孕期食谱—打印版

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1、 1、怀孕早期的营养食谱3 第2个月的食谱3 白菜奶汁汤3 萝卜炖羊肉3 豆腐馅饼3 砂仁鲫鱼汤4 雪里蕻烧豆腐4 豆腐皮粥4 第3个月的食谱4 咖喱牛肉土豆丝4 软烧仔鸡4 2、怀孕中期的营养5 第4个月的食谱5 下面介绍几种营养菜做法。5 虾仁炒韭菜5 牡蛎粥6 菠菜煎豆腐6 第5个月的食谱6 小烧什锦6 炒素蟹粉6 第6个月的食谱6 下面介绍几种富含维生素的食谱：7 橘味海带丝7 鱼香肝片7 果银耳7 第7个月的食谱7 鱼吐司7 红烧兔肉7 春笋烧兔8 3、怀孕晚期的营养

2、8 第8个月的营养食谱8 下面介绍几种孕妇爱吃的食谱：8 糖醋徘骨8 荷包鲫鱼8 莲子鸡头粥8 麻雀粥9 蜜汁甜藕9 第9个月的食谱9 紫菜卷9 鱼肉馄饨9 醋溜白菜10 黄鱼羹10 第10个月的食谱10 清汤慈笋10 虾子海参11 海参烧占肉11 香菜牛肉末11 肉片炒白菜11 猪皮大枣烩蹄筋12 西红柿炒鸡蛋12 炒木耳卷心菜12 炝花生米芹菜12 柏子仁煮猪心12 炝腰片13 软溜鸡片13 香酥鸽子13 香酥排骨13 脆鳝丝14 红烧海参14 红烧带鱼14 五香卤鸭

3、14 海米小白菜豆腐汤15 韭黄鱼片汤15 海蜇羹15 虾皮萝卜丝汤15 银耳鱼丸汤15 菠菜蛋汤16 虾仁冬瓜海带汤16 酸辣猪血豆腐汤16 营养牛尾汤16 始鸡蓉鱼翅羹16 虫草肉鸽汤16 鸡肝豆苗汤17 鸡汤卧蛋17 榨菜丝鸡蛋汤17 鲫鱼豆腐汤17 八宝甜粥17 莲子芋肉粥18 莲子大枣粥18 红糖糯米粥18 安胎鲤鱼粥18 红枣豆沙点18 皮蛋瘦肉粥18 鸡蛋蜂糕19 猪肝粥19 1、怀孕早期的营养食谱 妊娠早期，胎儿生长缓慢，每日体重只增加1克左右，孕妇营养的需要量较小。但是，

4、由于大部分人都会出现轻重不同的妊娠反应，例如头晕、恶心、呕吐、身体不适、食欲不振、乳房胀痛、厌油腻、偏好酸食或清淡食物等，影响了对营养的充分摄取，所以，应尽量进食，以加强营养，瘦猪肉、猪肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是营养丰富的食物，稀粥、豆浆、小米等较易消化，应该多多食用。为了使孕妇吃多吃好，还应把饭菜做有清淡、爽口、不油腻，以激起她们的食欲。为了防止呕吐，可以在头一天晚上准备好一点容易消化的食品如馒头片、蛋糕、面包等，在早晨起床前，先喝一杯白开水，将食物吃下去，稍躺一会儿再起来。这样，就可以防止或减少呕吐，又保证了身体对营养成分的需要。 第2个月的食谱 孕妇在此期间应进食适量的含蛋白质

5、、脂肪、钙、铁、锌、磷、维生素（A、B、C、D、E）和叶酸的食物，这样才能使胎儿正常地生长、发育。否则，就很容易发生流产、早产、死胎儿畸形等。这时，孕妇切记主食及动物脂肪不易过多摄入，因为过多的脂肪摄入会产生巨大儿，造成生产困难。下面介绍几种简单、营养又丰富的家常菜： 白菜奶汁汤 原料：白菜心5m克，牛奶50克，精盐5克，味精0．5克，鸡汤（肉汤亦可）150克，湿淀粉少许，食油、鸡油各少许。 做法：①白菜去筋洗净，切成4.5厘米长，1．5厘米宽的条，放入水中煮熟捞出，控去水分。 ②另锅置火上，放入食油烧热，例入汤，再加入味精、精盐、白菜，烧一两分钟，放入牛奶，开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油

6、，盛入盘中即可。 特点：色泽乳白，奶味浓郁，使你食欲顿开。 萝卜炖羊肉 主料：羊肉500克，萝卜300克，生姜少许。辅料：香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食醋，味道更佳。 做法：将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。 特点：适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。猪肝凉拌瓜片 主料：黄瓜2oo克，熟猪肝150克。 配料：香菜50克，海米25克。调料：酱油、醋、精盐、味精、花椒油适量。 做法：①黄瓜洗净，切

7、成3厘米长、0 .9厘米宽、0．3厘米厚的片，放在盆内。②熟猪肝去筋，切成4厘米长、0.9厘米 宽0．3厘米厚的片，放在黄瓜上。③香菜洗净去根，切成1．5厘米长的段，撒在肝片上。④海米用开水发好，倒入盆内。⑤调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。 特点：猪肝含有大量的铁，与新鲜嫩黄瓜菜清香味美，增进食欲。 豆腐馅饼 主料：豆腐250克，面粉250克。 配料：白菜10oo克，肉末100克，虾米25克，麻油25克。调料：笋、姜、葱、味精、精盐少许。 做法：豆腐抓碎。白菜切碎用开水永一下，挤出水分。加入调料与之调成馅。面粉25O克，加水10克，调成面团。分成10等分，每一等分擀成小汤碗大的皮子。菜

8、分成5分。两张面皮中间放一团馅。再用小汤碗一扣，去掉边沿，即成一个很圆的豆腐馅饼。共做5个。然后将炒锅烧热下猪油25克，将馅饼煎成两面金黄即可。 砂仁鲫鱼汤 主料：砂仁3克，鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖去内脏，洗净；将砂仁放入鱼腹中、投入锅内（砂锅最好），加水适量，用文火烧开。锅内汤烧开后，放人生姜、葱、食盐，即可食用。 特点：醒脾开胃，利浊止呕，适用于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者。 雪里蕻烧豆腐 主料：水豆腐300克。 配料：雪里蕻。调料：豆油30克，酱油100克，白糖5克，味精2克，鲜汤250克，淀粉20克，葱花、香油各少许。 做法：①豆腐切成小长方条，摆在盘中。雪里蕻洗净用热水

9、烫一下，用刀切成碎未。②将切好的豆腐上屉蒸5～10分钟取出，去净水分。炒勺加底油，油热时投入葱花炝锅，然后把雪里蕻炒片刻，添鲜汤，加酱油、白糖、再把豆腐从盘中轻轻推入勺中，待汤沸后，用慢火再爆烧一会，加味精，调好口味，用淀粉勾汁，点香油即可食用。出勺时要轻轻装，以保持豆腐条形状整齐。 特点：软滑鲜嫩，清淡爽口，滋味甚美。 豆腐皮粥 原料：豆腐皮2张，粳米10克，冰糖150克，清水l0oo克。 作法：豆腐皮用水洗净，切成小丁块。粳米淘洗干净，下锅，加清水，上火烧开加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥。 特点：肺热咳嗽，妊娠热嗽。 第3个月的食谱 咖喱牛肉土豆丝 原料：牛肉500克，土豆1

