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中国食品安全网讯(王永苹)随着夏季的来临,气温逐渐升高,湿度增大,各种细菌、病毒生长繁殖加快,食物极易发生腐败变质。为了保障广大市民的饮食安全和身体健康,特提醒大家在夏季饮食中注意以下事项。
关注食品安全知识让我们的家人更健康
一、选择新鲜食材
夏季,食材的新鲜度至关重要。购买蔬菜、水果、肉类、水产品等食材时,要仔细观察其外观、色泽、气味。选择新鲜、无异味、无变质迹象的食材。例如,挑选蔬菜时,应选择叶片完整、颜色鲜艳、无黄叶和腐烂斑点的;购买水果时,注意表皮无破损、无霉斑,果实饱满;选购肉类,要选择色泽红润、有弹性、表面微干不粘手、无异味的;对于水产品,应选择活蹦乱跳、体表完整、无异味的。
二、合理储存食物
食物的储存方式不当容易导致变质。夏季气温高,食物应尽量存放在低温环境中。剩余的饭菜应及时放入冰箱冷藏,再次食用时要充分加热。生熟食品要分开存放,避免交叉污染。例如,将生肉、生鱼放在冰箱的下层,防止血水渗流污染其他食物;将熟食放在上层,并用保鲜膜或保鲜盒密封。
三、注意食品卫生
在烹饪和食用过程中,要保持良好的个人卫生和厨房卫生。烹饪前,要洗净双手;处理食材时,要将其清洗干净,去除表面的泥沙、杂质和农药残留。厨房用具要经常清洗消毒,保持厨房环境的清洁卫生。
四、谨慎食用生冷食品
夏季,生冷食品如凉拌菜、冷饮、冰淇淋等深受人们喜爱。但这些食品在制作和储存过程中容易受到细菌污染。食用凉拌菜时,要确保食材新鲜、洗净,制作过程中要注意生熟分开,使用的刀具、案板等要专用,并做好消毒工作。冷饮和冰淇淋要选择正规厂家生产的,且在保质期内的产品。同时,不宜过量食用生冷食品,以免引起胃肠道不适。
五、预防食物中毒
夏季是食物中毒的高发季节。常见的食物中毒原因包括食用了变质的食物、未煮熟的食物、被细菌或毒素污染的食物等。一旦出现食物中毒症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等,应立即停止食用可疑食物,并及时就医。
为了让大家更好地理解夏季食品安全的重要性,下面为大家列举几个真实的案例。
案例一:某家庭在夏季聚餐时,食用了未煮熟的豆角,导致全家出现恶心、呕吐、腹泻等症状,经诊断为食物中毒。
案例二:一家小餐馆在制作凉拌菜时,未将生熟食材分开处理,导致细菌交叉污染,多名顾客食用后出现腹痛、腹泻等症状。
案例三:一位市民在购买冰淇淋后,未及时放入冰箱,在高温环境下放置时间过长,食用后出现了肠胃不适的症状。
这些案例都给我们敲响了警钟,提醒我们在夏季要格外注意食品安全。
在此,我们呼吁广大市民增强食品安全意识,掌握正确的食品储存和烹饪方法,选择安全可靠的食品。同时,相关部门也应加强对食品生产、经营企业的监管,加大执法力度,确保市场上的食品符合安全标准。
总之,夏季食品安全不容忽视。只有我们每个人都高度重视,共同努力,才能有效预防食物中毒事件的发生,让我们在炎炎夏日里吃得放心、吃得健康。
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