厨房防潮设计方法的研究

建立研究问题的假设并设计实证研究 #生活技巧# #学习技巧# #学术研究方法#

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艺科论坛摘要分别从地面、顶面、橱柜三大方面进行厨房的特性分析并给予具体防潮方法和措施。以铺设办法和铺设材料的对比与选择解决厨房地面湿滑的问题。从吊顶结构材料和吊顶面板材料的选择优化吊顶的干燥程度。通过区域与位置、自身材料、通风方式、食物的储存方式等四大因素的分析和设计来解决橱柜潮湿的问题。并说明辅助防潮的方法解决其他厨房防潮问题。关键词厨房防潮设计0综述厨房作为食物的储藏和制作空间其防潮设计十分重要。适当干燥舒适的环境不仅可以让食物更加新鲜可口还可以使烹饪和食用者有更好的心情。厨房是一个干湿区域混合的空间合理地进行干湿度调节可以减少食物的浪费减少清洁的成本创造更健康的生活环境。目前国外已逐步开始重视厨房防潮出现了各种各样的防潮形式。相对于中餐西餐更注重食物的二次烹饪如制作成罐头后再次烹调食用所以他们对于防潮有着更严格的要求。在国内一些中高端的橱柜也逐渐开始重视防潮设计但是还没有系统化的防潮设计。由于中餐更注重烹饪新鲜食物所以厨房更多用来存放烹饪工具和餐饮用具消费者没有重视对厨房的防潮设计。厨房防潮是整体厨房空间的一个设计在该空间中的任何一个因素都会影响到厨房的防潮主要因素包括地面、顶面、橱柜、储藏方式等。在必要的时候还可以通过辅助防潮的形式进行。1地面防潮厨房的地面的干燥对于操作安全十分重要。在厨房中常常需要进行清洁工作其中包括对于厨房室内环境的清洁和对蔬菜瓜果菜类的清洁。另外如果有海鲜等水产品暂时性养殖在厨房地面之上也会产生溅出的水。所以相对于其他室内空间厨房空间更加潮湿地面也会更加湿滑。湿滑的地面不仅会影响厨房使用者的心情甚至会使厨房使用者滑倒而造成身体伤害。所以厨房地面需要进行防潮设计防止非人为造成的地面湿滑。厨房地面铺设前可在铺设的材料下进行防潮措施。防潮措施主要有三种方法。第一如果厨房地板铺设时安装木龙骨应当铺撒活性炭或其他防潮剂进行防潮处理。第二如果整体铺装防潮垫应尽量选用复合产品达到良好的防潮效果。第三可以在地板底部铺设防潮毡到达防潮效果。1温度较高的潮湿空气相对湿度在90%以上遇到温度较低而又光滑不吸水的地面时易在地面表面超生凝结水一般温差在2摄氏度左右时即会产生。这种情况多发生在黄梅天季节雨水多、气温高、湿度大。2这种情况下厨房地面会更加湿滑。所以厨房地面的材质和纹理十分重要可选用瓷砖、赤陶砖、水磨石、软木砖和乙烯基等材料。作为居家厨房一般采用瓷砖。这种材料相比于其他材料具有外观品种多样、安装维修方便等特点。另外纹理较深、数量较多的地面材料具有更好的防滑和防潮效果适宜选用。2顶面防潮中国的烹饪方式中常常会运用到“蒸”和“煮”的烹饪方法不仅包括菜的蒸煮也包括运用电饭煲对米饭等的蒸煮。这一过程常常会因环境温度造成厨房顶面聚集水气有时可能凝结成小水滴。另一方面厨房的顶面相比较其他地方更难维护如果造成龙骨或者顶面霉烂或者损坏拆除和更换将需要大量的人力和物力。所以厨房顶面应采用防水防锈的材料。如果厨房顶面需要安装龙骨相对于其他空间适宜采用铝合金材料。铝合金龙果不仅防水防锈材料本身还更加轻盈。如果厨房顶面不安装龙骨应在涂刷顶面时涂刷防水涂料。