10、50克， 咖喱5克，食油10克，酱油15克、盐5克，葱、姜各1克。 做法：①将牛肉自横断面切成丝，将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮，切成丝。②将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉丝下锅于炒后，将土豆丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。 特点：富含铁、维生素B2、烟酸等，适合孕妇食用。 软烧仔鸡 主料：仔公鸡2只（2千克左右）。 配料：猪肉150克（肥3瘦7），生菜叶数片。调料：葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、香油、花生油、白糖、普通汤、味精。 作法：①鸡由腋下开膛，从下腿关节处剁去足爪，斩下头脖，翅扭向背别上，猪肉切成丝，生菜叶消毒洗净，葱、姜成片

11、。 ②水烧开，用钩钩住鸡的脖根骨，在开水内测几下，取出擦去水分，趁热用料酒加少许盐在鸡身上抹遍，挂于通风之处，晒干皮面。 ③在晾鸡的同时，烧热锅，放人花生油50克，油热时下入肉丝、姜、葱干炒，待肉丝断生时，加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤（以能灌两只鸡腹的一半为度），开后倒入容器内晾凉。 ④用一节高粱秆堵往鸡的肛门，由腋下开膛处灌人炒好的肉丝和汤汁，挂于烤炉内烤热，刷上香油。 ⑤烧菜时，在鸡的两大腿间部顺拉一刀，将汁和肉丝流入碗内，剔下腿（连骨）、脯（去骨），剁成块，摆人盘内（脯在上）。围上生菜叶，浇上汁（肉丝不用）即可。 特点：色泽红亮，质地嫩香。 2、怀孕中期

12、的营养 此时早孕反应已过，孕妇食欲大增，胃口极佳。胎儿生长的速度加快，胎儿体重每日可增10克，所以孕妇应进食更多的营养丰富的食物，以保证各种营养素的需要。除了每日固定的三餐外，下午加一餐也是非常必要的。 在这一段时期，孕妇因子宫逐渐增大，肠道受压，肠管又较松驰、蠕动差，容易发生便秘。为此，孕妇除了增加各种营养素外，还要多吃些富含纤维素和果胶的蔬菜，如芋头、蒜苗、鲜黄花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等。水果中以桃、橄榄、鲜椰子肉、海棠、沙果等纤维素及果胶的含量为多。 从此时起，孕妇血容量及心脏负担明显增加，所以一定要防止水、钠潴留引起的水肿。这期间的食物稍偏淡些也是有益的。

13、不论母亲营养状态如何，胎儿总是不断地从母体摄取各种营养素，以满足生长发育的需要。如果母体不能及时地从饮食中补充蛋白质、维生素、矿物质，就可能动用自己体内的肌肉、骨骼等组织的营养储备保证胎儿的需要，这样，母亲就可能发生妊娠期贫血、甲状腺肿大、骨质疏松等疾病以及体重锐减等现象；而胎儿则有早产、死胎等危险，而且其智力发育也会受影响。 那么孕妇的饮食怎样才算合理呢？食品要多样化，食物要荤素、粗细搭配。必须注意补充的食物是蛋白质、糖类、矿物质和维生素。具体地说，孕妇每天的主食4oo～500克，肉食l00 克，牛奶及豆适量，鸡蛋1～2个，平时多吃蔬菜、水果等。要避免孕妇偏食或过多进食脂肪和糖。孕妇过瘦或

14、过胖均对胎儿不利。营养差的孕妇，所生的婴儿过小，先天不足；营养过度的孕妇，所生的婴儿过大，易造成难产，孕妇本人也有发生妊娠高血压综合症的可能。因此，饮食要恰到好处。 第4个月的食谱 为了配合胎儿骨骼发育和胎教的需要，孕妇应当多吃鸡蛋、胡萝卜、菠菜、海带、牛奶等营养品。 早餐：米饭1碗，豆腐与海带汤1碗，鸡蛋1个；10点：橘子1个（含大量的维生素C）；午餐：凉面1盘，番前鸡蛋酱；3点：牛奶1瓶、饼干几片；晚餐：米饭2碗，海带丝拌菠菜，酱菜，胡萝卜豆腐汤1碗。 下面介绍几种营养菜做法。 虾仁炒韭菜 原料：韭菜250克，鲜虾150克，芝麻油150克，食盐3克。 做法：①将韭菜洗净，切成

15、3厘米长的节；鲜虾剥去壳，洗净；葱切成段；姜切成片。 ②将锅烧热，放入植物油烧沸后，先将葱下锅煸香，再放虾和韭菜，烹黄酒，连续翻炒，至虾熟透，起锅装盘即可。 特点：清香味美，补血养血。 牡蛎粥 原料：鲜牡蛎肉100克，糯米100克，大蒜末50克，猪五花肉50克，料酒10克，葱头末25克，胡椒粉1.5 克，精盐10克，熟猪油2．5克，清水1．5克。 做法：①糯米淘洗干净备用，鲜牡蛎肉清洗干净，猪五花肉切成细丝。②糯米下锅，加清水烧开，待米稍煮至开花时，加入猪肉、牡蛎肉、料酒、精盐、熟猪油，一同煮成粥，然后加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀，即可食用。 特点：牡蛎肉味极鲜美，是优良的营

16、养食品，以牡蛎入粥食用，是南方沿海民间风行的小吃饮食。牡蛎气味咸平、微寒，可供药用。牡蛎粥可以对维生素D 缺乏病有疗效。 菠菜煎豆腐 原料：菠菜500克，豆腐3块，素油、酱油、糖、味精、盐各适量。 做法：锅烧热加油，豆腐切片放入油锅两面煎黄，加上配料，烧1～2分钟，再加菠菜即可。 特点：色味鲜美，含大量维生素。 第5个月的食谱 怀孕近5个月的孕妇，每天膳食中必须保证钙1．5毫克，维生素A300国际单位，胡萝卜素6毫克，维生素Cl00克。 小烧什锦 原料:猪舌250克，猪肝500克，水发玉兰片150克，化猪油50克，酱油50克，菜油250克（耗75克），菌子50克，汤1500克，

17、猪心z50克，猪肉150克，鲜菜300克，食盐7.5克，味精1. 5克，水豆粉125克，葱姜30克。 做法：①将猪肚、舌、心出水，然后分别刮洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、宽1．5厘米、厚1．2厘米的条。玉兰片及鲜菜（菜头、萝卜或青笋均可）切成条。瘦猪肉剁细，放人碗内，加少许盐、水豆粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子。菌子用水发胀，淘洗干净，切成片，用清水漂起待用。②炒锅置旺火上，放人猪油，烧至五成热时，先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子、掺汤烧开，再连汤倒人锅内，用小火慢烧。③猪肚、舌等约烧之小时，加入菌子、玉兰片。再烧约半小时，而后加入蔬菜同烧。直烧至肚烂、菜熟时，随即下水豆粉，勾成二流

