推荐好吃有营养的养生菜
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家常素菜,素菜的家常做法也能做得营养好吃,下面就为你推荐6款好吃有营养的家常菜。
家常素菜的做法大全
家常素菜的做法大全 为你推荐6款好吃有营养的家常菜
一、丝瓜炒油条
主料:丝瓜两根 老油条2根
详细步骤:
1:丝瓜两根,老油条2根。
2:油条切几段。
3:待用。
4:丝瓜去皮。
5:切滚刀块,洗干净。
6:锅中水开加点盐,倒入丝瓜焯水。
7:水再次开就可以捞出丝瓜了。
8:锅中底油,油热放姜片爆香一下后,倒入焯水后的丝瓜和油条。
9:加盐大火炒个2分钟就可以了。
10:加点鸡精就可以出锅了。
二、糖醋藕饼
主料:藕饼
详细步骤:
1:藕饼。
2:锅中底油,油微热放蒜末爆香一下。
3:倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。
4:加2小匙糖,加一些镇江香醋,有时候加调料加多少好,这还真不好说,因为菜的多少不确定,凭感觉加了,不过如果拿不准的话,尽量先少加一些调料,不够的话再加点。
5:翻炒30秒后勾点芡粉。大火翻炒一下,撒点葱花就可以了,不需要加盐了。
三、脆皮豆腐
主料:豆腐 番茄酱 淀粉 白醋
详细步骤:
1:豆腐,番茄酱,淀粉,白醋。
2:将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。
3:将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些,没有办法忘记买了。
4:锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。
5:炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事,倒白醋,加点糖。加白醋的目的是,番茄沙司能调出酸甜口味,之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大,出来的味道不鲜。
6:开就可以勾点欠了。
7:熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。
家常素菜的做法大全
四,酸辣土豆丝
土豆 300克、干辣椒 3个、姜 2片、植物油 2汤匙、食盐 1/2茶匙、鸡粉 1/4茶匙、米醋 1汤匙
1、土豆洗净,去皮切丝,放入清水中浸泡
2、锅中热油,爆香姜片和干红辣椒段
3、倒入土豆丝不停地翻炒
4、断生以后,调入少许的盐、米醋和鸡粉,炒匀即可
五,鱼香茄子
主料:茄子 豆瓣酱
详细步骤:
1:茄子,豆瓣酱。
2:鱼香茄子,我这里没有加肉沫,就是简简单单的茄子做法,不过蛮好吃的。茄子洗干净去头,切条。
3:待用。
4:起油锅,茄子要好吃,不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。
5:炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热,再次倒进茄子,炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来,而且是茄子容易炸透,时间不要长30秒到45秒就可以了。
6:锅放油,油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香。
7:加入小半碗水,一点糖,加上适量的醋,调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。
8:稍微加点盐,鸡精,大火炒个1分钟就可以了,多留一点汤泡饭蛮好,如果不要太多汤,可以勾个芡。
六,蚝油生菜
生菜 1棵、植物油 1.5汤匙、食盐 1小勺、蚝油 2汤匙、玉米淀粉 5克、水 适量、蒜 5克、白糖 1/2小勺
1、生菜洗干净沥干水备用
2、大蒜拍碎切粗米,用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点),烧一锅开水,放1小勺盐
3、然后放入生菜,焯十秒左右后迅速捞出沥干水
4、焯好的生菜摆入盘中待用
5、另起锅,放少许植物油烧至五成热,放入蒜末爆香
6、加入蚝油、白糖和水淀粉,烧开后淋在生菜上即可
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