想知道少油少盐烹调的秘诀，这里有诀窍

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想知道少油少盐烹调的秘诀，这里有诀窍

    少油、少盐、少糖的烹调方式一直是我们推荐的烹调方式。因为过多的油盐糖的摄入不仅会增加能量的摄入，而且还与超重、肥胖、心脑血管疾病、糖尿病疾病的发生风险有关。对于已经患有糖尿病、高脂血症、肾病、某些遗传代谢疾病或者用特殊药物（如培门冬酶）治疗的患者，更是要注意油盐糖的摄入。那么如何在保证食物味道的前提下，减少油盐糖的摄入呢？下面几种方式，我们不妨可以尝试做起来：

    1、调整烹调用具 

    可以采用不粘锅、微波炉、烤箱、空气炸锅进行烹调。 

    2、改变烹调方式 采用清蒸、水煮、炖、清炒等方式时，适当加入水果和荤菜一起烹调，可以通过水果的酸甜来弥补无油烹调带来的口感不足。另外通过适当的水淀粉勾芡，不仅可以增加食物的美感，还可以让汤汁包裹在菜的外表，从而改善菜肴的色泽和味道。 

    3、天然食材增加味道 

    当然，在烹调的过程中，为了改善食物的味道，我们还可以通过下列天然的食材来调节我们的食物味道： 番茄、柠檬、洋葱、菌菇、香菜； 花椒、八角、桂皮、辣椒、葱、姜、蒜；盐、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、蚝油等不含油的调味品。对于想继续吃到红烧味、糖醋味、番茄味、蒜香味、香辣味的患者，我们在无油烹调的情况下，通过改变传统的做法也是可以做到的哦。但是应在没有口腔溃疡、便秘、腹泻和其他禁忌的情况下尝试。 

    4、注重食物外观 

    适当的摆盘和搭配多种颜色，可以改善就餐心情，刺激食欲，从而增加食物的摄入量。

   来源：寻乌融媒

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