18、荧，下味精起锅。 特点：色泽金黄，味浓可口。 炒素蟹粉 原料：水发冬菇15克，熟红萝卜12．5克，熟鲜笋12．5克，熟土豆250克，生油150克，白糖、精盐、米醋、姜未、味精、时令绿叶菜少许（冬菇可用黑木耳代）。 做法：①把熟土豆、红萝卜去皮漱成泥，鲜笋斩细，绿叶菜和水发冬菇切成丝。②炒锅放生油熬熟，投入土豆、红萝卜泥煽炒，炒到起酥，再放绿叶菜和冬菇、笋同炒，并随加白糖，精盐、味精、姜未稍炒，最后淋少许米醋，随即起锅装盘。 特点：含有大量维生素 第6个月的食谱 怀孕期间，孕妇及胎儿都需要一定数量的维生素。只有食入保持养分均衡的饮食，才能保证维生素的含量。铁的摄取是一定不可缺少的，

19、因为铁是一种重要的矿物质，它的作用是用来生产血红蛋白（红细胞的组成部分）的，而血红蛋白把氧运送给细胞，人体需摄取少量的铁，贮存在组织中，胎儿就从这种“仓库”中吸取铁，以满足自己的需要。所以，孕妇在妊娠期间必须多吃一些含铁的食物，例如：牛奶、肉、大叶青菜、水果等。 下面介绍几种富含维生素的食谱： 橘味海带丝 主料：干海带150克，白菜150克。 配料：白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。 做法：①干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出备用。②把海带、白菜切成细丝，码放在盘内，加酱油、白糖、味精和香油，撒人香菜段。③把干橘皮用水泡软，捞出。剁成细碎未，放人碗内

20、，加醋搅拌，把橘皮液倒入盘内拌匀，即可食用。 鱼香肝片 原料：猪肝250克，泡辣椒20克，葱25克，蒜15克，酱油15克，姜10克，盐2克，菜油150克，醋10克，绍酒10克，水豆粉30克，汤25克，白糖10克，味精1克。 做法：①将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0．3厘米的片，加盐及水豆粉（20克）码匀。姜、蒜去皮，切成米粒。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。②用1碗水豆粉（10克）、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤对滋汁。③炒锅置旺火上，下菜油，烧至七成热时，放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展时，下葱花、烹滋汁，最后簸转起锅入盘。 特点：黄色金红，肝片细嫩，姜、葱、蒜味

21、醇厚，最宜佐餐。 果银耳 主料：银耳10克，金果（梨、苹果、香蕉、橘子均可）2oo克。 配料：桂花少许。调料：白糖、湿淀粉各适量。 做法：①银耳用湿水发1小时，清干净后，放入碗内，加水300克，上展用中火蒸2小时。②蒸好后，把原汁滤入锅内，加入白糖和适量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。③鲜果切成指甲大小的块，放人锅内煮沸，用湿淀粉调稀勾荧，倒人碗内。④吃时，碗上铺一层银耳、撒上桂花。 第7个月的食谱 鱼吐司 原料：面包、净鱼肉各150克，鸡蛋1只，猪油150克，料酒。淀粉、盐、味精、葱、姜少许。 做法：①面包去边皮，切成厚4至5毫米的片4块，鱼肉斩成泥，加蛋清、葱、姜、酒

22、、味精一起拌匀。②将调好的鱼泥分4份抹在切好的面包上，用刀搭平。③猪油锅五成热时，放入鱼吐司炸，炸至呈黄色后出锅。④每块切成8小块，盘边上加甜酱（甜酱加少许水、糖，用筷拌匀，上笼蒸5分钟，加麻油）。 特点：软嫩清香，味美可口，能增加孕期妇女的食欲。 红烧兔肉 原料：兔肉（带骨）1000克，葱20克，姜15克，白糖5克，绍酒10克，青蒜5克，桂皮0．5克，胡椒粉0．5克，八角0．5克，味精1克，花生油100克。 做法：①将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次。葱切块、姜拍松，青蒜切成末。②中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、

23、姜、白糖、桂皮、八角和开水（浸平肉块）一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。 特点：色泽红润，兔肉熟烂，鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻，瘦而不硬。 春笋烧兔 原料：鲜兔肉5m克，葱段20克，姜20克，净春笋500克，酱油20克，豆瓣50克，水豆粉50克，肉汤1000克，味精1克，精盐之克，花生油60克。 做法：①将兔肉洗净，切成3厘米见方的块。春笋切滚刀块。②旺火烧锅，放花生油烧至六成熟，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋

24、。待兔肉焖至软烂时放味精，豆粉，收浓汁起锅即可。 特点：色红油亮，肉酥味鲜。 3、怀孕晚期的营养 怀孕晚期，胎儿生长更快。随着胎儿增长，孕妇胃肠道容积减少，所以孕妇应多餐少食。在此期间，应做到膳食多样化，扩大营养素的来源，保证营养的供给。如果孕妇出现下肢浮肿现象，就餐时应少吃含盐多的菜肴和食物。因为过多的食盐会增加水分在体内的潴留，引起水肿，增加心脏和肾脏的负担。 第8个月的营养食谱 在妊娠的前7个月里，胎儿吸收了孕妇体内的许多营养，孕妇体内的各种营养素可以说都处在最低点。 下面介绍几种孕妇爱吃的食谱： 糖醋徘骨 原料：子排250克，油750克（耗75克），酱油、酒、白糖、盐。

25、醋、面粉、淀粉等各适量。 做法：①将排骨斩块，酒、盐、湿淀粉、面粉等拌匀待用，余作料倒在碗中，加水50克调成汁待用。②油锅烧至六成热，将排骨一块块放下炸2分钟，捞出，等油锅热至九成再炸1分钟，捞出，油倒出。③锅内留少量油，将糖醋汁倒下，汁浓倒入排骨翻炒几下即成。 特点：排骨酥烂，糖醋口味。 荷包鲫鱼 原料：鲫鱼350克，精肉2oo克，油100克，葱姜少许，酱油、料酒、糖、味精少许。 做法：①鲫鱼从背脊开刀，挖去内脏，洗净，在身上刮几刀。②将精肉切成细末，加盐、味精拌匀，塞入鲫鱼背上刀口处。③片刻后将鱼下油锅，两面煎煮，放入料酒、酱油、糖、汤水。④加盖烧20分钟，启盖后加味精，淋少量油

