老年人营养食谱编制讲义(精)（12页）

《老年人健康食谱》- 老年人易消化的营养餐制作 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #健康烹饪食谱#

老年营养与膳食讲义 老年人营养食谱编制 课题 老年人营养食谱编制 目的要 能够进行老年人营养需求分析，能够使用计算法和 实物交换份法为老年人编制营养食谱。 求 重点 1.老年人的营养需求分析 2.营养食谱编制的理论准备 3.编制食谱 难点 1.编制食谱 教学方 课件演示、讲解、部分学生发言 法 教学 过 教学 说明 备注 程 环节 林 爷爷，男性，63 岁，身 课程 高 168cm，体重74Kg,无糖尿病 史，血脂水平正常。目前，林爷 引入（任务 爷退休在家，主要从事一些日 项目） 常的家务劳动。请为林爷爷编 制一日营养食谱。 1.老年人的营养需求分析 课 件 分析 2.营养食谱编制的理论准 演示、讲解、 讲解（任务 备 部 分 学 生 项目内容） 3.编制食谱 发言 1 巩固 学 生 拓展 实 际 操 作 同步训练 （任务项 训练， 目内容） 讲解分析。 课 件 归纳 演示、讲解、 本次课程的重点、难点 总结 部 分 学 生 发言 作 业 布 1.张奶奶，65 岁，身高 160cm，体重 65kg，退休在家， 无糖尿病史，血脂水平正常，请使用食物交换法为其制 置 定一日营养食谱。

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