老年人健康饮食食谱

发布时间：2024-11-20 06:06

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分享者：七月七日更新时间：2016-11-02 20:50:59236阅读

概述

老年人健康饮食食谱，针对老年人的生理特点和营养需求，介绍了适合于老年人的食谱，并分别介绍了每种食谱的原料、制作方法、功效及主要营养素和热能含量，使读者能够根据自身的健康状况选择不同的食谱进行食疗。老年人健康饮食食谱，都有哪些呢

老年人健康饮食食谱

首先，脂肪应占饮食总量的15%，其中包括饱和脂肪酸0～10%，不饱和脂肪酸3%～7%。代表食物主要有米糠油、豆油、玉米油、橄榄油、芝麻油、花生油、菜子油。脂肪摄入量不宜过多，否则对健康不利。

其次，蛋白质应占饮食总热量的10%～15%。其余85%～90%的热量由脂肪、碳水化合物提供，其中复合碳水化合物应占50%～70%，它们主要存在于小米、玉米、绿豆等食物中。蛋白总量每天50～100克，多了会使肾负担加重。

最后，游离糖主要指从甜菜、甘蔗中提纯的游离糖。但水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在内。游离糖食用总量的上限，为食物总量的10%。食用纤维每日应摄食16～24克。芝麻、香椿、豆类、竹笋、萝卜、海藻等食物中的食用纤维含量丰富，可以适当多吃。

注意事项

注意每日摄入的上限为6克，吃盐过多，会增加血液循环量，老年人肾脏排钠功能减弱，可导致血管收缩，血压升高和心脏负担加重，甚至诱发心力衰竭。食物胆固醇每日摄入的上限为300毫克，无下限量。

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