26、起锅。 特点：鲫鱼味道鲜美，肉质细嫩，对妊娠期水肿有一定疗效。 莲子鸡头粥 原料：塘莲子50克，鸡头米50克，糯米100克，鲜莲叶1张，桂花卤10克，白糖150克，清水1500克。 做法：①鲜莲叶洗净，用开水烫过待用。②将糯米淘洗净后放入锅内，加入空心糖莲子、鸡头米及清水，上火烧开，转用小火煮成粥。粥好撤火，覆以鲜莲叶，盖上盖，5分钟后，拿掉莲叶，加入白糖、桂花卤即可食用。 特点：滋养之品，可补益心脾，治疗妊娠肿胀。 麻雀粥 原料：麻雀4只，糯米100克，葱、姜末10克，料酒10克，精盐10克，味精2. 5克，胡椒粉15克，麻油25克，清水1500克。 做法：①麻雀去毛和内脏，

27、洗净，放入碗中，加姜、料酒、精盐等，上笼蒸烂，除去骨、头、脚、翅等物。②糯米淘洗干净，下锅加清水烧开，熬煮成粥，再加入麻雀肉及汤汁味精、胡椒、麻油等调料，稍煮片刻即可食用。 特点：性味甘温，富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，对妊娠肿胀亦有疗效。 蜜汁甜藕 原料：藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。 做法：①将藕洗净，切去一端藕节将糯米用清水漂洗干净，浸泡2小时，捞起晾干。藕孔内灌入糯米，边灌边用筷子顺孔向内戳，使糯米填孔。从中剖开，切成0．7厘米厚的块，整齐摆入碗中，加入白糖125克，再放入笼屉，置旺火上蒸10分钟。②入笼屉上火蒸

28、30分钟，取出，再用清水浸泡2分钟，撕去藕皮晾干，切去一端藕节。③待糖溶化取出，扣入盘内，再将炒锅置火上，放清水50克，白糖75克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾荧，起锅浇在藕块上即可。 特点：糯米含有蛋白质、脂肪、钙、糖类、磷、铁及维生素，且富含纤维等成分，能增进胃肠蠕动，藕含丰富的蛋白质、维生素、天门冬素等，营养价值很高。加工后，呈粉红透明，香甜似蜜。 第9个月的食谱 这个月里，我们给孕妇介绍一些营养丰富的海洋食品。海洋动物食品被营养学家称为高价的营养品。它们富含脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素A和D，与眼睛、皮肤、牙齿和骨骼的正常功能关系非常密切。据研究，海鱿中含有大量的脂

29、肪，而且这种脂肪具有有利于新陈代谢正常进行的特殊作用，海鱼还可以提供丰富的矿物质，如镁、铁、碘等元素，对促进胎儿生长发育有良好的作用。 除此之外，海洋动物食品还具有低热量高蛋白的特点。l00克鱼肉可提供成人蛋白质供给量的1/ 3~¼，却只提供低于100千卡的热量，因此对于高脂肪的海洋动物食品，多吃有益无害的。 紫菜卷 原料：河鳗750克，紫菜5张，鸡蛋3只，上葱5根，姜末、黄酒、盐、味精、淀粉、麻油。 做法：①河鳗洗净，用刀沿脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成细泥，放入碗内，加姜末、黄酒、精盐、味精、鸡蛋清（1只）。冷水100克，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉

30、、麻油，即成鱼泥。②鸡蛋敲入碗内，加淀粉、盐，用筷子打匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。③台板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。依次方法，做成5条，放入蒸笼，用旺火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即成。 鱼肉馄饨 原料：净鱼肉125克，猪肉馅75克，绿叶菜50克，绍酒5克，葱花5克，干淀粉50克，味精0．5克，精盐1克，熟鸡油5克。 做法：①将鱼肉剁成膏，加精盐0．5克拌和，做成18个鱼丸；砧板下放干淀粉，把鱼丸放在于淀粉里逐个滚动，使鱼九渗入干淀粉后有粘性，并用擀面杖作成直径7厘米左右的薄片，即成鱼肉馄饨皮。②将猪肉馅做成18个馅心，用鱼肉馄饨皮

31、卷好捏牢。③旺火烧锅，放人清水1000克烧沸，下馄饨，用筷子轻搅，以免粘结。用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右，即可捞出。④在汤中加精盐和绍酒，烧沸后放入绿叶菜（韭菜、香菜均可），放入味精，倒人盛有馄饨的碗中，撒葱花，淋鸡油即可食用。 特点：皮白肉红，质地滑嫩，鲜香可口。 醋溜白菜 原料：莲花白750克，菜油50克，酱油10克，醋2．5克，盐0．5克，水淀粉50克。 做法：①莲花白（卷心白也可）除去老叶和梗，洗后切成约4厘米见方的片，加盐（l克）和匀腌约1分钟。②用碗将酱油、盐（1．5克）、醋、水淀粉等调成滋汁。③炒锅置火上烧热，下菜油烧至七成热时，下白菜炒熟，加汤（75克）烹下滋汁，将

32、汁收浓起锅。 特点：味鲜而烫，醋味突出，宜于下饭。 黄鱼羹 原料：黄鱼500克，精肉100克，韭菜50克，鸡蛋1只，酱油。料酒、味精、姜末、醋、淀粉少许，食油l00克。 做法：黄鱼去头、尾、骨头，留皮用清水洗净，放入盘内，上放姜片、料酒少许，上笼蒸10分钟，取出再理净小骨，拔碎备用；精肉切成丝。锅烧热，放入食油l00克，肉丝下锅煸炒，加入料酒。酱油，即将鱼肉下锅，加汤水1碗，滚起后加入醋、淀粉，最后放打散的鸡蛋、韭菜、生姜末，加上熟油50克，出锅即成。 特点：此菜具有蟹肉的味道。 第10个月的食谱 到了第10个月，孕妇便进入了一个收获“季节”。这时候，保证足够的营养，不仅可以供应

33、宝宝生长发育的需要，还可以满足自身子宫和乳房增大、血容量增多以及其他内脏器官变化所需求的“额外”负担。如果营养不足，不仅所生的婴儿常常比较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产时的正常子宫收缩，容易发生难产。 孕妇应坚持少吃多餐的饮食原则。越是接近临产，就愈应多吃些含铁质的蔬菜（如菠菜、紫菜、芹菜、海带、黑木耳等）。 因为此时孕妇胃肠受到了压迫，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，而且应吃一些容易消化的食物。 清汤慈笋 主料：慈笋500克。 配料：清汤1000克，鲜桑叶数张。调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。 做法：①白矾

34、砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂上。桑叶洗净。②将慈笋和白矾水倒入锅内，加入桑叶永煮一会，捞在凉水内，拣出桑叶，把笋片洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂上。③烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。 特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。 虾子海参 原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。 做法：①将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面

35、杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀（按此方法多次反复进行），海参即可发透（但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀）。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内永一下，捞出，沥干水分备用。②将虾子洗净盛人碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。②将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。 特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。 海参烧占肉 原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬

36、菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。 做法：①把葱（10克）、姜切末，海参、火腿、南荠（去皮）及笋片切成碎丁。②把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐（少许）、酱油（10克）、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。③把炒锅放火上，倒入果油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2．5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出；放人葱段炸好捞出。④把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大

