回家探望老人，准备这4道菜，营养又美味，你会做几道？

做一道蔬菜炒肉，营养均衡，美味又快捷。 #生活知识# #生活感悟# #美食菜谱推荐#

时间流逝，白发已然悄悄爬上了父母的额头，随着自己成家立业，陪伴父母的时间也越来越少。

对于孝顺父母，小渝觉得莫不过于为父母洗脚做饭这样的家常事，最能暖人心。

但是，要想真正做好一餐适合父母的饭菜，却并不简单，口味上要符合老人的习惯，色彩上要能愉悦老人的心情，搭配上要适合老人的营养吸收。

做到这3点，才能算一餐“高分”饭菜，今天小渝将从营养搭配的角度，来为大家讲解如何给老人搭配食物。

第一：主食——二米饭

主食是一顿饭都主要能量来源，碳水化合物要一天提供50%-——65%的能量。

而我们平时吃的大米饭多属于精加工的谷物，在加工的过程中，大部分B族维生素都丢失了，剩下的主要是淀粉，食用后会迅速被分解，升糖很快。

可以适当加入一些糙米，糙米中含有丰富的维生素E、B族维生素、和矿物质，而且膳食纤维丰富，适量摄入，是非常健康的。

除了糙米外，还可以用豆类、薯类进行替换，丰富种类。

粗粮虽然有益于身体健康，但并不是越多越好，建议比例控制在30%左右就行，最多不能超过50%。

第二：蛋白质

老年人处于组织合成能力变弱，分解速度加快的时候。此时，虽然基础代谢变慢了，对能量的需求减少，但是对营养素的要求却并没有减少。

而蛋白质就是老年人非常容易不足的一个营养素。

因为老年人的消化能力变弱，对蛋白质的量需求变少，但对蛋白质的“质”却要求变高。

动物蛋白和植物蛋白，都需要合理摄入。

而且很多老人有食素的习惯，但是素食当中的蛋白质含量低，而且吸收效果并不如动物蛋白。

在肉类的选择上，建议多吃“脂肪”含量低的品种，如鱼、鸡肉等。

推荐菜一：清蒸鲈鱼

鱼肉含有非常丰富的蛋白质，必须脂肪酸，而且鱼鲈鱼肉质鲜美，细腻，没有刺，老人、小孩子都非常适合。

用清蒸的做法，能最大程度上的保留鱼的鲜味，同时营养损失也能最小化。

推荐菜二：鸡蛋烤豆腐

主料：准备内脂豆腐，鸡蛋、虾仁

豆腐含有非常丰富的蛋白质和钙，而且豆腐软和，容易消化吸收，非常适合老年人。

将豆腐切块，铺在碗底，再倒入2个鸡蛋液，有条件的可以放入几只虾尾。

放入空气炸锅180度10分钟，在空气炸锅工作的时候，顺便按老人的口味调个料汁。

10分钟之后，将料汁倒入碗中，再180度8分钟，就可以了，撒点葱花，点几个红色的甜椒圈做点缀。

一道美味就出锅了。

当然，如果家里没有空气炸锅的，改用清蒸的方法一样可以，时间上稍微长一些就可以了，菜熟之后，可以淋一点热油，增加香味。

第三：重视蔬菜

蔬菜是每天必须要摄入的，中国居民膳食指南建议每天摄入350-500g蔬菜。蔬菜除了维生素、矿物质外，还含有膳食纤维，对肠胃非常有好处。

推荐菜三：西兰花炒虾仁

西兰花真的是很便宜的超级食物，维生素矿物质丰富，热量低，西兰花里的萝卜硫素具有超强的抗氧化能力。

但是西兰花属于十字花科类蔬菜，在清洗时，最好能用清水浸泡一会，尽管浸泡会损失部分水溶性维生素，但是浸泡后食用更放心。

西兰花改刀切成小块，焯水后，与虾仁一起清炒，一红一绿色泽艳丽，看起来就非常有食欲。

由于虾仁本身属于海产品，在烹饪的过程中，可以少放点盐，以虾的本味为主。

推荐菜四：什锦烩玉米

主料：玉米、红椒、鸡腿菇

将红椒、鸡腿菇分别切成小丁，同玉米粒一起炒，起锅时淋点淀粉，这道菜的口味属于清爽型，而是颜色鲜艳，汤汁浓厚，拌饭特别香。

老年人的饮食上，最好以清淡为主，低盐低油脂，有利于消化。

很多老人都有喜欢喝一杯的爱好，适量饮酒对身体是非常有好处的，全球公认的健康膳食模式——地中海饮食特点里，就有饭后饮用葡萄酒的习惯。

但是，很多老年人还是习惯白酒，给老人选酒，一定要选纯粮食酿造的，口感纯正，而且不上头的高品质酒。

小渝推荐大家可以试试蒸台坤沙酒，这款就出自茅台产区，采用了传统的酱香酒酿造工艺。

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酒度适中，香味醇厚，入口醇香，酒后不难受，比较适合老年人。

像这样高性价比的酒，作为礼物送给老人是非常合适的，而且这款酒现在还有1l的大包装，性价比非常高。

小渝提醒：即使是好酒，饮用也要适量，千万不可贪杯！

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