不锈钢VS搪瓷VS陶瓷

炖锅最好用陶瓷或者不锈钢材质，不导热耐用 #生活常识# #厨具#

如果不清楚自己的需求，对蒸烤类厨电也是一知半解，那给你推荐一万种型号也白扯！
有人说不锈钢好，有人说搪瓷才是高端货的标配，又有人说材质是其次，功能才是王道，加了微波的微蒸烤是最值得买的，到底该信谁的？
多年前我买蒸烤一体机也这样，不知道自己想要啥样的，只觉得知乎上谁字多谁有理。
其实暗流涌动，除了打广告的就是打广告的。
所以要想知道买哪款好，哪款最适合自己，那你起码要做到心中有底。
接下来我谈谈我的挑选技巧，先不推荐品牌，先来客观说说不锈钢和搪瓷、微蒸烤和蒸烤究竟有啥区别。
一、不锈钢和搪瓷哪个好？

哪个好？
其实，大多数人问这个问题，都是关心的是好不好清理，用起来健不健康，使用的时间长不长。
尤其对于家里边有孩子和老人的家庭来说，健康、清洁都很重要。
所以每一项都要考虑到：
关于清洁
不锈钢好不好清洁？回家找找不锈钢的保温杯、电饭煲、热水壶看看就知道了。
一般304不锈钢材质内胆，就两个问题：
a.使用时间长了会变黄
b.污渍清理难度大
比如用时间长了的保温杯或者电饭煲，会发黄，蒸烤箱也是一样，用久了变暗黄。

而且，不锈钢表面比较顽固的油污或者表面附着的食物残渣需要反复清理，才能清理干净。
不过不锈钢更抗造，刷洗的门槛低，洗碗棉、洗碗刷都可以，不会留下刮痕，也不会对不锈钢有太大影响。
搪瓷好不好清洁呢？
明确说，好清洁！
搪瓷表面光滑，分子密度更高，三层瓷釉形成的釉面保护层很难被油污附着，所以擦洗都很容易。

但是有一点，搪瓷虽然拥有易清洁的属性，但是易清洁不代表可以应付所有污渍。
如果是非常顽固的油渍和食物残渣，比如风干的油污和或者面食、米饭等，仍然需要用清洁刷进行刷洗。

鉴于搪瓷耐用性比较差，硬物刷洗很容易留下划痕，一般厂家或者销售会建议通过高温蒸煮融化污渍，再对搪瓷内胆和托盘进行清洗。
所以说单论易清洁，搪瓷更胜一筹，但考虑清洗步骤，不锈钢更洒脱一些。
综合来看，清洁方面，不锈钢材质和搪瓷材质各有利弊。
关于健康
这里要弄清一个问题：带涂层的究竟安不安全？
首先这里必须承认：
不沾涂层或者搪瓷涂层，只有经过国家食品安全检测才能上市销售，所以从材料合规使用的角度而言，涂层是安全的。
但不可否认，涂层本身是化学物质，肯定带有一定的毒性。
拿搪瓷来说，搪瓷内胆是在金属内胆的基础上，涂了3层瓷釉上去。

而瓷釉的原料中，大部分都是金属氧化物，而且是活跃金属的氧化物。
高中化学学的不错的同学应该都知道，活跃金属氧化物在高温高湿环境下可以与水反应，生成碱性物质。
如果一旦搪瓷发生了喷涂不到位或者爆瓷脱瓷的问题，再在高温高湿环境中长期使用的话，会有重金属析出。
而不锈钢呢？

首先，304不锈钢表面不存在涂层，其次其自身成分中基本都是惰性金属元素，即便是在高温高湿环境中也不会发生变化。
所以从健康角度来说，不锈钢>搪瓷
关于耐用
搪瓷最大的弱点就在于，不耐磕碰和刮擦！
任何磕碰或者尖锐物体刮擦，都有可能划伤搪瓷表面。
而且一旦出现划痕或者裂缝，搪瓷内胆的防锈能力就会大大减弱，失去瓷釉包裹的冷轧钢基本在几个月之内就会生锈。