37、汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。 特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。好好用,试试看吧,会有好效果的. 香菜牛肉末 原料 牛肉200克，香菜100克，葱、生姜、糖、花生油、清汤、香油、胡椒粉、精盐各适量。 做法：将牛肉洗净，沥干水剁碎。香菜择洗干净，控干水分，切成小段。葱、生姜洗净，切成末、净锅置火上，放入花生油烧热，下入葱、生姜末煸香，放入牛肉煸炒，炒至水分干时加上酱油、糖、清汤，用小火煨至牛肉熟烂，放入精盐、香油、香菜段、胡椒粉调味即可。 营养作用： 这道菜鲜嫩，清香，可口。内含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及纤维素，营养丰富，适合孕妇食用。 肉片

38、炒白菜 原料水发木耳150克，大白菜250克，猪瘦肉75克，植物油、白糖、鸡精、精盐、米醋各适量。 做法：将木耳和大白菜洗净，白菜切成薄片，猪瘦肉洗净，切成薄片。炒锅用旺火烧热，放入油，待油烧至七八成熟后放入肉片烧至半熟，依次下入白菜，木耳和调料继续煸炒，炒至全熟时离火出锅。 营养作用 白菜含有丰富的维生素及钙、磷、锌等微量元素，可提高人体免疫力，具有清热解毒、调和肠胃、通便等功效，适宜孕期便秘者食用。木耳中含有大量的铁和蛋白质，容易被人体所吸收，有利于胎儿的健康发育。 猪皮大枣烩蹄筋 原料：猪皮200克，大枣、水发蹄筋各50克，植物油、葱段、蒜、大料、酱油、料酒、精盐、鸡汤、干辣

39、椒各适量。 做法：将猪皮洗净，刮去油脂、毛、剁成小块，蹄筋入水烫一烫，捞出切成小块。炒锅放少许油，烧热后放入葱段、姜片、蒜、大料、酱油、精盐、干辣椒、鸡汤，烧沸、加蹄筋、肉皮，炖煮20分钟，加入大枣用小火煮20分钟，至蹄筋、肉皮熟烂即成。 营养作用皮筋熟烂，味道鲜香，有大枣甜味。此菜有益气健胃。补肝养血、补骨通络、活血止血、强筋壮骨的作用。孕妇常吃既可美容，防止皮肤干裂、面部无光、又能促进胎儿的生长发育。 西红柿炒鸡蛋 原料 西红柿400克，鸡蛋3个，白糖20克，精盐3克，水淀粉10克。 做法：西红柿洗净，去蒂，切成小丁。鸡蛋打入碗内，加盐搅匀，用热油炒散。锅置于火上，待油加热后下入

40、西红柿，倒入炒熟的鸡蛋，然后加入白糖、精盐，翻炒几下，勾芡即可。 营养作用：西红柿含有丰富的维生素（A C B1 B2），胡罗i，蛋白质以及矿物质等。另外，西红柿含有果酸，可减少维生素C在烹饪过程中得六尺。鸡蛋所含有的蛋白质是所有食物中得质量、种类组成最平衡最优良的，可以养心安神，并可治疗孕期胃热呕逆。 炒木耳卷心菜 原料 水发木耳50克，卷心菜300克，葱、生姜、精盐、味精、酱油、花生油、醋、白糖、湿淀粉、香油各适量。 做法：将木耳择洗干净，挤去水分，撕成小片。卷心菜洗净去老叶，撕成小片，控干水分。葱、生姜洗净，切成丝。炒锅放入花生油，烧至七成热，下入葱、生姜丝爆锅，放入卷心菜、木耳

41、煸炒，加酱油、精盐、味精、白糖，烧滚后用湿淀粉勾芡，加醋，淋上香油即起锅装盘。 营养作用 卷心菜含有蛋白质、碳水化合物及多种微量元素。此菜适合于孕妇食用，具有益肾、填髓、健脑的作用。 炝花生米芹菜 原料：花生米200粒，净芹菜（去叶选最嫩部-）200克，精盐、花椒、大料、香油各适量。 做法：先将选好的花生米在温水中浸泡20分钟，泡至发涨时待用。芹菜洗净后控干水分用斜刀片成4厘米左右的段，用开水焯熟届，迅速用凉水过凉，捞也后控干水分待用。    .将锅置火上，加入适量清水，放入花椒、大料，小火煮约10分钟，待入味后，放入花生米。花生米全部发涨后，将锅端离火口，下入精盐，泡至入味后捞入盆

42、中，再和芹菜拌和在一起，淋上香油即可。 营养作用：芹菜具有降压功能，花生米含较高的蛋白质、氨基酸、卵磷脂和多种维生素，具有补血健脾、润肺化痰、止血增乳、润肠通便等功效，菲常适合孕妇食用。 柏子仁煮猪心 原料 ：猪心500克，柏子仁20克，酱油、料酒、精盐、葱段、姜片、花椒、大料各适量。 做法：将猪心洗净，去其血管，放入开水锅中煮一下，捞出。将锅置于火上，放清水、猪心、酱油、料洒、精盐、葱段、姜片、花椒、大料、柏子仁，烧沸，去浮沫，小火煮至熟烂。捞出猪心，凉透后切片即可食用。 营养作用：此菜具有补心血、益气、安心神、健脑、益智等作用，孕妇食用，可安胎补气及促进胎儿大脑的发育。 炝腰片

43、 原料：猪腰子300克，冬笋20克，黄瓜30克，花生油、花椒、精盐、味精、料滔、姜各适量。 做法：将猪腰外面的薄皮扒掉，片成两片，再切去腰臊，切成片，洗净，放入开水锅内烫熟，捞出，控干水分。将冬笋洗净，切成象眼片，放入开水锅内烫透捞出，控干水分。再将黄瓜洗净，用凉开水冲洗干净，切成象眼片。将姜洗净，用刀拍散切成细末。 将腰片、冬笋片、姜末、黄瓜片一同放人一个汤碗中，再放入精盐、味精、料酒。 炒锅置火上，倒人花生油，油热届放入花椒，炸至花椒变色有香味时，捞净花椒，把炸好的花椒油浇在汤碗中，搅拌均匀即成。 营养作用：此菜含蛋白质、钙、铁、维生索类及纤维素，有益补肾虚的作用。孕妇食用可防止

44、发生浮肿、强身健体。 软溜鸡片 原料：鸡脯肉300克，罐头芦笋150克，鸡蛋两个，精盐、鸡精、料酒、白糖、湿淀粉、米醋、姜丝、葱丝各适量，油500克（实用50克）。 做法：鸡脯肉去老筋，切成0。5厘米厚的薄片。将鸡蛋取蛋清，加少量湿淀粉，调匀后和鸡脯片抓匀，待用。将锅置于火上，倒入油烧至五成热时，将浆好的鸡片下入，同时用筷子轻轻搅动，待鸡片平展浮起时，捞出控干油；笋片过油后捞起。 将炸油倒出，重新加少许底油。油热时，用葱丝、姜丝爆锅，加入米醋、料酒和少许水，再放入白糖、精盐、鸡精，然后将鸡脯、笋片放入锅内，用湿淀粉勾芡，待芡汁收拢后，淋少许热油翻炒均匀即可。 营养作用：鸡肉属于高蛋白

