适合老人吃的美食有哪些.doc

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第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 适合老人吃的美食有哪些 老人上了年纪，对食物营养的要求会更进一步。那么，呢?接下来就不妨和我一起来看看吧! 适合老人吃的美食 1、粥 对于老人来讲，多吃一些粥类的食物，尤其是针对特殊疾病的粥，加入一些能预防或者是治疗某种病的粥是相当好的。例如，粗粮的粥类对老人来讲，就比较好。但是，老人的肠胃也不能常时间吃粥，否则养成了时蠕动慢的话，反而不利于老人的身体健康。 2、水果 对于老人来讲，吃一些水果，效果相当好。老人在选择吃水果的时候，记得，先要征求一下医生，如果你有特殊的疾病的话，可以选择一下，看哪些水果不能吃，或者是不能多吃。这样，可以避免一些不必要的麻烦。 3、粗粮 对于老人来讲，不适合只吃细粮，建议多吃一些粗粮，其对身体来讲，是有好处的。例如，黑米，玉米，大豆，以及粳米等。这些食物，最好是可以做得烂一些，对于老人的身体，尤其是肠胃来讲，是暖的。 4、蜂蜜 蜂蜜含有多种氨基酸、维生素、微量元素及多种酶类和激素等，所有具有很好的促进新陈代谢、增进食欲、营养健脑、安神补血的作用。 蜂蜜还有较好的药用功效，对神经衰弱、老年体衰、高血压、糖尿病、风湿性关节炎等症，均有疗效。 5、豆腐 豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。 老人的饮食原则 1、饭菜要香一些 老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。因此，为老年人做饭要注意色、香、味。 2、质量要好一些 老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白质的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、免肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富、容易消化。 3、数量应少一些 研究结果表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八九分饱为宜，尤其是晚餐。 4、蔬菜要多一些 新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌便秘有重要作用。每天的蔬菜摄入量不应少于250克。 5、食物要杂一些 蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中，为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持10种左右。 6、菜肴要淡一些 有些老年人口味重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康，老年人一般每天吃盐6～8克为宜。 7、饭菜要烂一些 老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低，饭菜要做得软一些，烂一些，以利于消化。 8、水果要吃一些 各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱底平衡有很大的作用。为保持健康，每餐后应吃些水果。 9、饮食要热一些 老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射引起其内脏血循环减少，不利健康。因此老年人的饮食应稍热一些，以适口进食为宜。 10、吃饭时要慢一些 有些老年人习惯于吃快食，不充分咀嚼便吞咽下去。久而久之对健康不利。应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担，促进消化。另外，吃是慢些容易产生饱腹感，防止进食过多，影响身体健康。 老人的饮食禁忌 1、忌暴饮暴食 由于老年人的消化功能减退，解毒能力低下，血管弹性变弱，不少人动脉硬化，尤其经不起暴饮暴食所带来的危害。暴饮暴食会严重地破坏老年人的饮食平衡，给肠胃加重负担，会引起消化不良，容易发生心绞痛或诱发心肌梗死。 2、忌过食 一般老年人，吃得太多，摄入的热量超过人体的需要，就易肥胖。老年人过于肥胖容易得病。因为食物在胃中停留的时间太长，会引起不舒服感觉，造成消化不良。同时，还会使横膈的活动受阻，引起呼吸困难，增加心脏负担，可能出现心绞痛之类的症状。 3、忌随意饮食 人到老年，各种组织功能日益减退，消化代谢也如此，因此营养上需要特殊补充，不要随意饮食。 4、忌冷食 冷饮炎热的夏季，适量喝些冷饮，吃些冷食有助于防暑降温和改善食欲，可是老年人胃肠粘膜已发生退行性变化，胃酸及各种消化酶的分泌逐步减少，使消化功能下降。如经常吃冷饮、冷食，可引起胃粘膜血管收缩，胃液分泌减少，导致食欲下降和消化不良。低温还可引起心脏冠状动脉痉挛，导致心肌缺血缺氧，可诱发心绞痛、心律不齐。 5、忌偏食 老年人由于食欲不好，饮食常有偏食，喜欢吃某一种食物，这是应该纠正的。因为食物有五味，偏食则对身体有害。因此食

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