老年人营养食谱编制讲义(精)模板

《老年人健康食谱》- 老年人易消化的营养餐制作 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #健康烹饪食谱#

老年人营养食谱编制讲义(精)老年营养与膳食讲义老年人营养食谱编制课题老年人营养食谱编制目的要求能够进行老年人营养需求分析,能够使用计算法和实物交换份法为老年人编制营养食谱。重点老年人的营养需求分析营养食谱编制的理论准备编制食谱难点编制食谱教学方法课件演示、讲解、部分学生发言教学过程教学环节说明备注课程引入(任务项目)林爷爷,男性,63岁,身高168cm,体重74Kg,无糖尿病史,血脂水平正常。当前,林爷爷退休在家,主要从事一些日常的家务劳动。请为林爷爷编制一日营养食谱。分析讲解(任务项目内容)、讲解、部分学生发言巩固拓展(任务项目内容)同步训练学生实际操作训练,教师讲解分析。归纳总结本次课程的重点、难点课件演示、讲解、,65岁,身高160cm,体重65kg,退休在家,无糖尿病史,血脂水平正常,请使用食物交换法为其制定一日营养食谱。教学内容及进程模块三:为老年人提供合理营养与平衡膳食单元二:老年人营养食谱编制【情境导入】林爷爷,男性,63岁,身高168cm,体重74Kg,无糖尿病史,血脂水平正常。当前,林爷爷退休在家,主要从事一些日常的家务劳动。【任务描述】根据上述情境,请为林爷爷编制一日营养食谱。【讲义正文】、。-5餐,每餐吃七八分饱。任务二营养食谱编制的理论准备一、,首先需要以各营养素的推荐摄入量为依据确定需要量,如果与推荐摄入量相差不超过10%,说明编制的食谱合理可利用,否则需要加以调整。《中衡膳食宝塔《食物成分表》营养平衡理论膳食中的三种产能营养素需要保持一定的比例平衡,优质蛋白质与一般蛋白质保持一定的比例,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的平衡。二、、蛋白质、脂肪,以及各种矿物质和维生素,各营养素之间的比例要适宜,食物的搭配要合理,膳食制度要合理。,、营养成分计算法编制食谱(一)、年龄、性别等确定老年人一日三餐的能量供给量。(1)计算理想体重男性成人体重(kg)=身高(cm)-105女性成人体重(kg)=[身高(cm)-100]*(kg)=168(cm)-105=63kg(2)确定体型计算实际体重/理想体重*100%。体型休息状态轻体力劳动中等体力劳动重体力劳动正常152025-303540消瘦20-25354045-50肥胖/超重1520-253035(3)确定

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