警惕!现代人最易犯的饮食误区

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核心提示： 　　1 饮用脱脂牛奶获取更多营养素　　这是个明智的举措。但是，如果你买牛奶的时候用玻璃或半透明容器盛牛奶，你可能得不到全部本应得到的营养素。尽管钙在牛奶中比较稳定，但当牛奶在光照的条

　　5.购买低钠食品来减少食盐的摄入

　　几乎所有人都需要低食盐的饮食，因为已有很多研究表明食盐能增加患高血压的风险。美国人每天摄入3,735毫克钠盐量已超过2,300毫克健康人群的推荐摄入量(1,500毫克的日摄入量是相对于1/3的高血压患者的)。由于生产食品意味着用量巨大而且隐秘的钠盐的使用，如果生产商愿意选择生产真正的低钠食品，这将会是一个伟大的新闻。问题是在于，很多食品仍旧含有多于我们大部分人一份该摄入的140毫克的食盐量。举个例子，一份杯装标明少钠的有名鸡肉汤含有554毫克的钠;1餐匙的去钠大豆酱油就有600毫克。

　　更明智的举措

　　要谨慎对待标明少钠的产品。法律上规定产品的钠含量水平只要比传统产品少25%就可以了。但是，如果那个产品碰巧一开始也是高钠食品，像许多清汤和肉汤，那么即使摄入该类食品的低钠产品，你仍旧是摄入了很多钠的。要保证你摄入的每份食品中含有不多140毫克的钠，要寻求那些标记着真正少钠的产品。

　　6.摄取杂粮面包或谷物产品

　　有7-谷物或杂粮标记的食物也许看起来是最健康的选择;尤其是新研究结果表明，富含全麦的日常饮食可防止心脏疾病、癌症等疾病。

　　哈佛著名护理健康研究的文件表明心脏疾病和中风的低发病率出现在全麦食用者之中。尽管专家们不能完全了解全麦饮食有好处的原因，但他们确实知道完整的谷物富含纤维素和营养素?包括维生素E、B和镁等。纤维素和这些营养素会在谷物精制成面粉的过程中会损失掉。

　　遗憾的是，很多食品只是打着富含全麦的幌子。仔细观察此类食品的标签，你可以发现里面没有一个是全麦食品。

　　原因：尽管谷物被高度加工和损失掉绝大部分营养素和全部纤维素，但食品标签还是可以声称产品含有谷物的。面粉终究是由谷物生产加工出来的。

　　更明智的举措

　　要清楚食品声称中的隐语。含有100%全麦的面包其实只意味着它不含精制过的面粉。用全麦制成的谷物制品也许会有很少或很多全麦。标有杂粮标志的饼干可能根本不含有全麦。

　　要确认你想得到的谷物制品，检查它的成分表。全麦应该要列在成分表中第一或第二的位置。幸运的是，现在要找到全麦产品变得容易了。制造商对每份产品会提供至少16克的全麦，而且在包装上标明全麦协会的标志，大家都认为这是鉴别方法的极好来源。

　　7.把格兰诺拉燕麦卷当便捷早餐

　　吃上一个可以边跑边吃的早餐总比完全忽略它要好。众多的研究表明吃早餐的人比那些没吃早餐的人更苗条，胆固醇水平更低，记忆力更好。许多那些表面上看起来健康的，便于边跑边吃早餐卷，根本上只是一个糖果棒的掩饰。她还说：“尽管它们可能含有燕麦或水果，但某些卷是富含高果糖玉米糖浆和转脂肪来保持其自身的柔性和甜度。”一个最畅销的格兰诺拉燕麦卷近乎含有等同于14g的糖，而且营养素比草莓葡挞或巧克力蛋糕要少。一个有名的杂粮卷含有15克的糖以及危害心脏的转脂肪。Gerbstadt说：“到了上午十时左右，容易消耗掉的糖会使你觉得胃空荡荡的然后饥饿起来。

　　更明智的举措

　　检查标签并选择一种含糖量少于11g，没有氧化油脂(可转化为转脂肪)的卷。而且，选择一个品牌，它的产品至少含有3g纤维素的，因为纤维素能够延缓消化，提供持久的能量。为了得到更加健康、廉价的选择，在周末做一点准备吧。烤一些你喜欢的燕麦提子饼干加上相当于原来一半的糖和油，然后拿出烤得比较好的放进独立包装的塑料袋中。或有更好的做法，把半打鸡蛋煮熟，然后让它变硬，每个早上就取一点伴上一些水果和(英)松饼，当作便携的早餐吃。

　　8.薄荷糖代替饭后甜点

　　薄荷糖的清凉味听起来可能只像是一顿丰盛的膳食之后的东西，但是它可以意味着麻烦。据全国消化系统疾病数据交换所可知，薄荷糖排在那些导致胃灼热的食物的清单中的高位，在胸部较低位置的明显灼热发生在胃液渐渐蠕动进入食道的时候。尽管薄荷糖看起来能够放松肌肉，保持胃部顶端的阀门关闭，增加回流的几率。其他令人惊讶的引起不良后果的食物：含咖啡因的食品和饮料，如巧克力，苏打水和咖啡。

　　更明智的举措

　　以水果代替薄荷(以及密西西比泥饼和卡普契诺咖啡之类不利于胃部的食物)。如果你容易有胃灼烧感，饭后可以饮一高脚杯水来冲洗一下食道。然后去散步。散步可以帮助你直立和获得地心重力的作用，去防止胃酸上溅到食道上。而且，它可以帮助到另一个重要的方面：“负担过重会增加患的危险”。养成饭后散步的习惯能够帮助你减体重和降低患胃灼热病的危险。

　　9.残羹剩菜热后再吃

　　如果你去餐馆吃饭后打了包，然后又停下去看电影，那么你再吃那些打包了的残羹剩菜是对你健康有不利的。食物需要在2小时内放进冰箱或冷柜(如果外界温度高于90华氏约32.2摄氏度就应一小时内放进冰箱)，否则就冒上将食物变成毒药的险了。另一个关心的事情是，残羹剩菜会装在食品袋，比萨饼盒，快餐纸，微波爆米花容器甚至放在某些纸制盘子中，这些容器在加热的时候会滤出一些毒物到食物中。那些化学毒物包括邻苯二甲酸盐和双酚A型化合物，它们被认为是引起动物的生殖损伤，以及一些能够释放刺激性气味的可引起流感症状的氟调聚物。这些具有严重性的危险仍旧有引起争议的地方。但当问题可以简单地被揭露时为什么还要去冒险呢?

　　更明智的举措

　　当用微波加热食物，将它放在微波专用容器中，用玻璃或陶瓷容器更好。而且保证对那些残羹剩菜的再加热温度至少达到165华氏约73.9摄氏度，来灭绝那些令人厌烦的小虫子;汤和肉汁要煮沸为止。

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