【生活小贴士】储存蔬菜的小窍门，家居必备！

利用冰箱储存蔬菜水果的小贴士 #生活技巧# #厨房技巧# #家庭烹饪课程#

01怎样储存生姜

生姜的食用量一般很少，所以很容易出现一时吃不了的情况，储存不当很容易干瘪。告诉你两个小窍门，一是先将生姜洗净，将其晾干后埋进盐罐或盐缸，这样可以长时间、有效地防止生姜变坏。还有一种方法，就是取一个盆.底部垫上一层沙子，上面放上生姜，再用沙子将生姜埋好，经常往沙子上洒些水，沙子不干，生姜可以保鲜半年以上。注意，沙子不干但也不能太湿，否则生姜容易发芽。

02怎样储存切开的冬瓜

冬爪如果切开了，剖切面上就会出现点状黏液，很容易坏。要防止冬瓜坏掉，只需取一张冬瓜剖切面大小的干净白纸贴在上面，然后用手抚平贴紧就可以了，这样可以保存4天也不会变坏。

03冬天怎样保鲜萝卜

萝卜在储存保鲜之前应该先切去尖头，掰掉叶子，这样可以减少萝卜的呼吸作用及水分的散失。处理好后放在水里浸一下，然后拿出来控干。用一张干净的塑料薄膜将萝卜包好，再用透明胶将薄膜彻底密封，使之密不透气，有地窖可将包好的萝卜放进地窖，如果没有地窖，放在稍微潮湿的地方也可以，温度控制在0℃~5℃为宜。

04怎样存放香菜

为了使香菜保持新鲜，可以将香菜的根部在放了盐的沸水中浸半分钟，然后再全部浸到里面，待叶子翠绿时取出，整个过程不要超过一分钟。香菜取出挂起来阴干后，用剪刀剪成小段装进带盖的瓶子里，食用时可以直接撒入锅内，也可以用开水泡一下，鲜味不减。还有一种方法，先去掉菜根、烂叶、黄叶，然后编结成辫子，挂在阴凉处风干，千后可长期保存，食用时只需用温水浸泡一下即可。

05保存蘑菇的小窍门

蘑菇不宜久放，鲜的时候食用最佳，所以在购买蘑菇的时候最好不要买太多。当买回来的蘑菇一次吃不完时，可以将蘑菇浸泡在0.6%左右的盐水中，10分钟后捞出来沥干，装入塑料袋内，放在阴凉处，3天后蘑菇仍然是新鲜的。保持蘑菇新鲜的方法有好几种，比如冷库保鲜法、气调保鲜法、休眼法等，不过这些方法都比较麻烦，盐水法最适合家庭中量比较少的情况，简单又实用。

06怎样储存白菜

到了快要入冬时，人们喜欢储存白菜以备过冬，储存白菜时，在还没有上冻之前最好把它放在外面，因为室内温度过高会导致“烂叶”现象。白菜刚买回来时，应该去掉黄叶子，让它在太阳下晒上三五天，晒去一些水分以防止腐烂。白菜量多时可以垛在一起，注意不要垒得过于紧实，要留些空隙，还要常翻动，常检査。其实储存白菜的方法有很多种，并不一定要垛在室内鲜着吃，也可以做成泡菜、腌菜等，这样做出来的白菜是最不容易坏的，而且还丰富了平时吃菜的种类。

07储存大蒜的小窍门

可以将大蒜在石蜡液中浸一下，使大蒜的表面形成—层与空气隔绝的薄膜，从而防止水分散失，然后将形成外膜的大蒜放进篮子或网兜里，悬挂在通风处。也可以用稻壳和糠来储存，用一个箱子或筐，将稻壳在底部铺约2厘米厚，然后放进大蒜，一层稻壳一层大蒜，堆上去，快到口部时用糠覆盖在上面，这样，大蒜的保鲜时间自然也就延长了。

来源：生活小窍门

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