几款美味家常菜，好吃简单，省时又省力，个把钟即可上桌，超下饭

巧用豆腐：简单家常菜也能省钱又美味 #生活技巧# #省钱技巧# #省钱美食教程#

鲜虾猪肉卷

1、爆香蒜末，加入绞猪肉、鲜虾粒、鸡蛋、盐、胡椒粉和味精炒熟备用。

2、取春卷皮，放入适量的肉馅，包成本身喜爱的形状。

3、热油锅，以中火炸至表皮呈金黄就可以了。

石锅老豆腐

原料：老豆腐2块 便宜红油80毫升 五花肉片、蒜苗节、老抽、美极鲜酱油、一品鲜酱油、辣鲜露、蚝油、姜蒜米、小米椒、生粉、味精、鸡精、鲜汤、香油、花椒油各适量

制法：

1.把老豆腐放高压锅里，掺鲜汤和老抽后上火压熟，取出来晾干水分后，切成块待用。

2.锅入便宜的红油烧热，放五花肉片熬出油以后，投入姜蒜米、蚝油和小米椒一起炒香，掺鲜汤烧开便放入豆腐块，随后调入味精、鸡精、美极鲜酱油、一品鲜酱油和辣鲜露烧入味。

3.往锅里放湿生粉勾芡，同时再放入蒜苗节、香油和花椒油，起锅便倒入事先已经在烤箱里烤热了的石锅，便可端上桌。

蚂蚁上树

用料

绿豆粉丝100g；瘦肉100g；大葱的葱白部分；细香葱；姜；蒜；红油；豆瓣酱

做法

葱白姜和蒜切末猪肉剁细豆瓣酱铡细备用

粉丝下油锅榨，油温保持在7成热的样子，把握不准的丢一根粉丝下去试试就知道了。这个就是几秒种的事情，膨胀得也相当大，锅子不大的话就分次榨

锅里下底油，加入合适份量的红油，红油是复合香料的调味品，做法拜见菜谱汇总帖。我这次的红油做得并不辣，倒是能稍微多放一点。注意这道菜不是吃麻辣口，不要放得太狠心

保持小火，然后加入瘦肉末煸炒。肉末因为下锅收缩不容易炒散，窍门之一是把肉末用一勺料酒拌开再下锅

煵干水气，肉末拨到一边，下葱姜蒜末和铡细的豆瓣酱

炒到油色发亮。加清汤略烧，汤内用生抽，盐，味精(可选，我是没用)，以及少量白砂糖（份量要少，以尝不到甜味为宜）调味

把炸好的粉丝放进汤汁内，轻轻用锅铲敲打

粉丝因为油炸后形成酥松的结构，很容易吸收汤汁，进味效果非常好。烧到亮油了就可以撒葱花起锅了。所以有一点特别需要注意的是汤汁不能太多，掌握好火候，不然还没有收干汤汁粉丝就烧烂了.....这种炸后再烧的方法口感和味道都远胜于直接烧泡发的粉丝。

红薯开口笑

材料：

红薯50g 面粉180g 泡打粉3g 小苏打2g 糖粉20g

步骤：

1，蒸熟的红薯中加入面粉，加入鸡蛋，加入泡打粉，小苏打，糖粉，搅拌均匀

2，加入适量食用油，搅拌均匀

3，取20g摆布小球搓成面团，使其均匀粘上芝麻

4，油温4成热放入裹好芝麻的面团，炸至红薯球飘在油面上即可

干锅茶树菇

材料：鲜茶树菇、五花肉、干辣椒、花椒、葱花、姜蒜片、郫县豆瓣酱、精盐、老抽、白糖、水淀粉、香油、植物油

做法:

1.鲜茶树菇洗净沥干，切段，放入沸水锅中焯烫半晌，捞出沥干;五花肉洗净，切片；郫县豆瓣酱剁细；干辣椒洗净，掰成两半。

2.锅置火上，倒油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香，放入五花肉片、葱花、姜蒜片，煸炒至肉片变色，依次放入干辣椒段、花椒、茶树菇，继续煸炒5分钟，放入精盐、老抽、白糖，翻炒均匀，淋入水淀粉，倒入香油即成。

榨菜肉丝

食材：榨菜200克、瘦肉108克、大蒜2瓣、姜丝3片、青红椒2个、葱丝半根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、植物油适量。

做法：

1、榨菜切丝，放入温水盆里反复抓，去除咸味，洗净控水备用（去除咸味的最好办法就是反复抓）。

2、肉切丝，青红椒切丝，蒜切丝，葱姜切丝。

3、肉丝入一碗，加入生抽、料酒、姜丝抓拌拌匀腌几分钟（入味而嫩）。

4、热锅冷油，放入蒜丝小火煸出香味。

5、倒入腌好的肉丝，炒到肉丝颜色变白，肉丝和油都倒入碗里备用。

6、放入榨菜丝，小火干煸去水份（这样做成品不水塌塌）。

7、倒入肉丝和油，煸炒。

8、榨菜丝油润的时候加入青红椒丝、葱丝大火煸炒。

9、青红椒丝微蔫马上关火出锅。

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