45、、低脂肪的食物，含有丰富的赖氨酸，是人体摄取蛋白质的重要来源，鸡肉还富含维生素B12，具有安神静气的功效，孕妇常食可消除孕期的烦躁不安。 香酥鸽子 原料：净鸽子两只，生菜叶、葱段、姜片、肉桂、八角、花椒、小茴香、料洒、精盐、椒盐、植物油各适量。 做法：用精盐、料酒在鸽子身上揉搓，然届放人大碗内，加葱段、姜片和各种香料，上笼蒸烂。生菜叶洗净，用沸水烫一下。锅内放油烧热，将鸽子除去葱段、姜片、香料，控去水分，放入油锅内炸至表皮酥脆，切块装盘，盘周围放上生菜叶，将椒盐装入小碟内，一同端上桌即成。 营养作用： 鸽子含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素和部分氨基酸，有健脾益胃、滋肾益气的作用，

46、是孕妇的滋补佳品。 香酥排骨 原料：猪排骨500克，大蒜头1个，鸡蛋白两个，咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄洒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、香油等各适量。 做法：将排骨洗净，剁成长方形块。将菱粉、盐、鸡蛋白各少许调和在一个小碗里，再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、白糖、黄酒、盐、胡椒粉、香油、酱油、醋调和在另一个碗里。 中火烧热油锅，将排骨放入菱粉和鸡蛋白调的糊糊里抓一抓，再放入油锅里炸熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中，锅里的油也同时倒出。将大蒜头拍碎，下热油锅炒番，倒入盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即可。 营养作用：排骨营养丰富，有滋阴补

47、肌、强筋健骨的作用，孕妇常食排骨有利予胎儿骨骼的发育。 脆鳝丝 原料：鳝丝500克，料酒、酱油各30克，花生油500克，白糖50克，葱丝、生姜丝、胡椒粉、五香粉各适量。 做法：把鳝丝洗净’放入滚水中烫一下捞起，控干水分，拌入料酒。炒锅内下入花生油，烧至四五成热时，将鳝丝分批投入油里炸至浮起，捞出，待油温上升热时，再下鳝丝复炸至鳝丝卷曲并能折断时，捞出控干油。锅中留余油，投入葱丝、生姜丝。例入料涵’加入酱油、糖、水煮沸后'加入五香粉、胡椒粉和炸过的鳝丝，翻炒几下即可。 营养作用：此菜含有蛋白质及钙、磷、碘、铁等多种矿物质，能利用水消肿，健脾和胃。适合于孕妇食用，对胎儿发育有益。 红烧海

48、参 原料：水发海参100克，瘦肉、白菜各200克，生姜丝、葱丝、高汤、酱油、精盐、糖、淀粉、蚝油、香油、胡椒粉、花生油各适量。 做法：将精盐、糖、酱油、料酒、高汤调成煨料。苒将蚝油、淀粉、番油、胡椒粉、清水调成芡汁。 将海参、生姜丝、葱丝放入开水内煮5分钟，除去内脏洗净，切丝。瘦肉切成丝，加入酱油、淀粉、花生油拌匀，待用。白菜洗净，入沸水中焯一下捞出。 锅中下入花生油，烧热，放人生姜丝、葱丝爆香，加入海参及煨料煮至海参软烂，放入瘦肉丝炖两分钟后加入白菜、芡汁，烧熟盛盘即成。 营养作用：海参的营养价值极高，含丰富的优质蛋白质、钙和钠，是滋补营养的佳品，具有补血调经、安胎和于生产的作用，

49、最适宜于怀孕妇女食用。 红烧带鱼 原料：鲜带鱼500克，料酒、酱油、精盐、葱段、姜片、白糖、花生油、面粉各适量。 做法：将带鱼去鳃、鳍、内脏，洗净，斩成段。锅中放入花生油，烧热，将带鱼段裹上面粉下入锅内煎至金黄色，再加适量水、精盐、料酒、酱油、白糖、葱段、姜片，烧至汤汁浓稠，带鱼已熟烂入味时即可。 营养作用：带鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B，、维生素B：等成分，它幸富的浊脂中还含有多种不饱和脂肪酸。因此，带鱼可补气暖胃、补虚润肤，孕妇常食不仅使皮肤滑润有光泽，还有利于胎儿生长发育。 五香卤鸭 原料：老鸭子1只，酱油150克，料酒50克，桂皮20克，生姜片、香油

50、、糖、香葱、大茴香、味精、精盐各适量。 做法：将鸭子除去内脏、杂物，洗净，放入滚水中烫两分钟，取出用清水冲洗干净。将鸭子放入沙锅中，加入酱油、生姜片、桂皮、糖、香葱、精盐、大茴香、料酒，加水至浸没鸭子为止，用旺火烧沸，撇去浮沫后，改用小火，加上盖焖至鸭肉烂熟，再放入味精、香油，离火，轻轻取出鸭子放入盛器中，卤汁去渣届，倒入鸭子盛器内，自然冷却至汤汁凝结在鸭身上，即成。食时，取出，连冻斩块，装盘即可。 营养作用：老鸭性温、味甘、无毒，有滋阴补血、和脏腑的作用，是孕妇的滋补佳品。 海米小白菜豆腐汤 原料：新鲜小白菜500克，新鲜大豆腐1块（约400克），香油少许，鸡汤或猪骨汤1000克，鲜

51、香菇100克，海米50克，绍酒、鸡精、姜末各适量。 做法：将小白菜择好洗净，切成两段，香菇切成细丝备用。豆腐切成0.5厘米厚、3厘米~5厘米长的块，用沸水烫去生味，将海米洗净。炒锅加入备好的汤用旺火烧，放入豆腐、海米、香菇和鸡精，煮开后加入小白菜、鸡精，淋上香油，装碗即可。 营养作用：小白菜含钙量高，可补充妇女孕期所需要的钙质；小白菜中富含维生素B.、维生素B6等，具有安神静气的功效。豆腐含有人体所必需的八种氨基酸，具有益气补中的作用。 韭黄鱼片汤 原料：净鱼肉150克，韭黄、嫩豆腐各100克，鸡蛋清1个，料酒、味精、胡椒粉、姜末、花生油、精盐、水淀粉各适量，鲜汤600克。 做法：将

52、鱼肉斜刀片成薄片，先加少许精盐、料酒拌匀，再用鸡蛋清、水淀粉调匀上浆。韭黄洗净切成段，豆腐切成片。锅置火上，下油烧热，放入姜末略爆出香味后，倒入鲜汤，烧沸，投入鱼片，加料酒，下精盐、胡椒粉，以小火将鱼片煮至刚熟，汤再烧沸后放入韭黄、味精，起锅盛于汤碗内即可食用。 营养作用：此汤富含优质蛋白质、无机盐、钙、维生素A和维生素c，有开胃、健脾、润肠的作用。适宜于孕妇食用。 海蜇羹 原料：发透海蜇200克，鸡蛋3个，熟瘦肉末少许，盐、胡椒粉、姜各少许，水淀粉适量。 做法：将海蜇洗干净，控干水分，切成丝。将鸡蛋去蛋黄，搅匀蛋白，加入少许凉开水继续搅匀，撇去泡沫，上屉蒸熟。在锅内加入适量清水，放入

