中老年人补充蛋白质，推荐八道高营养食谱，常吃精神好身体健康

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导读

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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐

菌菇虾滑汤

准备食材:虾仁，胡萝卜碎，菌菇，裙带菜，葱花。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后剁成虾泥。胡萝卜去皮，洗净后炖成胡萝卜碎。菌菇清洗干净即可，裙带菜泡发后清洗干净，然后切成小块。

2、将虾泥和胡萝卜碎放入碗中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入菌菇翻炒一会儿，炒软后加入适量清水，开大火煮开。

4、水烧开后，放入裙带菜煮两分钟，接着再放入虾滑煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

香菇滑鸡

准备食材:鸡腿，干香菇，葱姜蒜。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净，去骨后切成小块，然后加入料酒、生抽、淀粉、食盐、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、干香菇清洗干净，泡发后切成丁备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入香菇翻炒，炒软后放入鸡腿肉翻炒均匀。

5、最后加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上白芝麻和葱花即可出锅装盘开吃。

番茄鸡蛋炒牛肉

准备食材:牛肉，番茄，鸡蛋。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、锅中底油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、油烧热，放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒，炒出汁水后放入鸡蛋和牛肉翻炒均匀，最后加入生抽、食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

蒜蓉鱼片

准备食材:黑鱼片，蒜末，小米辣，葱花，香菜。

做法步骤:

1、黑鱼片清洗干净，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入生抽、蚝油、食盐、白糖调味，翻炒均匀。

3、然后放入葱花和香菜炒香，接着放入黑鱼片翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。

肉末豆腐抱蛋

准备食材:猪肉，嫩豆腐，鸡蛋，酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入酱油、蚝油、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒，炒至变色后倒入酱汁翻炒几下炒至浓稠即可出锅备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，再倒入鸡蛋液，煎至定型后倒入肉末翻炒均匀。煮熟后，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

爆炒大虾

准备食材:大虾，青线椒，小米辣，蒜末，葱花，花椒。

做法步骤:

1、鲜虾去头去虾线，清洗干净后沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜和花椒炒出香味，再放入大虾翻炒均匀。

3、大虾炒至变色后，放入青线椒和小米辣翻炒几下，最后加入生抽、料酒、蚝油、老抽、食盐和少许清水，快速翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

彩椒牛肉粒

准备食材:牛肉，彩椒，洋葱。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制后淋入食用油，再次抓拌均匀腌制二十分钟。

2、彩椒去蒂，洗净后切成小块。洋葱清洗干净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉粒翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入洋葱和青红椒，翻炒均匀炒至断生，然后放入牛肉粒翻炒均匀。

5、炒熟后加入生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

豆角土豆炖排骨

准备食材:排骨，豆角，土豆，葱姜蒜，干辣椒，酱汁。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。

2、土豆削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。豆角撕掉经络，清洗干净切成小段。

3、酱汁:碗中放入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、十三香，搅拌均匀。

4、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至两面金黄，再放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，然后倒入酱汁翻炒均匀。

5、接着倒入适量开水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。时间到，再放入豆角和土豆，继续焖煮二十分钟。最后开大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

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