处暑,推荐8道养生菜谱秘笈,养胃润燥又滋补,元气满满迎秋天

发布时间:2024-11-20 05:49

《四季养生茶》:根据时令变化,推荐适合的养生茶饮,如春养肝、夏消暑、秋润肺、冬补肾。 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #养生茶谱#

俗话说:“秋在处暑后”,处暑到了,意味着暑气至此而止,天气正式入秋。中午热、早晚凉、昼夜温差大的气候特点,会让人不再感到“暑湿闷热”,而是“丝丝凉意”了。在《黄帝内经·脏气法时论》中说道:“肺主秋……肺收敛,急食酸以收之,用酸补之,辛泻之。”也就是说:在处暑这个夏秋季节交替时节,饮食上要注意“增酸减辛”、以助肝气,多吃些如苹果、葡萄、柠檬、山楂等酸味水果;同时,根据“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,还要多吃南瓜、萝卜、蜂蜜、芝麻、莲子、百合、银耳、梨、荸荠、芹菜等有助于滋阴润燥的食材;最后,处暑秋凉,为了强健身体,别忘多吃菌菇、瘦肉、肝、核桃、鱼等有益滋补的食材,元气满满迎秋天。下面,我来推荐8道养生菜谱秘笈:

一、香煎姬松茸

食材:姬松茸200克,小葱1棵,食用油、黑胡椒粉、食盐适量

制作过程:

1:将姬松茸用牙刷轻轻刷干净,根部用小刀削干净,然后清洗干净后,用刀切开成两半。

2:火上坐锅,锅热倒油,油热后将将姬松茸依次排放入锅,中火煎至两面稍显金黄色即可。

3:最后加入少许胡椒粉、食盐,再撒上葱花,关火,即可出锅装盘。

二、毛豆茭白炒肉丝

食材:新鲜毛豆100克,茭白2个,猪肉80克,蒜末、姜末、葱末、食用油、生抽、料酒、淀粉、食盐适量

制作过程:

1:将猪肉切成丝放入碗中,分别加入适量料酒、生抽、清水、淀粉、食用油,抓拌均匀,让其上浆腌制。

2:将新鲜毛豆剥好并清洗干净,茭白剥掉外皮并清洗干净后,切成丝备用。

3:火上坐锅,锅热倒油,油热后下入浆腌好的肉丝,煸炒至肉炒变色后将其盛出备用。

4:锅中留底油,下入蒜末、姜末、葱末,炒出香味后,下入毛豆,煸炒3、4分钟后,下入茭白丝,再次反复煸炒2分钟后,加入适量的食盐调味。

5:下入刚才炒好的肉丝,煸炒均匀,最后,沿锅边淋入适量的生抽,再次煸炒均匀后,即可关火装盘。

三、韭菜苔炒肉

食材:肉丝50克,韭菜苔1把,姜、蒜、淀粉、生抽、料酒、食用油、白糖、食盐适量

制作过程:

1:将肉丝放入小碗中,加入适量的生抽、盐、料酒入底味并去腥,搅拌均匀后,分别加入清水、淀粉,搅拌均匀,让肉丝更加滑嫩。最后再加入少量食用油,锁住肉丝的水分。放置一旁腌制。

2:韭菜苔摘好、用淡盐水洗净后,控干水分;放在案板上切成寸段。

3:火上坐锅,锅热倒油,油热后下入肉丝滑炒。炒至肉丝发白并丝丝分明时,将肉丝盛入小碗中备用。

4:锅中再加入少量底油,油热后下入姜丝、蒜丝;再下入韭菜苔,大火翻炒;最后下入肉丝,加入生抽、食盐、白糖,煸炒均匀,即可出锅装盘。

四、菠菜猪肝汤

食材:猪肝200克,菠菜200克,姜,酱油、料酒各2小匙,淀粉1小匙,香油、胡椒粉、食盐、生抽

制作过程:

1:将猪肝在清水中反复冲洗几遍,并去掉筋膜。放入碗中,加入清水、食盐,浸泡30分钟,去除血水。然后将泡好的猪肝再用清水冲洗二遍,放在案板上,用刀切成薄厚相同的片,放入碗中,加入酱油、料酒、淀粉,将猪肝搅拌均匀并腌制10分钟。

