第七章四季饮食2.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第七章四季饮食2.ppt（50页珍藏版）》请在知学网上搜索。

1、四季饮食与健康四季饮食与健康三、春季饮食三、春季饮食1、春季、春季顺时养生饮食的六原则顺时养生饮食的六原则 “春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。春天是我们人体生理机能和新陈代谢最活跃的时期。春天是我们人体生理机能和新陈代谢最活跃的时期。首先，中医养生学认为：人体必须顺从春夏秋首先，中医养生学认为：人体必须顺从春夏秋冬四季阴阳消长的规律，适应一年寒热温凉的气候冬四季阴阳消长的规律，适应一年寒热温凉的气候变化，才能保持健康、长寿。而作为其中一个重要变化，才能保持健康、长寿。而作为其中一个重要组成部分的饮食养生，则要根据不同季节的气候特组成部分的饮食养生，

2、则要根据不同季节的气候特点和人体的生理特点，来决定不同的饮食原则和要点和人体的生理特点，来决定不同的饮食原则和要求。至于春季的饮食原则，现总结如下：求。至于春季的饮食原则，现总结如下：原则一：原则一：早春时节选择热量较高的主食，并注重早春时节选择热量较高的主食，并注重补充足够的蛋白质。补充足够的蛋白质。早春时节，气温仍然比较寒冷，人体需要消早春时节，气温仍然比较寒冷，人体需要消耗一定的能量来维持御寒功能。耗一定的能量来维持御寒功能。所以，早春期间所以，早春期间的营养结构应以高热量为主，的营养结构应以高热量为主，除谷类外，还应选除谷类外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补用黄豆、芝

3、麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。另外，由于寒冷的刺激可使体内的充能量物质。另外，由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。原则二：原则二：适当增加饮食中的果蔬比重以摄取足够适当增加饮食中的果蔬比重以摄取足够的维生素和无机盐。的维生素和无机盐。春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始复发

4、，活力加强，较大，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致病，如春季常见的口角炎、舌容易侵犯人体而致病，如春季常见的口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等，这些大都因为新鲜炎、夜盲症和某些皮肤病等，这些大都因为新鲜果蔬吃得少而造成的营养缺果蔬吃得少而造成的营养缺乏所致，所以，在饮食上应适乏所致，所以，在饮食上应适当增加饮食中的果蔬比重以摄当增加饮食中的果蔬比重以摄取足够的维生素和无机盐。取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素维生素C，具有抗病毒的作用；，具有抗病毒的

5、作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，可增强抵抗各种致病因素的侵袭；的功能，可增强抵抗各种致病因素的侵袭；富含维生素富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力。这类食物有芝麻、疫功能，增强机体的抗病能力。这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。青色卷心菜、菜花等。此外，从科学饮食的观点来看，春季还应强调蛋此外，从科学饮食的观点来看，春季还应强调蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素白质、碳水化合物、脂肪等营养素摄入量

6、的相对摄入量的相对比例比例，以增强抵抗力，防止暴饮暴食，避免引起，以增强抵抗力，防止暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。肝功能障碍和胆汁分泌异常。原则三：饮食宜清淡，忌食油腻、生原则三：饮食宜清淡，忌食油腻、生冷及刺激性食物。冷及刺激性食物。春季应由冬季的膏粱厚味转为清温平春季应由冬季的膏粱厚味转为清温平淡，在动物食品上，淡，在动物食品上，应少吃肥肉等高应少吃肥肉等高脂肪食物脂肪食物，因为油腻的食物吃后容易产生饱腹感，因为油腻的食物吃后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。饮食宜温热，忌生冷。人体也会产生疲劳现象。饮食宜温热，忌生冷。胃寒的人可经常吃点姜，以驱寒暖胃。胃寒的人可经常

