老年人该吃好点还是清淡点？保证老年人营养，这几点要注意→

发布时间：2024-11-19 20:22

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老年人该吃好一点还是该吃清淡一点？对于老年朋友和家有老人的朋友怎么保证营养？一起来看浦东疾控给出的建议。

老年人（一般指65岁及以上）：

老年人生理和心理功能会出现一定变化，如代谢能力下降，咀嚼和消化能力下降，视觉、嗅觉、味觉反应迟缓等，社会交往范围也会逐渐缩小，社交空间压缩，心理调节能力显著下降，这些都会增加老年人营养不良的风险，减弱抵抗疾病的能力。

日常饮食：合理搭配保证摄入

对于老年人来说，总能量的摄入可以减少一些，但是身体对营养素的需求并没有减少，所以在日常饮食方面，还是要合理搭配才好：

主食方面，可以米、面、杂粮、谷物等多品种轮流选择；

不同品种的蔬菜所含营养成分差异较大，尽可能选择不同种类的蔬菜，特别注意多选深色叶菜；

动物性食物，包括鱼虾贝等水产品，畜禽肉，蛋，奶类等，以及一些动物内脏类食物换着吃，三餐都应有动物性蛋白质，不宜集中在一餐大量摄入；

每人每天需要喝300~400g鲜牛奶或相当量蛋白质的奶制品（相当于奶粉30-36g）；

肝肾功能正常的老年人应摄入比较多的蛋白质来保证日常所需，每日蛋白质摄入量在每千克体重1.0~1.2g，植物性蛋白和动物性蛋白约各占一半为宜；

合理补充维生素D和含多种微量营养素的膳食营养补充剂。

饮食方法：规律用餐科学烹饪

对于老年人来说，选择了合适的食物种类，还应该保持良好的饮食习惯和科学的烹调方法：

食物的品种要多样化，荤素平衡，粗细搭配，不同种类的蔬菜、水果、动物性食物、奶类和豆类食物要搭配着食用；

烹调配膳方面，也需要照顾老年人的特点，食物的色泽、风味丰富了，能增加食欲，食物选材应避免粗糙多筋、生硬油腻，可以采用蒸、煮、炖、烩、焖等烹调方法，避免煎、炒、熏、烤、炸这些方法；

饮食氛围要温馨，鼓励与家人共同备餐和进餐，力求菜肴多样化，保持良好的精神状态，使老年人保持良好的食欲；

饮食作息要有规律，三餐定时定量，正餐之间可增加点心，加餐不加量，鼓励少食多餐，每餐七八成饱；

坚持活动保持适宜体重：鼓励老人每天有一定的身体活动，避免久坐，减少日常生活中坐着和躺着的时间，积极参加户外运动，根据自己的健康状况选择锻炼方法和确定运动强度、频率和时间，尽可能使全身都得到活动，促进骨骼健康，延缓肌肉衰减，预防消瘦和肥胖，保持适宜体重；

定期到有资质的医疗机构参加健康体检，日常需要关注自己的饮食，经常自我测评营养状况，记录进食食物种类，确保饮食合理，预防营养缺乏。

高龄体弱老人：营养更要有保障

对于高龄（80岁及以上）、衰弱的老年人，各种慢性病的患病率更高，身体各系统功能衰退显著，就需要特别关注几个方面：

需要多吃鱼、畜禽肉、蛋类、奶制品及大豆类等营养价值和生物利用率高的食物，同时配以适量的蔬菜和水果；

尽量选择质地松软易消化的食品，少吃带刺、带骨的食物；

经常监测体重，如果体重短期有明显变化，需要警惕是否有营养不良或者某些疾病，及时就医检查；

适时合理地服用些营养品，比如强化钙、铁、锌、碘、维生素A、维生素D、维生素C等营养素的食品（建议在医生或营养师的指导下使用）。

责任编辑倪莉琪

来源浦东发布