砂锅的保养技巧 砂锅怎么选

炖锅选择：炖肉用砂锅，煮粥用高压锅； #生活技巧# #居家生活技巧# #炊具#

　　砂锅很多人家里都有，它在我们厨房中也发挥着不小的作用，但是我们可不要光顾着使用，还要注意它的保养，下面就由PChouse来给大家列一下它的保养技巧吧。同时，对于想要购买砂锅的朋友，PChouse还列出来了一些选购方法，希望对大家有用。

　　一、砂锅的保养技巧

　　1、刚买回来或者好久没用

　　先将砂锅泡水一天，让干锅吸收充足水分，再加入洗米水。开火煮约10分钟让洗米水中的淀粉将砂锅的细缝填满。如果发现砂锅出现极细微的小裂痕，只要裂痕不深，可以根据上述步骤再一次以洗米水煮过，通常就可以将裂缝填补上。再将洗米水倒掉，可预防新砂锅之后使用时，因受热不均而破裂。接着再将砂锅用抹布擦干水分。以倒放方式，将砂锅放在橱柜上自然风干即可。

　　2、异味处理

　　砂锅容易吸附食物的味道，若沾染了过重的料理味道，可以透过茶叶帮忙去除异味。具体做法是在锅内加入7～8分满的清水，放入一把茶叶，开小火加热约10分钟后熄火静置。锅子稍微冷却后，把茶叶水倒掉，用温水冲洗再擦干即可。全新的砂锅买回家后，避免马上用来烹煮重口味、多油脂的料理，建议先从清淡的饭料理、汤品开始烹调，就比较不会沾染上气味。

　　二、砂锅怎么选

　　1、看陶质

　　好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。

　　2、防开裂

　　购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体，看声音是否清脆，如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买。好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，锅盖扣盖紧密且不变型。

　　3、看锅底

　　在选择的时候我们要看一下砂锅的锅底，一般我们都选择锅底比较小的砂锅，因为锅底小的砂锅传热的性能比较好，可以有效的缩短烹饪的时间。

　　砂锅刚买回来或者好久没用要记得用洗米水保养一下，用久了产生异味也不要慌，茶水能很快帮你解决问题，而在选择砂锅的时候，可以从以上PChouse列出来的三个要点进行考虑哦。

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