【美食频道】推荐几道正宗菜谱, 学会了让你做出大厨的味道，营养又健康！

分享了一道自己在家做的健康沙拉食谱，营养又美味。 #生活乐趣# #生活分享# #美食生活分享# #美食探店#

陈皮排骨

食材：猪大排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50克、水适量

做法：

1.新鲜排骨500克，陈皮50克

2.排骨用冷水浸泡，浸去血水

3.排骨洗净沥干水份

4.油锅姜片爆香

5.下入排骨，翻炒至微黄

6.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右

7.排骨软烂后调入盐，并大火收汁即可

脆皮豆腐

食材：老豆腐400g、 醋15ml、 番茄酱30ml、 生抽10ml 、盐2g、糖12g、水淀粉15ml、 芝麻1.25ml、葱花

做法：

1、老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分

2、取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整

3、调入水淀粉，搅拌均匀

4、锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐

5、一面煎黄后，翻面煎另一面

6、豆腐全部煎好后，盛出备用

7、锅里留底油；将煎好的豆腐，放进锅里

8、将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁

9、大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用

茄汁菜包

用料：猪肉、娃娃菜、芝麻油、盐、姜、香葱、干冬菇、胡萝卜、生抽、胡椒粉、糖、番茄酱、水淀粉、鸡蛋清

做法

1.冬菇提前泡发，把泡好的冬菇挤去水份剁碎，胡萝卜去皮剁碎，切好葱姜末，猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀

2. 把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入，调入适量芝麻油、盐抓匀，再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用，娃娃菜从叶子和梗交界处切开

3. 把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软，取出后用冷水泡一下，取一片娃娃菜叶，放上适量肉馅，包起来后用香葱叶捆起来固定，把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟

4. 蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中，再加少许清水烧开，加入适量番茄酱，加入适量盐、糖搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁，把浇汁淋入蒸好的菜包上即可

豆皮卷金针菇

用料：油豆皮 2张、金针菇 300克、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖；

做法

1.金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用；葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用；

2.葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；油豆皮是用这种，韧性好不容易煮破。

3.将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；

4.取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；从下往上卷起来，尽量卷的紧些；

5.再用一根烫过的葱叶子系好；做好的豆皮金针菇卷。锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香；

6.将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制；

7.大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；

8.另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右；

9.最后大火收汁，撒上葱花。装盘即可。

酱爆肉片芦笋

用料：猪肉1小块、芦笋1小把、胡萝卜半根、马蹄4个、豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、糖少许

做法

1.将芦笋切去老根洗净，马蹄切片，锅中放水烧开加少许油和盐，放入芦笋和马蹄一起水里略煮，倒出过冷水备用；猪肉切片

2.锅中放少许油，烧热后放入肉片煸炒至变色，加入胡萝卜片略炒，加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒

3.加入马蹄和芦笋继续翻炒，调入酱油和少许糖炒熟即可

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江北姐妹

（jiangbeijiemei）

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