控制烹调油小妙招

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我国居民脂肪摄入总量中，超过一半来自烹调油。因此，减油重点在于减少烹调油的使用量。让餐桌不再“油腻”，将烹调油人均摄入量降低至每天30克以内，需要马上行动起来。

记住以下几个小妙招，可以更好地帮助大家控制烹调油用量：

第一、家庭厨房可以用带刻度的控油壶，并以每周为单位控制总量；

第二、多采用蒸煮、白灼、凉拌等清淡少油的烹调方式，少煎炸；

第三、喝汤或用菜汤拌饭时，撇去浮油；

第四、用油性调料佐餐要酌情控制用量，如沙拉酱、芝麻酱、花生酱、油辣子等。

除了减少烹调用油，饱和脂肪酸摄入过多造成的脂肪摄入较多问题也不可忽视。建议，平时做菜应少用猪油、牛油、棕榈油、椰子油这类饱和脂肪酸含量较高的油脂，另外适当少吃肥肉较多的菜肴，如红烧肉、雪花牛肉、肥肠等。日常购买食品时，要注意阅读食品标签，可选择小包装产品，或在同类产品中选择脂肪含量较低的。脂肪含量接近时可以优先选择饱和脂肪酸较少的产品。

来源：今日嵊州

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