7、吃点姜，以驱寒暖胃。原则四：春季饮食应省酸增甘，以养脾气。原则四：春季饮食应省酸增甘，以养脾气。唐代名医孙思邈说：唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，春日宜省酸，增甘，以养脾气。以养脾气。”意思是当春天来临之时，意思是当春天来临之时，人们要少人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的的食品吃点酸味的食品，多吃些甜味的的食品，这样做，这样做的好处是能补益人体脾胃之气。有鉴于此，春季的好处是能补益人体脾胃之气。有鉴于此，春季饮食调养，宜选甘温之品，忌酸涩，主要以补益饮食调养，宜选甘温之品，忌酸涩，主要以补益脾气为主，故可脾气为主，故可多吃一点大枣、山药、锅巴多吃一点大枣、山药、锅巴等。等。原则五：根据

8、个人体质及病情对症食补。原则五：根据个人体质及病情对症食补。祖国医学提出，祖国医学提出，“春季养生当需食补春季养生当需食补”。但。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反。平补、清补的饮食，以免适得其反。以下几种人最适宜在春天进补：中老年人有以下几种人最适宜在春天进补：中老年人有早衰现象者；患有各种慢性病而体形孱瘦者；腰早衰现象者；患有各种慢性病而体形孱瘦者；腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者；春天气候变化酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者；春天气候变化大，受凉后易反复感冒者；过去在春天有哮喘发大，受凉后易反复感冒者；过去在春天

9、有哮喘发作史，而现在未发作者；到夏天有夏季低热者。作史，而现在未发作者；到夏天有夏季低热者。以上情况者，均可利用春天这个季节，选择适当以上情况者，均可利用春天这个季节，选择适当的食补法。具体如下：的食补法。具体如下：老年人如有阴虚内热者，可先用清补的方法。老年人如有阴虚内热者，可先用清补的方法。这类食物有梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼、螺蛳这类食物有梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼、螺蛳等。此类食物食性偏凉，食后有清热祛火作用，等。此类食物食性偏凉，食后有清热祛火作用，有助于改善不良体质。有助于改善不良体质。虚寒体质者，可多食核桃、枸杞等偏温食物；虚寒体质者，可多食核桃、枸杞等偏温食物；湿气较重者，当食

10、化湿食物，如干荷叶、莲子湿气较重者，当食化湿食物，如干荷叶、莲子等。等。对于小孩子、老人，平时还可煮些橘子皮、萝对于小孩子、老人，平时还可煮些橘子皮、萝卜、梨子或荸荠当茶喝，可理气化痰、清热润肺，卜、梨子或荸荠当茶喝，可理气化痰、清热润肺，保护呼吸道。保护呼吸道。病中或病后恢复期的老年人的进补，一般应以病中或病后恢复期的老年人的进补，一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，可选用大米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜可选用大米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。切忌食用太甜、油炸、生冷及不易泥、肉松等。切忌食用太甜、油炸、生冷及不易消化

11、的食物，以免损伤胃肠功能。消化的食物，以免损伤胃肠功能。原则六：千金难买春来泄，消脂排毒正当时。原则六：千金难买春来泄，消脂排毒正当时。整个冬天，大多数人处于蛰伏状态：深居简整个冬天，大多数人处于蛰伏状态：深居简出、运动量减少，又偏好膏粱厚味之食物，一冬出、运动量减少，又偏好膏粱厚味之食物，一冬下来，体内积存了大量的脂肪和毒素。古语有说：下来，体内积存了大量的脂肪和毒素。古语有说：“千金难买春来泄千金难买春来泄”，意思指的就是，意思指的就是“春季消脂春季消脂排毒正当时排毒正当时”。这里值得注意的是，不要一味地偏信民间的排毒这里值得注意的是，不要一味地偏信民间的排毒药物，其实，简单的苹果和鲜奶就

12、有非常好的排药物，其实，简单的苹果和鲜奶就有非常好的排毒功效。毒功效。试试早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果。试试早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果。温和有益，又有排毒的效果温和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：。其他的水果，例如：草莓、樱桃、葡萄也有不错的排毒功效。草莓、樱桃、葡萄也有不错的排毒功效。2、春季巧饮食、春季巧饮食让你更精神让你更精神春困不是病，是人体生理机能随着自然气候变春困不是病，是人体生理机能随着自然气候变化而发生的一种生理现象。化而发生的一种生理现象。而而维生素是真正的清醒剂维生素是真正的清醒剂，不妨多吃些胡萝卜、，不妨多吃些胡萝卜、大白菜、韭菜、马铃薯、柑橘之类富含维