所以就耐用方面来说，不锈钢要优于搪瓷材料。
总结
注重清洁效果，选搪瓷内胆蒸烤箱
注重耐用和健康，选不锈钢内胆蒸烤箱
另外，你还可以考虑另外一种内胆——陶瓷内胆。
陶瓷内胆是在不锈钢表面喷涂了一层陶瓷涂层，外表面易清洁，内不锈钢防锈防腐蚀。
结合了不锈钢和搪瓷的优点，兼顾耐用和易清洁。
而陶瓷涂层的成分，主要由：铝酸盐，钛酸盐和锆酸盐以及一些有机醇盐，比如四甲氧基硅烷（TMOS）和四乙氧基硅烷（TEOS）组成，所以在高温高湿环境下不会发生化学反应，更安全。
总的来说，陶瓷属于各种属性都比较均衡的材质，预算足的情况下可以考虑买陶瓷内胆的。

5000~8000档品牌推荐
说说目前市场上关注度比较高的四个品牌5000~8000档位的“扛把子”产品，随机排名，不分先后。
美的 BS5051W 日常价格5999 活动价格4399

美的蒸烤箱品类中的爆款，纸面数据不错，销量也很好
1）蒸烤性能
BS5051W选择了喷蒸+5组热管的搭配方式，再加上3200W大功率的支持，温度范围一度拓展到了30~250℃，1.5L的外置水箱也很给力，可以满足比较高水平的烹饪需求。
另外其烹饪模式为13种，总功能模式达到了18种，菜单也升级到了30道，而且支持手机wifi互联，对烹饪小白来说非常友好。
2）用料配置
用料：选用了搪瓷内胆+不锈钢发热管，上面也阐述过，搪瓷内胆见仁见智，不过应用在蒸烤领域还是存在一定的健康问题。
配置：主力产品只配备了2层隔热门板，配置有点拉胯
老板 CQ975 日常价格5999

1）蒸烤性能
CQ975选用的是喷蒸+4组热管的配置，上下有两组异形管，从形状判断，并没有M型和U型管长，选用的材质为310S不锈钢，中规中矩。
温度范围为30~230℃，1.2L电动水箱，从蒸烤和持续工作时间方面来看，还不错。
2）用料配置
用料：亮点来自于陶瓷材质的背板，陶瓷背板是在不锈钢表面喷涂陶瓷涂层，兼顾清洁和耐用
至于为啥不全换成陶瓷，估计跟成本有关系。
配置上，智能食谱数量为50道，好于美的，蒸烤模式方面稍微少一些。
不过最大的缺点是没有童锁，不过客服宣称是有重力门，儿童打不开，但如果遇上熊孩子，估计这个说法就不太灵了。
西门子CS389ABS0W 日常价格7299 活动价格5799

1）蒸烤性能
西门子选用的是喷蒸+2组烤管+加热盘的搭配方式，虽然烤管是不锈钢的，但是具体材质为304不锈钢，略逊于310S和840；
温度上限为230℃，但是没有配备1℃精准控温的，而且你只能以5℃为单位调整温度，不支持1℃调温，这点设计有点鸡肋；
除此之外，25道食谱+8种烹饪模式，少一些，但应付日常烹饪是没有问题的，不过算是西门子蒸烤箱品类里配置比较高的了
2）用料配置
烤管、内胆用料均为不锈钢材质，耐用性有保障，门体采用的是3层设计，健康和安全用料很足。
德普NK55TC 日常价格6998 活动价格5998

1）蒸烤性能
NK55TC选用的也是喷蒸方案，烤管达到了4组，材质和美的一样是840不锈钢，温度范围是30~230℃，蒸烤功能模式是13种+5种辅助模式，这一点和美的差不多，算功能丰富梯队的产品；水箱为外置电动，容量达到了1.3L,在电动水箱里算是稍大一些的，可以满足更长时间的单次蒸烤需求。
总量400多的智能食谱+手机控制，从数量和体验上来说，要略好于其他爆款，比较适合厨房小白。
另外，德普和美的两家都有手机互联，但是理念不太一样，美的的美居APP融合了美的旗下所有品类的电器，基本上以远程操控为主，智能食谱的开发为辅；
德普旗下产品并没有美的多，其配套的烹客APP，只服务于蒸烤箱和蒸烤款集成灶，智能食谱的开发相对更丰富一些。
2）用料配置
用料：最突出的用料就是内胆，用上了全陶瓷内胆，陶瓷算是比较折中的一种材质，兼顾了清洁和耐用两方面。
配置：与其他蒸烤箱不同的是，德普不但有儿童锁，还拥有门锁配置，双重保护，适合家里有小孩的家庭购买。
以下是个人总结的一个配置表格方便对比，仅供参考：

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以上就是四个品牌的爆款分析，后续会更新更多品牌的爆款信息
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