良好的饮食卫生习惯有哪些？再复习一下！

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世界卫生日诞生自1948年，从1950年起，联合国将每年的4月7日定为“世界卫生日”，其宗旨是希望引起世界各国对卫生问题的重视，通过推广和普及相关的健康知识，引导人们养成良好的卫生习惯，改善卫生情况，预防和减少疾病的发生。

大家比较熟知的良好卫生习惯，主要包括如饭前便后勤洗手，早晚刷牙、定期检查口腔健康，咳嗽、打喷嚏时用纸巾遮掩口鼻等。那么你们知道良好的饮食卫生习惯有哪些吗？

下面我们一起学习一下吧！

①准备及制作食物前要洗手，清洗生肉等食物之后手要洗干净再接触其他物品，避免病原菌污染其他食物；

②保证食材和餐具的卫生，以防餐具上寄生的微生物引起腹泻、呕吐等不适；

③做到生熟分离，如砧板、菜刀不可生熟混用，生、熟食品也要密封后分开存放，防止交叉污染；

④不喝生水，瓜果类要洗净或去皮后食用，肉蛋鱼禽类要烧熟煮透；

⑤在正规市场购买新鲜、安全的食材，不要选择有黑点、凹陷、气味不好或包装破损的食材；

⑥避免食用超过保质期的食物，霉烂变质等不洁食物要丢弃；

⑦冷冻的食材在解冻后应立即烹饪；

⑧煮熟的饭菜常温下不宜放置超过4小时，剩饭剩菜尽量不食用，如要食用也应在充分加热后酌情食用；

⑨外出就餐，要选择有食品经营许可证的正规餐厅。

让我们大家一起行动起来！养成良好的饮食卫生习惯，防止病从口入。

作 者

新华医院临床营养科 陆雯昳

审 校 

新华医院临床营养科 王岭玉、阮慧娟

科室名片

上海新华医院临床营养科是全国十佳临床营养科、全国肠外营养工作先进单位，目前有博士生导师2人，硕士生导师3人。科室获得国自然重大课题等科研项目16项，获得上海市科技进步一等奖、国家科技进步二等奖、教育部科技进步二等奖等多个奖项。科室具有营养支持，膳食管理，教学，科研一体化管理模式，是国内最早拥有独立NST团队的临床营养科。在合理营养支持、肠衰竭、肥胖、围孕产期营养领域积累了丰富的经验。

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