中老年养生食谱
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中老年养生食谱
随着年龄增长，消化功能下降，中老年人应选择易于消化、清淡、富含高质量蛋白质的食物。下面学习啦小编给大家介绍中老年养生食谱，希望对你有用!
中老年养生食谱
猪血菠菜汤
原料：菠菜3棵，猪血100克，葱段10克，盐、香油各适量。
做法：菠菜择去黄叶，洗净后切段;猪血洗净后切块。锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。
功效：春季易引发便秘，俗话说 “有钱难买春头泻”，这就是说春天应该润肠通便，使大便保持微泻状态为好。常吃猪血菠菜汤可缓解春季便秘。猪血味咸性平，有软化大肠中燥便使其易于排出体外的作用。菠菜养血止血、清热、润燥;猪血与菠菜配用，补而兼通，体虚及老人便秘，最宜食用。所以猪血菠菜汤具有润肠通便、清热、润燥、止血的功效。
葱白大蒜汤
原料：葱白500克，大蒜250克
做法：葱白洗净，大蒜去皮;葱白切段，大蒜砸碎，两者置入锅中，加水2公斤煮汤15分钟即可。
功效：春季是流行性感冒高发的季节。葱白解毒杀菌，透表通阳。可预防流行感冒，或有打喷嚏、头痛、肌肉酸重等感冒初起症状者可服用。大蒜性温，味辛，入肺、胃经，具有辛散行气通阳、杀虫等功效。与葱白合用，解表通阳祛邪之力较优。
芹菜粥
原料：芹菜连根120克，粳米250克，盐、味精各适量。
做法：将芹菜连根洗净，切成2厘米长的段，放入铝锅内，把粳米淘洗干净，放锅内，加水适量。用旺火烧开，然后移文火上煎熬至粳米烂成粥，在粥内放盐、味精即成。
功效：春季易发疾病，而芹菜性味甘、凉，入肝、胃、肺经，有清热平肝，祛风利湿，润肺止咳之功。食用该粥具有清肝热、降血压、祛风、利湿、调经、降脂等功效。
石膏竹叶粥
原料：生石膏100~200克，竹叶10克，粳米100克，砂糖30克。
做法：生石膏捣碎入砂锅内，煮30分钟，而后入竹叶煎10分钟，去渣取清，放另一锅内，放入已淘洗好的粳米，待烧开后改用小火，熬至粥熟，加白糖搅匀即可。
功效：清热祛暑，养阴生津。石膏味辛甘寒能清热解肌，除烦止渴，专治邪在气分之高热汗出;粳米味甘性平，能清热除烦止渴，与石膏相配，相得益彰;竹叶甘淡寒，能清热除烦，生津利尿。诸药相伍，对热病神昏，烦渴惊谵有效。
中老年养生饮食方法
一、喜欢喝粥
从饮食习惯看，养生长寿的人无不喜欢喝粥。中国知名经济学家马寅初和夫人张桂君都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。每天早晨，他们把50克燕麦加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。天天如此，从不间断。中老年人最适合把小米粥当做最好的滋补佳品。
二、主食玉米
玉米，是长寿的人离不开的主食。美国医学会曾做过调查，发现主食玉米的人很少患有高血压和动脉硬化。这主要是由于玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，常吃玉米的人不容易发生高血压和动脉硬化。
三、常喝牛奶
牛奶中的赖氨酸含量较高，胆固醇含量较低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化成乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生素A、D和核黄素等，这些对于中老年人来说是必要的、有益的。喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不容易患心血管病，还能明目、固齿、防止细胞老化。
四、每日一蛋
每天吃一个鸡蛋已经成为长寿的人的普遍习惯。中国百岁寿星、知名经济学家陈翰笙根据营养学的安排，每天饮食坚持三个一：早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯牛奶，中午吃一个大苹果。他一日三餐多吃素，少吃肉，吃出了健康。
五、多吃红薯
医学家说，红薯含有大量黏蛋白，能防治肝脏和肾脏缔结组织萎缩，使人体免疫力增强;还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。又因为红薯中含有钙镁较多，所以能防止骨质疏松症。
六、多吃豆腐
豆腐的主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效。常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等有很好的食疗作用。
温馨提示：每天坚持喝牛奶，多吃奶制品、虾皮、黄豆、青豆、豆腐、芝麻酱等含钙丰富的食物，并增添适当的运动，安排好合理的作息时间，是中老年人养生的秘诀!
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