53、姜片。加入调料，用淀粉调成稀糊，用小匙将蛋白一勺一勺放入汤内，下海蜇搅匀，撒上熟的瘦肉末即可。 营养作用：海蜇含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、碘、胆碱以及维生素B1、维生素B2等，具有清热解毒的功效，可治疗孕期便秘。 虾皮萝卜丝汤 原料：青萝卜150克，虾皮50克，葱、青蒜、精盐、香油、花生油各适量。 做法：青萝卜洗净切成细丝。葱、青蒜洗净切成细丝。油锅烧热，放入花生油烧至八成热时，将葱丝和青萝I、丝一起放入翻炒片刻，放人虾皮，随后加水煮出虾皮味时再加精盐调好味，起锅前滴几滴香油，撒上一些青蒜丝即可。 营养作用：此汤富含钙、维生素C.营养丰富，孕妇食用有利于促进胎儿发育。 银耳

54、鱼丸汤 原料：净草鱼肉200克（剔出骨刺），水发银耳100克，鸡蛋1个，绿菜叶少许，精盐、鸡精、料酒、米醋、胡椒粉、香油、水淀粉各适量、 做法：将草鱼肉用刀剁成肉泥，装入大碗中，加入精盐、鸡精、水淀粉、鸡蛋清调拌均匀。银耳、绿菜叶择洗干净待用。将锅置火上，加入水，待水开后，将鱼肉馅做成直径3厘米的丸子，放入滚水中，丸子漂起后捞出。将汤中的浮沫撇去，取其清汤，用精盐、鸡精、米醋、料酒兑好口味（突出酸味），然后下入鱼丸、银耳、菜叶，撒入胡椒粉，淋上香油即可。 营养作用：草鱼有平肝、祛风、暖胃的功效。银耳富含维生素D,能防止钙的流失，对胎儿的发育十分有利；银耳还含有硒等微量元素，可增强人体的免

55、疫功能，减少孕妇孕期感染病毒的机会。 菠菜蛋汤 原料：鸡蛋两个，菠菜50克，水发黑木耳10克，胡萝卜 25克，猪油、精盐、料酒、鲜汤各适量。 做法：将鸡蛋磕入碗内打散，菠菜、胡萝卜洗净，切成小段和小片。水发黑木耳洗净后撕成小片。炒锅内加入猪油，烧热后倒入蛋液，煎至两面成金黄色时取出，用刀切碎待用。往锅里倒入鲜汤，放入胡萝卜、黑木耳、鸡蛋片，大火烧约10分钟，至汤色变白时，加入精盐和料酒，调好口味，最后撒入菠菜，烧沸后即可食用。 营养作用：此汤含有蛋白质、铁、钙、胡萝卜素，有补铁、补血、健脑的作用。孕妇食用可养血补身。 虾仁冬瓜海带汤 原料：虾仁100克，冬瓜500克，海带（发透）2

56、00克，猪瘦肉100克，精盐、鸡精、骨汤各适量。 做法：将虾仁洗净，控干水分，冬瓜洗净切块，海带洗去成味，切片。猪瘦肉洗净，切薄片。将冬瓜、海带放入汤锅，加入骨汤，煮约30分钟，加入肉片，肉片熟后，再放入虾仁，稍煮片刻，加入调料即可。，营养作用：钙质丰富，可预防孕妇缺钙抽搐症及胎儿缺钙症。 酸辣猪血豆腐汤 原料：猪血块250克，鸡蛋糕、鲜豆腐各IOO克，青豌豆50克，花椒水15克，香醋10克，白胡椒粉5克，香油、精盐、湿淀粉、清汤、黄酒各适量。 做法：将猪血块、鸡蛋糕、豆腐切成】厘米粗、3厘米长的条。锅内放入适量清汤，加入猪血、鸡蛋糕、豆腐、豌豆、花椒水、精盐、味精、香醋、黄酒，烧开后

57、用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，淋上香油，即成。 营养作用：豆腐、豌豆、鸡蛋营养丰富，猪血含铁量比较多。此汤含有蛋白质、钙、铁及维生素，适合孕妇食用，有利于补铁、补血。 营养牛尾汤 原料：去皮净牛尾500克，北芪、党参各10克，姜两片，大料、鸡精、盐各少许。 做法：将牛尾清洗干净，后剁成段，用开水烫后捞出。将药材冲洗干净，稍泡几分钟。沙锅加适量清水，加入全部材料及药材。用小火煨约2小时至汤浓味番时，加入调料，趁热食用。 营养作用：牛尾是上好汤料，配入北芪、党参，是营养率富的滋补品，非常适合孕妇食用。 始鸡蓉鱼翅羹 原料：发好的鱼翅、鸡肉末各100克，高汤、花生油、绍酒、湿淀粉、精盐、

58、味精、香油、胡椒粉各适量。 做法：将鱼翅冲洗干净，在沸水中煮好。锅内放入花生油，烧热，倒入绍酒、高汤，放入鱼翅，烧开，用精盐、味精调味，将鸡末加入搅匀，加胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，倒在汤碗中即可。 营养作用：此羹含有优质蛋白质、脂肪、水溶性维生素和无机盐，孕妇食用，有利于胎儿大脑的发育。 虫草肉鸽汤 原料：肉鸽1只（约300克），冬虫夏草15克，猪腰盘肉200克，精盐、鸡精、姜片各适量。 做法：冬虫夏草用清水浸至发软，洗干净，肉鸽去毛开膛洗干净，去爪，同猪肉一起在水中烫滚一下，控干水分。将全部材料放入沙锅内，加入适量滚水，用文火煨约3小时至汤浓味香，加入调料即可食用。 营养作用：

59、肉鸽是低脂防、高蛋白的食物，配以中药冬虫夏草，更增加滋补功能。 鸡肝豆苗汤 原料：鸡肝100克，豌豆苗50克，鸡汤250克，精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。 做法：除去附在鸡肝上的杂质，冲洗干净，然后将鸡肝切成薄片，加入料酒和适量清水浸泡两分钟。豌豆苗择取嫩尖洗净。锅内倒入鸡汤烧开，保持微沸状态，将鸡肝放入，断生时捞出，放入汤碗内， 上面放上豌豆苗。撇去锅内汤面上的浮沫，下入精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸后倒入鸡肝、豌豆苗碗中即可。 营养作用：此汤富含维生素C、维生素B1、维生素B2、卵磷脂等成分，孕妇食用可给胎儿提供丰富的营养。 鸡汤卧蛋 原料：鸡蛋4个，鸡骨架两个，菠菜100克