安装防水的龙骨后适宜使用同样防水防锈的扣板可采用铝扣板、PVC扣板或防水板。目前市场上的吊顶基本上是顶面完全封闭型。这一形式一方面根据美观需要另一方面也更易安装。但是厨房吊顶常常不是完全密封会导致水汽上升从缝隙中渗透至吊顶之上。所以厨房吊顶应在留有通风道满足吊顶之上的通风需求。3橱柜防潮橱柜的防潮受到众多因素的影响根据影响大小主要可以分为橱柜在厨房中的位置和区域、橱柜自身材料、橱柜的通风方式、橱柜中食物的储存方式等因素。3.1位置与区域厨房是住宅中特殊而又重要的空间。在该空间中主要可以分为湿区和干区两部分。不同区域的橱柜对于防潮要求也不同。湿区主要为洗涤区用作原料、碗筷清洗和操作前后的双手清洗。这个区域需要额外的防水措施以防止进水管道或者排水管道漏水带来的意外水分或者防止在维修和更换管道时带来的污损。为此通常在该区域的底部铺设防水板。另外水槽边缘须保持干爽。目前比较流行的整体橱柜很多设计都为台下盆盆与橱柜台面的接缝处就是最容易发霉的地方一旦发霉变得乌黑就很难改善。要杜绝这种现象一是要保证封边胶的质量。二是要做到用后勤擦拭别让水槽积水潮湿。3在干区根据烹饪过程橱柜主要分为搁置区、准备区、烹饪区和备餐区四大区域。在中大型厨房空间有的橱柜还会延伸到早餐区。在这些区域不会有太大的边界区分而且有时会因为厨房整体空间不足而使得橱柜的这些区域交叉综合。所以这些区域的防潮措施和程度大多相同。3.2橱柜材料橱柜的框架、面板材料以及清洁方式对于橱柜的防潮有着重大的影响。橱柜的框架常用木材。木制的橱柜框架应涂饰防水漆除少部分防水性能较好的木头不需要外其他都应进行防水防潮处理。否则日后将很难维护腐烂较严重的还需拆除和重新制作橱柜。市场上也有铝合金的橱柜框架这种框架较木框架更加环保防水防潮性能也更好但是其成本较木框架会更高。橱柜的面板材料多种多样。常见的面板材料是木材、石材、玻璃、不锈钢等。饰面木板应用最为广泛在通过贴面处理后其吸水率通常为8%12%甚至更低。石材、玻璃、不锈钢材料自身吸水率较差所以防水防潮性能更好。不同形式的橱柜防潮方式也不同。以木材橱柜为例如用大芯板做的橱柜受水后透透气就行而组合式的一受水就会膨胀而后表面层脱落。现在的一些厨房为了解决这个问题会采用防潮板之类材料。4所以选用防潮性能好的橱柜框架、面板材料以及合适的橱柜形式是对橱柜防潮的重要基础因素。3.3通风方式橱柜的防潮与橱柜的通风方式有着重要的关系。除了人工手动开启橱柜进行通风外橱柜在设计时应考虑到自动通风的方法。室内空气中的真菌生长环境需要大于75%的相对湿度。真菌的生长与室内空气中的相对湿度呈正相关。居家室内尘螨的生存常常受相对湿度的影响。5而室内的空气湿度取决于室内的通风质量。橱柜防潮与通风方式密不可分。主要的通风方式有两种一种是被动自然通风另一种是主动机械通风。这两种通风方式各有利弊。被动自然通风方式是目前厨房橱柜中主要应用的方式。中国市场上的厨房橱柜一般分为三类分别是廉价简单型、中等实用型、豪华高级型。一般廉价简单型的橱柜受到成本制约一般不作通风处理。中等实用型厨房的通风方式一般较厨房防潮设计方法的研究张林文君冯信群王婧婧东华大学服装艺术设计学院上海200051

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