【健康校园行】合理膳食系列（三）食物的搭配及吃好一日三餐方式

发布时间：2024-11-20 17:03

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合理膳食系列

（三）

食物的搭配及

吃好一日三餐方式

不同食物中含有维持人体生命与健康所必需的能量和营养素不同。因此，从人体营养需要和食物营养特征考虑，建议由多种食物组成平衡膳食模式。同时，为了保证每天生长发育和体力活动的需要，也需要有合理的三餐食用方式。

1.食物的搭配

①主食与副食搭配

主食，即每日三餐的米、面、馒头等。副食，泛指米、面以外的，包括菜肴、奶制品、水果及一些休闲食品等。主食与副食，各有所含的营养素，如副食中含维生素、矿物质、纤维素等远比主食中的含量高。所以，为保证人们得到所需的全部营养，又便于其消化、吸收，增强体质，最好将主食与副食搭配。

②粗粮与细粮搭配

粗粮，泛指玉米、高梁、红薯、小米荞麦、黄豆等杂粮。细粮，指精米白面，一般而言，细粮的营养价值和消化吸收率优于粗粮，但粗粮的某些营养成分又比细粮要多一些。将粗粮与细粮搭配食用，就能做到营养互补，还有助于提高食物的营养价值。

③荤菜与素菜搭配

荤菜，即畜禽肉、奶类、蛋类、鱼类等动物性食物。素菜，指蔬菜、瓜果等植物性菜肴。荤菜中含有动物蛋白质、磷脂、钙、维生素A、维生素D。素菜可以为人体提供大量B族维生素和维生素C。因此，荤素搭配不仅有助于营养互补，还能使人体需要的营养更加全面合理。

2.吃好一日三餐的方式

①早餐吃好

早餐吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食品。人经过一夜的睡眠，前一天晚上进食的营养已基本消耗完，早上只有及时地补充，才能满足上午工作学习的精力需要。

②午餐吃饱

午餐要吃饱，是指午餐要保证充足的质与量。因为午餐具有承上启下的作用。既要补偿早餐吃得少、上午活动量大、能量消耗大的空缺，又要为下午的耗能储备能量。因而饮食的品质要高，量也相对要足。

图文：牛文秀

编辑：张皓月

审核：胡馨雨

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