13、生素的大白菜、韭菜、马铃薯、柑橘之类富含维生素的食物。食物。此外，此外，碱性食物能中和肌肉疲倦时产生的酸性碱性食物能中和肌肉疲倦时产生的酸性物质，使人消除疲劳物质，使人消除疲劳，例如苹果、海带及新鲜蔬菜。例如苹果、海带及新鲜蔬菜。咖啡因有兴奋神经系统、抵抗疲倦的作用。含咖咖啡因有兴奋神经系统、抵抗疲倦的作用。含咖啡因的食物有茶叶、咖啡和巧克力等。啡因的食物有茶叶、咖啡和巧克力等。缺钾也会使人疲倦无力，因此在春季还要缺钾也会使人疲倦无力，因此在春季还要注意在饮食中补充含钾量较高的食物，注意在饮食中补充含钾量较高的食物，如黄豆、苋菜和柑橘等。如黄豆、苋菜和柑橘等。防春困的食物防春困的食物白色，如

14、燕麦片，可降胆固醇及甘油三酯。白色，如燕麦片，可降胆固醇及甘油三酯。绿色绿色，如各种绿色蔬菜都含维生素，如各种绿色蔬菜都含维生素C，绿茶内，绿茶内含茶多酚，有抗动脉粥样硬化和防癌的作用。含茶多酚，有抗动脉粥样硬化和防癌的作用。黑色，如黑木耳，有防止血栓及降低胆固醇的黑色，如黑木耳，有防止血栓及降低胆固醇的作用。作用。红色红色，如红葡萄酒。少量饮用也能增加高密度，如红葡萄酒。少量饮用也能增加高密度蛋白和促进血液循环，可防老年动脉粥样硬化。蛋白和促进血液循环，可防老年动脉粥样硬化。黄色黄色，如胡萝卜、红薯（地瓜）、黄瓜、玉米，如胡萝卜、红薯（地瓜）、黄瓜、玉米等含胡萝卜素，可增加转化为维生素等含胡

15、萝卜素，可增加转化为维生素A，可保持，可保持皮肤和呼吸道与胃肠消化道的湿润，不受细菌、皮肤和呼吸道与胃肠消化道的湿润，不受细菌、病毒之侵入。病毒之侵入。3、春季养肝、春季养肝不妨试试养肝粥不妨试试养肝粥春天，是万物复苏的季节。中医学认为：肝脏与春天，是万物复苏的季节。中医学认为：肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长草木相似，草木在春季萌发、生长;肝脏在春季时肝脏在春季时功能也更活跃。因此，春季养生以养肝护肝为先。功能也更活跃。因此，春季养生以养肝护肝为先。下面介绍几种养肝粥，你不妨一试。下面介绍几种养肝粥，你不妨一试。菊花粥菊花粥菊花菊花15克，粳米克，粳米100克。菊花洗净，粳米淘克。菊

16、花洗净，粳米淘洗干净。菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，洗干净。菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。该粥散风热、清旺火煮沸，文火熬至成粥即可。该粥散风热、清肝火、降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肝火、降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。肿毒、原发性高血压等。梅花粥梅花粥取白梅花取白梅花5克，粳米克，粳米80克，先将粳米煮成粥，克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。梅花性平，能舒肝理气，激发可连续吃三五天。梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。精力倍增。决明子粥决明子粥决明子决明子10克，大米克，大米60克，冰糖少量。先将决克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。适用于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、适用于目赤红肿

网址：第七章四季饮食2.ppt https://www.yuejiaxmz.com/news/view/141653

上一篇: 春季每个阶段的养生饮食有哪些

下一篇: 春季饮食不同人群春季饮食原则及