老年人营养食谱编制讲义(精)(20201123122616).pdf

《老年人健康食谱》- 老年人易消化的营养餐制作 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #健康烹饪食谱#

-- 老年服务与管理专业教学资源库《老年营养与膳食》课程单元讲义 作 者：李伯伟 老年营养与膳食讲义 老年人营养食谱编制 课题 老年人营养食谱编制 目的要求 能够进行老年人营养需求分析，能够使用计算法和实物交换份法 为老年人编制营养食谱。 重点 1. 老年人的营养需求分析 2. 营养食谱编制的理论准备 3. 编制食谱 1. 编制食谱 难点 教学方法 课件演示、讲解、部分学生发言 教学过程 教学环节 说明 备注 林爷爷，男性， 63 岁，身高 168cm ， 课程引入 体重 74Kg, 无糖尿病史， 血脂水平正 （任务项 常。目前，林爷爷退休在家，主要 目） 从事一些日常的家务劳动。请为林 爷爷编制一日营养食谱。 分析讲解 1. 老年人的营养需求分析 课件演示、讲 （任务项目 2. 营养食谱编制的理论准备 解、部分学生 内容） 3. 编制食谱 发言 巩固 学 生 实际 操 拓展（任务 同步训练 作训练，教师 项目内容） 讲解分析。 课件演示、讲 归纳总结 本次课程的重点、难点 解、部分学生 发言 作业布置 1. 张奶奶， 65 岁，身高 160cm ，体重 65kg ，退休在家，无糖尿 病史，血脂水平正常，请使用食物交换法为其制定一日营养食谱。 教学内容及进程 -- -- 1 -- -- 老年服务与管理专业教学资源库《老年营养与膳食》课程单元讲义 作 者：李伯伟 模块三：为老年人提供合理营养与平衡膳食 单元二：老年人营养食谱编制 【情境导入】 林爷爷，男性

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