60、，香菜少许，精盐、鸡精各适量 做法：菠菜洗净，切段。香菜洗净切成碎末待用。将鸡骨架洗净，控去水分。将锅置火上，加入清水250克，下入鸡骨架，用大火烧开，撇去浮沫，再改用小火慢煮。煮至汤汁发白浓稠时，捞出鸡骨架撕下鸡肉。将鸡蛋打入汤内（保持完整），待鸡蛋凝结时，用勺轻轻搅起，放入精盐、鸡精、菠菜，汤再滚时撒入香菜末，放入鸡肉即可。 营养作用：此汤富含钙、铁、磷、蛋白质、氨基酸，可促进胎儿健康发育。 榨菜丝鸡蛋汤 原料：榨菜30克，鸡蛋两个，味精、熟猪油、花生油、肉汤各适量。 做法：将榨菜稍洗一洗，切成丝，放入冷水中稍泡，除去咸味。将鸡蛋磕入碗内搅匀。炒锅内加少量花生油，烧热，下榨菜丝稍

61、炒，加入肉汤、味精，烧沸，淋入蛋液，再浇上点熟猪油，盛入汤碗内即成。 营养作用：此汤富含钙元素及优质蛋白质，孕妇食用，可开胃健脾、增加食欲。 鲫鱼豆腐汤 原料：鲫鱼4条（约500克），豆腐两块，香菜10克，精盐、鸡精、姜丝、葱丝、香油、胡椒粉、食油各适量，骨汤1000克。 做法：将鲫鱼刮鳞除鳃，取出内脏，洗净控干水分。豆腐切成3.5厘米的正方块，人沸水中烫后，捞出控净水。香菜洗净切成末。将锅置火上，倒入约50克食油，放入鲫鱼煎至两面微黄时，放入骨汤、豆腐。汤沸10分钟后，撒入香菜末，兑入调料即可。 营养作用：鲫鱼性温，有治疗脾虚、胃弱、反胃的功效。配以富含高蛋白且具有解毒功效的豆腐，

62、可治疗孕妇浮肿、体虚等症。 八宝甜粥 原料：小米50克，糯米50克，小玉米50克，红小豆或饭豆25克，红枣25克，核桃仁10克，葡萄干25克，枸杞、红糖各适量。 做法：将小米、糯米、小玉米、红小豆、红枣、核桃仁、葡萄干、构杞淘洗干净。先将糯米、红小豆、小玉米放入锅里，加少量水，用火煮至七成熟，再向锅内加入开水，2将小米、红枣、核桃仁、葡萄干、枸杞放入，再加入红糖，用勺搅匀，盖上锅盖。开锅后，改用小火熬约30分钟，烂熟后即可食用。 莲子芋肉粥 原料：糯米100克，莲子肉、山芋肉各60克，白糖适量。 做法：将莲子肉、山芋肉用水泡软，冲洗干净。将糯米淘洗干净。将莲子肉、山芋肉、糯米一起放

63、入锅中煮成粥，粥熟调入白糖，稍煮即可。每日早晚服用，5—7日为一个疗程。 营养作用：此粥有补肾安胎的作用。适宜于早期孕妇食用，可预防先兆流产，并能增加营养。 莲子大枣粥 原料：净莲子15克，大米50克，大枣7—8个，冰糖适量。 做法：将大米、大枣、莲子洗净，大枣去核，然后一起放入沙锅内，加水烧开，再移至小火慢煨。煮至粥将熟时，加入冰糖，继续煨煮，直至汁黏枣烂。营养作用：此粥能补肾安胎 红糖糯米粥 原料：糯米100克，水800克，红糖适量。 做法：将糯米淘洗干净。锅内放入清水烧开，再放入糯米并搅散。烧开后，滚煮5分钟左右，用小火熬40分钟~50分钟，至糯米软烂，汤汁变稠，即可食用。

64、 营养作用：此粥能安胎。 安胎鲤鱼粥 原料：鲤鱼1尾（重约500克），苎麻根1.5克，糯米100克，精盐、葱末、姜末各适量， 做法：将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后切成块，放入锅内煮成鱼汤，倒出，去肉留沥。再把苎麻根放入锅内，煮成苎麻根汤，去渣取汁。将糯米淘洗干净。将鲤鱼汤、苎麻根汤、糯米、精盐、葱末、姜末等一同放入锅内，小火煮成稀粥，加精盐调味即可。 营养作用：此粥具有安胎、止血、消肿的作用，怀孕妇女食用，可防治妊娠下血、胎动不安或尿少浮肿等症。 红枣豆沙点 原料：干枣150克，红豆沙50克，糯米粉250克，红糖约100克。 做法：将红枣洗净，去核，做成片状；将糯米粉用开水烫至半

65、热，和成面剂，醒10分钟：红豆沙加入红糖调成豆沙泥。将枣摊开，每块包入一小团豆沙泥，外面再包上糯米面，分别卷成橄榄形，把枣全部包完为止。 蒸锅加水放屉，将装好糯米团的容器放入屉中，然后用旺火烧开，5分钟后即可出屉食用。如喜欢吃甜品，上面再均匀地撒上白糖。 营养作用：此粥能补肾安胎。 皮蛋瘦肉粥 原料：大米150克，皮蛋两个，瘦肉50克，胡萝卜50克，葱末、姜末、鸡精、盐、香油各适量。 做法：大米用清水浸透备用，瘦肉（牛肉亦可）、胡萝卜分别用清水洗净，切成小粒，皮蛋去皮洗净，切成小丁。将炒锅放火上，倒入少许油，待油至六七成热后，下入肉粒、胡萝卜粒煸炒片刻，再下入葱末、姜末继续煸炒，出味

66、后立即加入清水约6—7小碗。放入泡好的大米和皮蛋丁，用小火煨煮，直至汁浓昧出，用盐、鸡精调味，再淋上香油即可。 营养作用：清淡可口，营养丰富，适合于孕妇食用。 鸡蛋蜂糕 原料：小米面或细玉米面200克，白面300克，鸡蛋3个，蜂蜜50克，植物油20克，酵母粉、白糖适量。 做法：先将酵母粉用温水在盆中调开，然后将两种面粉、鸡蛋、蜂蜜、白糖加入和匀，盆上加盖，放在温度较高的地方使面团软硬均匀。 将蒸锅加入清水，内放铺好屉布的帘子待用，两小时后，待面粉发酵后，倒在铺好的屉布上，用铲刀抹平，大火蒸15分钟，出笼后稍晾，切成块扣入盘中即可。 营养作用：清淡可口，营养丰富，适合于孕妇食用。 猪肝粥 原料：大米100克，猪肝150克，水600克，花生油300克（约30克），料酒、淀粉、葱花各10克，姜末4克、盐7克，鸡精1.5克。 做法：将大米淘洗干净。将猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方形薄片，装入碗内，加入淀粉。葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌渍片刻。 锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，轻炒约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。用另一锅加水烧开，倒入大米，再开后改用小火熬

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