2:菠菜摘好并洗净控水后,入开水中焯1分钟,捞出来过凉水、攥去多余水分,切段,放在大碗中。再在大碗中加入少许食盐、白糖、香油、胡椒粉。

3:腌制好的猪肝片也放入沸水中焯水十秒,捞出后冲洗干净后备用。

4:火上再坐锅,倒入清水,放入姜丝,一点生抽入底味,水烧开后,放入猪肝片,水再沸腾一分钟关火,将猪肝汤浇在放有菠菜和调料的汤碗里,搅拌均匀即可。

五、炒茄泥

食材:茄子一个,洋葱半个,胡萝卜半个,蒜末,葱末、食用油、生抽、白糖、食盐适量

制作过程:

1:将茄子去蒂、洗净后,切成大厚片,入蒸锅蒸10分钟,取出后放凉后将每块茄子片撕成片。胡萝卜和洋葱洗净后均切成丝。

2:火上坐锅,锅热倒油,油热后先下入一半蒜末炒出香味后。下入胡萝卜丝和洋葱丝,煸炒变软。

3:下入茄子片,转小火,同时用铲子将茄子片铲烂、铲散。

4:等茄子炒出水分、变软后,放入适量生抽、白糖、食盐调味,继续煸炒均匀。最后下入另一半蒜末、葱花,煸炒几下,即可关火装盘。

六、竹荪鸡汤

食材:老母鸡一只,鲜竹荪100克,姜片、葱段、葱末、食盐适量

制作过程:

1:剪掉新鲜竹荪的菌根残留的较脏的部分,将竹荪浸泡在淡盐水里半小时,浸泡好的竹荪再用清水冲洗干净备用。

2:将鸡斩成小块,清洗干净后,再加入适量姜片、葱段,焯水,去除肉里的血水及杂质,然后再用温水洗净备用。

3:将鸡块码入炖盅里,加入少量姜片、适量清水,然后加盖清炖。

4:一个半小时后,将竹荪放入炖盅里,再加入适量食盐,再炖半小时,竹荪鸡汤就炖好了。食用前再撒上少许葱花即可。

七、秋日素三鲜

食材:西芹1棵,鲜核桃8个,鲜百合1个,姜、蒜、食盐、食用油适量

制作过程:

1:将鲜核桃仁取出并撕掉外皮,然后将核桃仁洗净控水。西芹根部用手折断掰开,将露出的筋一条条地撕下来后,再将芹菜切成斜段。鲜百合去蒂后,逐瓣剥下来,用清水洗净备用。

2:火上坐锅,锅热倒油,油热后下入姜片、蒜片,爆香。

3:下入芹菜段,煸炒均匀,然后加入适量食盐。

4:下入核桃仁、百合,煸炒均匀,半分钟后,待百合炒制有些透明时,再加入一点食盐。再次煸炒均匀后,即可出锅装盘。

八、黄骨鱼豆腐汤

食材:黄骨鱼3条,北豆腐1盒,小葱、姜、蒜、香菜、食用油、料酒、食盐适量

制作过程:

1:把处理好的黄骨鱼在清水中冲洗几遍,切上花刀,把黄骨鱼放入大碗中,加入葱碎、姜片、料酒、食盐,用手抓匀,腌制十分钟;把豆腐切成块。

2:火上坐锅,锅热倒油,晃动锅让油涂匀锅底,下入黄骨鱼,再放入姜丝,葱,蒜瓣,等煎至一面定型后翻面再煎另一面。两面都煎金黄后,倒入适量的清水,盖上锅盖,大火煮开。

3:这时,锅中的鱼汤已呈奶白色。把火调至中火,加入豆腐块,盖好盖继续炖10分钟。

4:锅里的鱼汤越来越白,而且很浓。加入适量盐调味,即可出锅倒入大碗中,再撒上葱花、香菜段。

以上这8道美食家常菜做起来不难,除了有助于滋阴润燥,还很滋补增元气,喜欢的朋友一定要试试~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~

发布于:北京

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